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Black Pepper Mango Salsa es una salsa deliciosa y saludable que es perfecta para un refrigerio o entretenimiento. Empecé este blog porque me interesaba compartir recetas que estaba cocinando para pacientes con cáncer. Esta salsa es una de las primeras recetas contra el cáncer que comparto en mi blog.
Salsa de frijoles negros y fuegos artificiales contra el cáncer
Desarrollé esta receta de Frijoles Negros y Salsa de Frijoles Negros y Mango en julio de 2010. El desafío era crear una receta que contuviera varios ingredientes anticancerígenos. Si bien queda mucho por hacer para curar el cáncer, creo que cocinar con alimentos integrales saludables puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer. Los alimentos ricos en proteínas, fibra, antioxidantes y cualidades antiinflamatorias son especialmente importantes cuando el sistema inmunológico está debilitado.
Desde que desarrollé esta receta en 2010, he seguido agregando a mi colección de recetas que cocino para pacientes con cáncer en mi comunidad. Siempre trato de usar ingredientes integrales de la más alta calidad (orgánicos siempre que sea posible) y personalizo lo que hago para satisfacer sus gustos y necesidades.
Esta receta de salsa no solo contiene muchos alimentos contra el cáncer, sino que también es simplemente deliciosa, mezclada con quinua cocida u otros granos integrales cocidos o servida con chips de maíz integrales. Estos son los alimentos contra el cáncer que contiene esta salsa:
- frijoles negros (ricos en fibra, proteína)
- tomate cherry (vitamina A y licopeno)
- mango (betacaroteno)
- cúrcuma (curcumina)
- pimienta negra (la pimienta multiplica por dos mil la absorción de la cúrcuma)
- jengibre (antiinflamatorio, antioxidante)
- cebollas (antiinflamatorio, antibacteriano)
- jugo de naranja y limón (flavonoides)
- aceite de oliva (grasa saludable)
Esta salsa de mango y frijoles negros no solo es saludable, es colorida, sabrosa y perfecta como refrigerio o guarnición. El jugo de cítricos frescos realza los sabores y el mango fresco agrega dulzura. Duplica la receta si quieres servir como guarnición.
Frijoles negros y salsa de chili de mango
Ingredientes
ingredientes de la salsa
- 15 onzas de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1/2 taza de granos de maíz congelados es bueno
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados en trozos de 1/4 “
- 1 mango mediano cortado en cubos de 1/4″
- 1/4 taza de cilantro, finamente picado
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
Ingredientes para la salsa
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/8 de cucharadita de cúrcuma en polvo
- al gusto de sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano.
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En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del condimento.
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Vierta la salsa sobre los ingredientes de la salsa y mezcle bien.
Para ver más recetas que he preparado para pacientes con cáncer, consulte estas recetas para el cáncer.
