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La salsa Ranch Poblano obtiene algo de calor del chile poblano asado. El perejil fresco, el cebollín y el eneldo le dan un sabor fresco a esta salsa que se puede usar como salsa, salsa o condimento. He estado obsesionado con los tacos últimamente, incluidas todas las diferentes salsas que sirven los tacos Torchy Texas con sus tacos.
Los tacos son una de las comidas favoritas de mi hijo menor en estos días. Dada la variedad de rellenos y aderezos que puede servir con tacos, sería fácil comerlos en casi cualquier comida del día y cualquier día de la semana.
Aunque he comido pepe al poblano en restaurantes (por ejemplo, chiles rellenos), nunca usé chile al poblano hasta que hice esta salsa. Los chiles poblanos se parecen a los pimientos verdes largos y son ligeramente picantes. Están lo suficientemente calientes como para que te des cuenta.
La primera vez que hice este aderezo ranchero poblano, debo confesar que simplemente mezclé un chile poblano asado con un aderezo ranchero comprado en la tienda. Había invitado a un amigo a cenar y tenía poco tiempo. La salsa era buena, pero tenía un poco de sabor. Así que esta semana decidí hacer esta salsa ranchera poblana desde cero, usando hierbas frescas, no secas.
Asar el chile poblano agrega algo de humo a la salsa y suaviza el sabor, agregando un poco de picante a la salsa ranchera.
El truco para quitar fácilmente la piel a los chiles poblanos asados es dejarlos reposar en un recipiente, tapados con film transparente, durante unos 20 minutos. Después de quitar la piel, el tallo y las semillas, primero pique el pimiento en un procesador de alimentos.
Luego agregue todas las hierbas frescas, la crema agria y la mayonesa y mezcle todo hasta que quede cremoso.
Esta salsa ranchera poblana es deliciosa y versátil. Lo serví con palitos de zanahoria y pepino para la cena de mi hijo esta noche, pero sería delicioso servido con tacos o como aderezo para ensaladas (puedes diluirlo si quieres).
Unta un poco de esta salsa de rancho poblano sobre tus tacos de aguacate fritos al horno o sobre uno de tus tacos favoritos: ¡es delicioso!
salsa rancho poblano
Ingredientes
- 1 pimienta negra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil picado grueso
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharada de eneldo, cortado en trozos grandes
- 1 taza de mayonesa ligera
- 1/2 taza de crema agria baja en grasa
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- al gusto de pimienta negra
Instrucciones
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Ase el chile poblano hasta que la piel esté ampollada por todos lados (tomó 20 minutos en mi tostadora, pero podría tomar menos tiempo en un horno normal); como alternativa, asa el chile poblano. Coloca el chile poblano en un bowl y cubre con film transparente; déjalo reposar durante 20 minutos. Retire la piel, el tallo y las semillas.
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Coloca el chile poblano pelado y sin semillas en un procesador de alimentos y procesa hasta que esté finamente picado. Agregue el ajo, el perejil, las cebolletas, el eneldo, la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta. Trabaje hasta que quede suave, dejando algunos puntos verdes si lo desea.
