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Receta fácil de salsa de salchicha
Nuestra Salsa de Chorizo es una de las recetas campestres más sencillas que puedes hacer en casa.
Este es otro de esos alimentos reconfortantes que he estado haciendo toda mi vida. Tenía unos 12 años la primera vez que preparé salsa y salchichas caseras para nuestra familia. No solía asumir el papel de chef a esa edad, ya que chef era mi puesto típico en la cocina de mi madre. ¡Las galletas y la salsa festiva se convirtieron en mi oportunidad de brillar!
Después de todos estos años, esta es la primera vez que pongo mi receta de salsa de salchicha en papel.
Esta receta siempre ha estado en mi mente. Agrego un poco de esto, y un poco de aquello, y cruzando los dedos saldrá genial. Por lo general, hace esto porque es difícil arruinarlo. Te sorprenderá lo fácil que es hacer salsa de salchicha y lo mucho mejor que la haces tú mismo.
Consejos para hacer la mejor salchicha:
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Dorar la harina es lo mejor que puedes hacer para hacer una gran salsa de salchicha.
Después de agregar la harina a la salchicha cocida, tómese el tiempo para asegurarse de que esté dorada antes de agregar la leche. Esto puede tomar alrededor de 5 minutos, pero vale la pena para crear un gran sabor. La salsa blanca lechosa generalmente no tiene sabor, así que no se apresure en este paso. Básicamente, estás haciendo un roux con trozos de salchicha y cualquier grasa que quede en la sartén. Aquí es donde ocurre toda la magia.
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Otra forma de asegurar una gran salsa es comprobar la sazón.
Un montón de pimienta negra recién molida es esencial para hacer una gran salsa de salchicha. Necesitarás un poco de sal, pero no demasiada. La sal sazonada también es una opción, así que si tienes una mezcla favorita, pruébala. Si lo desea, espolvoree con una pizca de pimienta de cayena o agregue hierbas frescas como hojas de tomillo o perejil picado.
También puedes probar diferentes sabores de salchicha de cerdo, como picante o salvia. Nunca he intentado hacer salsa con salchichas italianas, ¡pero me gustaría saber cómo resulta si lo haces!
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Añadir la leche poco a poco.
Vierta primero la mitad de la leche y mezcle hasta que se combine con el roux. La salsa debe comenzar a espesarse de inmediato. Luego agregue la leche restante en varias adiciones. Esto ayudará a evitar la adición accidental de demasiada leche y garantizará la mejor textura.
Usamos leche entera en esta receta.
Si no tiene leche entera disponible, siéntase libre de usar leche al 2% o baja en grasa. No recomiendo usar mitad y mitad o crema para esta salsa porque es demasiado rica. Agregue la leche lentamente, en varias adiciones, ya que el 2% o el bajo contenido de grasa pueden reaccionar de manera diferente a la leche entera. Es posible que necesite más o menos leche, así que confíe en su juicio.
La salsa no debe ser tan espesa que tengas que verterla como una mermelada. Estás buscando una salsa sedosa que gotee de las galletas cuando se coloca encima. Si crees que la salsa es demasiado espesa, agrega un poco más de leche.
La salsa fría restante será muy espesa, pero se puede diluir fácilmente con un poco más de leche. Calentar suavemente en el microondas y servir.
¿Cuál es el mejor tipo de salchicha para usar en esta receta de salsa de salchicha?
Cualquier sabor de salchicha de cerdo funciona bien en esta receta. Nuestros favoritos son la receta original simple y la salchicha caliente o picante. No estamos relacionados con ninguna marca, pero estamos buscando algo como las marcas Bob Evans, Jimmy Dean o Tennessee Pride en nuestra área. La salchicha de cerdo natural también es genial si puedes encontrarla.
¿Sabía que incluso puede personalizar y hacer su propia salchicha casera para el desayuno con carne de cerdo molida, pan rallado, hierbas y especias? Hablamos de deliciosos y además muy fáciles de hacer.
¿Qué se puede servir con salsa de salchicha?
Nos encanta el gran desayuno ocasional completo con galletas de leche, frutas, huevos y una olla grande de esta salsa de salchicha bien sazonada. Como solo somos nosotros dos en estos días, este abundante desayuno generalmente se reserva para eventos especiales o días festivos como Navidad y/o Semana Santa. Sin embargo, cualquier momento es bueno para disfrutar de esta receta de salsa de salchicha.
Otro de nuestros momentos favoritos para hacer salchichas es mientras acampamos. Si no tenemos las galletas, ¡simplemente las echamos sobre papas de olla, tostadas al fuego o sobras de sándwiches! ¡Las caminatas de un día en las montañas de Virginia son una excelente manera de solucionar esto!
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IMPRIME LA RECETA!
receta de salsa de chorizo
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Sartén cremosa con abundantes trocitos de chorizo. Excelente servido en galletas saladas, tostadas, papas fritas o papas fritas.
Curso: desayuno o brunch
Cocina americana
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 kilo de chorizo de cerdo
- ¼ taza de harina para todo uso (30 g) más 1 o 2 cucharadas si es necesario
- 2 ½ tazas de leche
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Accesorios Opcionales:
- pizca de pimienta de cayena
- hojas frescas de tomillo u otras hierbas
- sal sazonada
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite vegetal a la sartén. Usando una toalla de papel, esparza cuidadosamente el aceite alrededor de la sartén para cubrirlo.
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Apriete los grupos de salchichas y agréguelos a la sartén en una sola capa. Cocine, sin molestias, hasta que la salchicha esté dorada y ligeramente crujiente en el fondo. Con una espátula, gire la salchicha en trozos grandes. A medida que la salchicha se dore, rompa los rizos con una cuchara de madera o una espátula dura (deje algunos pedazos). Continúe cocinando hasta que la salchicha ya no esté rosada.
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Espolvorear la harina con la salchicha y mezclar. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la harina se dore y tenga un aroma a nuez, de 5 a 8 minutos. Si la salchicha es demasiado grasosa, puede agregar una cucharada o dos de harina adicional según sea necesario para absorber la grasa.
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Agregue lentamente la mitad de la leche a la sartén, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar, y raspe los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Agregue el resto de la leche a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Verifique el condimento y agregue sal, pimienta y otras hierbas si las usa. servir inmediatamente
Notas de recetas
- Use su salchicha de cerdo suelta favorita para esta receta: original, picante o salvia está bien aquí.
- La salsa de salchicha se espesará a medida que se asiente. Simplemente agregue más leche para diluirla y obtener la consistencia que desea.
- Ponga la salsa encima de galletas saladas, tostadas, papas o papas fritas.
- Refrigere la salsa restante. Calentar suavemente en el microondas, agregando un poco de leche para diluir si es necesario.
