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ES Salsa De Cangrejo Y Maíz Chipotle Es fresco y ligero, está hecho con muchas verduras frescas y le da un toque especial al alioli de chipotle casero.
A mi familia le encanta el cangrejo. Creo que se debe a mi crianza en Maryland que le transmití a mis hijos. Hace poco preparé esta salsa de cangrejo y chipotle para una despedida de soltera de una amiga. Quería traerles algo ligero y delicioso, así que esta receta incluye muchos productos frescos.
Maíz fresco, tomates, pimientos, cebollas rojas, cilantro y jugo de limón son los ingeniosos ingredientes que mantienen esta salsa de cangrejo ligera y saludable.
El ingrediente secreto de esta salsa de cangrejo es el alioli de chipotle que hice en el procesador de alimentos. Los chiles chipotles son jalapeños secos y vienen en lata con salsa adobo. Se encuentran en la sección latinoamericana de la mayoría de los supermercados. Es delicioso en esta salsa de cangrejo, pero también es excelente en sándwiches cuando quieres agregarle un toque especial.
Usé carne de cangrejo gigante porque era una ocasión muy especial, pero puedes usar carne de cangrejo normal. La carne de aleta trasera y garra tendrá una textura completamente diferente, por lo que no recomiendo esto. Los ingredientes se mezclan suavemente hasta que todo se mezcle.
A todas las damas les encantó la frescura de esta salsa de chipotle y cangrejo. Uno de mis amigos trajo el guacamole, que combinó muy bien con esta salsa de cangrejo. El aguacate picado también sería una buena adición.
Salsa De Cangrejo Y Maíz Chipotle
10 porciones de aperitivo
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cangrejo gigante
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de tomate finamente picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de choclo salteado brevemente en aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta para probar
Alioli con ajo y chipotle
- 1 yema de huevo grande
- 1/2 cucharadita de miel
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 chiles chipotles en salsa de adobo, sin semillas
- 1/2 taza de aceite de aguacate
- sal marina al gusto
Instrucciones
Alioli con ajo y chipotle
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Coloque la yema de huevo, la miel, el ajo, el jugo de limón y los pimientos en el procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Con el motor en marcha, agregue lentamente el aceite de aguacate; Procesar hasta espesor. Sazone al gusto con sal.
Cangrejo
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Coloque la carne de cangrejo en un tazón grande. Agrega 1/3 taza de alioli de chipoli (reserva el resto) y el resto de los ingredientes; mezcle suavemente hasta que se combinen.
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