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Esta es una receta de imitación de la receta de salsa de espinacas con pimientos de José. ¡Es cursi con mucho sabor (y usa Velveeta casero)!
“Espinaca” es la palabra española para “espinacas”. “Queso” es la palabra española para “queso”. “Muy” significa “muy” y “delicioso” se traduce como “delicioso”. Entonces, esta salsa técnicamente podría llamarse “Queso de espinacas muy delicioso”. Se ve mucho más bonito, ¿no? Pero como esta salsa es una recreación de la receta de salsa de espinacas de Jose Peppers, creo que dejaremos el título como empezó.
Puede ahorrar una buena cantidad en cualquier tipo de salsa de espinacas. Me encanta frío, me encanta caliente y me encanta cuando hay alcachofas en la mezcla. Y especialmente me encanta esta receta de salsa de espinacas porque es incluso más cursi que cualquier otra. Un amigo me dio la receta y dice que sabe igual que la original, y aunque personalmente no he probado la versión original del restaurante Jose Peppers, ¡puedo decir que esta receta fácil de salsa es muy deliciosa! Cambié un poco la receta de salsa de espinacas asando mis chiles poblanos en lugar de una lata y haciendo mi propio queso Velveeta casero (¡es increíblemente fácil y solo tiene cuatro ingredientes)!
Si bien hay algunos pasos para esta receta de salsa de espinacas, es muy útil, definitivamente suficiente para alimentar a una multitud, y sabe mucho mejor cuando hace su propio queso Velveeta. Podría usar fácilmente Velveeta comprado en la tienda o simplemente intentar agregar queso rallado normal, pero quería tanto el sabor del queso real como la textura que solo puede obtener de Velveeta. Es tan derretido y se mantiene bien cuando se calienta durante un período de tiempo prolongado. Una olla de cocción lenta sería ideal para esta receta, así que puedes derretir todos los ingredientes de esa manera si lo prefieres. No es que esta receta de salsa de espinacas lo requiera; Una vez calentado, ¡no durará mucho!
Receta de salsa de espinacas con pimientos José
Ingredientes
- Paquete de 1/4 onza de gelatina sin sabor
- 6 cucharadas de leche en polvo
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 libra 16 oz queso rallado
- 2 chiles poblanos medianos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla picada
- 1 lata de 8 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y bien exprimidas con una toalla de mano hasta que estén muy secas
- 2 latas de tomates asados al fuego cortados en cubitos, escurridos
- 4 cubitos de caldo de pollo
- 3-5 jalapeños, cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 litro de nata espesa
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida o al gusto Sazone esta salsa generosamente para resaltar los sabores.
- 1/2 taza de cilantro picado
- leche, agregada según sea necesario si la mezcla es demasiado espesa para su gusto
Instrucciones
- Cubra un molde para pan (cualquier forma servirá, solo tendrá una forma diferente) con papel pergamino.
- Licúa la gelatina y la leche en polvo en una licuadora. Agregue agua hirviendo y procese inmediatamente hasta que quede suave. Agregue el queso y continúe mezclando hasta que la mezcla esté muy suave.
- Verter la mezcla en el molde y alisar con una espátula. Cubra con más película saran y refrigere hasta que esté firme.
- Mientras tanto, asa los chiles poblanos: coloca los chiles en una bandeja para hornear y colócalos debajo de la parrilla caliente hasta que estén muy negros, volteándolos una vez para asegurarte de que todo el pimiento esté ampollado y ennegrecido. Inmediatamente (y con cuidado) coloque los pimientos en una bolsa de plástico con cierre hermético y séllela; deje reposar durante al menos diez minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Pelar la piel ennegrecida de los pimientos; retire y deseche el tallo y las semillas. Picar los pimientos y reservar.
- Agregue aceite de oliva virgen extra y cebolla picada a una sartén precalentada y dore a fuego medio durante unos dos minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque todos los ingredientes excepto el cilantro, la sal, la pimienta y la leche en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Caliente lentamente la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante y el queso crema esté completamente derretido. Sazone con sal y pimienta, pruebe y agregue más condimentos según sea necesario. Agregue el cilantro y, si lo desea, agregue pequeñas cantidades de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirva caliente con tortillas saladas.
