¡Esta receta de salsa de ruibarbo es una manera rápida y fácil de aprovechar al máximo ese ruibarbo de primavera! Agrio, dulce y perfecto en helados, pasteles, yogur de vainilla o tortitas de desayuno. Incluye variaciones: salsa de ruibarbo de fresa, arándanos y más. Con el paso a paso del VIDEO RECETA podrás seguir.
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Sé que con el ruibarbo hay quienes lo aman y quienes lo odian, y no son muchos.
Ya que estás aquí, espero que seas un amante del ruibarbo. O al menos conoces a uno y te gustaría sorprenderlo con una tanda de salsa de ruibarbo 😉
¿Yo mismo? Yo era un enemigo del ruibarbo. Como un niño. “Agrio y picante” y “postre” no se mezclan. Pero como ahora soy un adulto que ama los postres de todo tipo (bueno, ¡excepto la calabaza!), ¡saca la salsa de ruibarbo!
Aquí en Manitoba, el ruibarbo está emergiendo y aún no está listo para usar (y si estás en Manitoba y tienes alguno, ¡envíamelo! Estoy de humor para tenerlo en mis manos). Tuve que usar ruibarbo congelado para hacer esta salsa, pero lo mejor es que funciona igual de bien de cualquier manera, ya que se cocinará hasta que esté suave al final.
Si está buscando otras recetas de ruibarbo, pruebe estas barras crujientes de ruibarbo con fresas o este pastel de ruibarbo.
Cómo hacer la salsa de ruibarbo:
Como la mayoría de las salsas de frutas, esta salsa de ruibarbo es muy fácil de hacer. Es una de las maneras más fáciles de usar esta fruta de verano para hacer un delicioso postre casero en muy poco tiempo.
- Hay muchos variedad de ruibarbo por aquí, algunos son de color rosa brillante y otros son más verdes. El color no es un reflejo del sabor y puedes usar ruibarbo verde o rosado en esta receta.
- En esta receta de salsa de ruibarbo, el ruibarbo esta cocido con un poco de agua y azúcar hasta que estén blandas. Si desea mejorar el sabor, intente usar jugo de manzana u otro líquido en lugar de agua para mantener las cosas interesantes.
- suave o grueso: Cuando el ruibarbo esté tierno y la salsa haya espesado, se puede servir tal cual o para llevar. una licuadora de inmersión en la sartén y batir hasta que alcance la consistencia deseada. Me gusta mi suave!
Cómo hacer salsa de ruibarbo de fresa y otras variaciones:
Para hacer la salsa de fresa y ruibarbo, simplemente cambia la mitad (¡o más o menos!) del ruibarbo por fresas frescas o congeladas. Cocine la fruta como lo haría de otra manera y mézclela o déjela en pedazos.
Otras variaciones que puedes probar:
- Salsa de arándanos y ruibarbo
- Salsa de canela y ruibarbo (solo agregue 1/2 cucharadita de canela)
- Salsa de vainilla y ruibarbo (separar una vaina de vainilla y agregarla a la salsa mientras hierve)
¿Puedes congelar la salsa de ruibarbo?
¡Puedes congelar absolutamente la salsa de ruibarbo! Cuando estoy haciendo una salsa de frutas, me encanta hacer un lote grande y congelarlo en bolsas pequeñas o recipientes para congelar para llevar cuando necesito un postre rápido o un waffle de fin de semana.
Asegúrese de enfriar a temperatura ambiente antes de verter la salsa en una bolsa para congelar y congelar.
¡Mira el video de la receta de esta sencilla receta de salsa de ruibarbo!
salsa de ruibarbo
¡Esta receta de salsa de ruibarbo es una manera rápida y fácil de aprovechar al máximo ese ruibarbo de primavera! Es agrio y dulce y perfecto en helados, pasteles, yogur de vainilla o tortitas para el desayuno. Incluye variaciones: salsa de ruibarbo de fresa, arándanos y más. Con el paso a paso del VIDEO RECETA podrás seguir.
postre corso
Cocina americana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 24 cucharadas
Calorías 29kcal
Ingredientes
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4 tazas de ruibarbo picado (fresco o congelado)
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1/2 taza de agua
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1/2 taza de azúcar granulada
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1-2 cucharadas de almidón de maíz
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1-2 cucharadas de agua
Instrucciones
- En una cacerola mediana, agregue el ruibarbo, 1/2 taza de agua y azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y reducir a medio-bajo.
- Cocine durante 5-10 minutos, hasta que el ruibarbo esté completamente tierno. Mezcle con una licuadora de inmersión o triture con un machacador de papas, si lo desea, o déjelo espeso. Pruebe y agregue más azúcar si lo desea.
- Combine partes iguales de maicena y agua y mezcle con la salsa picante, revolviendo constantemente hasta que espese. Continúe agregando gradualmente la mezcla de maicena hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Servir caliente o refrigerar para servir frío.
