receta de salsa de champiñones

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Esta salsa de champiñones es fácil de preparar esta noche y lo suficientemente sabrosa para la cena de Acción de Gracias. He estado haciendo esta salsa de champiñones por un tiempo. Aprendí los conceptos básicos de esta receta de la madre de mi amiga Nataliya hace unos 10 años.

Los ingredientes son simples y mi hijo los aprueba. Es excelente para papas, arroz blanco y trigo sarraceno (mi favorito).

Ingredientes para la salsa de champiñones:

1 zanahoria mediana, finamente rallada 1/4 taza de cebolla finamente picada 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 libra (unas 6) de champiñones picados 4 cucharadas de mantequilla 3 1/2 cucharadas 1 y 1 harina para todo uso/2 tazas de caldo o caldo de pollo 1 y 1/2 tazas de leche (cualquier tipo) Sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, o al gusto

Cómo hacer salsa de champiñones:

1. Caliente 3 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Freír la cebolla y la zanahoria hasta que estén suaves y doradas (5 minutos), revolviendo constantemente.

2. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén suaves (5 minutos), revolviendo constantemente.

3. Aumente a fuego medio-alto y agregue 1 1/2 tazas de caldo de pollo y 1 1/2 tazas de leche, hierva.

4. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle hasta que se disuelva.

5. Derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue 3 y 1/2 cucharadas de harina.

6. Batir la mezcla de mantequilla y harina en la salsa. Agrega más o menos mezcla de harina, dependiendo de qué tan espesa quieras la salsa. Recuerda que se espesará a medida que se enfríe. Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco más de agua caliente o leche y vuelva a hervir. Sazone al gusto con sal y pimienta si es necesario.