Receta de salmón cetogénico

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Preparémonos para el cambio de estaciones con algunos sabores de verano frescos y brillantes. Esta deliciosa receta de pesto de salmón cetogénico preparará sus papilas gustativas para algunos sabores más atrevidos.

El salmón es un pescado sabroso y se puede disfrutar fácilmente con un poco de sal y pimienta, pero este pesto de limón y cilantro lo pondrá encima y agregará un toque de sabor cítrico limpio y fresco a un delicioso bocado de salmón sin piel. .

Debo admitir que me tomó un tiempo apreciar el salmón. Y varias ocasiones en las que me sirvieron sin opción. Es una típica cena de banquete y en algunos eventos de recaudación de fondos terminé con un plato de salmón mirándome fijamente. Me di cuenta de que cuando está bien preparado no es tan malo. ¡Y esta receta de salmón cetogénico es realmente deliciosa!

Salmón keto con pesto

Una de mis características favoritas del pesto es que agrega un toque de sabor y un toque de color audaz al mismo tiempo. El pesto también es muy versátil y se puede usar como adobo, condimento, salsa, salsa o simplemente como guarnición para platos coloridos. Hago pesto casero sin nueces todos los veranos ya que la temporada de jardinería termina con la albahaca que tengo en el jardín.

ingredientes pesto

Solo hay cuatro ingredientes simples para el pesto. A mi me gusta ponerlos todos en el mini procesador de alimentos, pero también puedes usar una licuadora o licuadora para obtener el mismo resultado. Aquí hay un consejo: si desea hacer este pesto en un aderezo, agregue un poco más de jugo de limón o agregue una cucharada extra de aceite de oliva para hacer un aderezo para ensaladas.

¿Puedo usar albahaca en lugar de cilantro?

Absolutamente. Si prefiere hacer un pesto de albahaca clásico, sustituya la albahaca por cilantro y omita el jugo de limón. El pesto de albahaca también es delicioso con salmón cetogénico.

como preparar pesto

Coloque todos los ingredientes del pesto en el procesador de alimentos y mezcle hasta que estén puros. Si el pesto es un poco delgado, puede agregar más cilantro para espesarlo. Consejo: Recomiendo usar un centrifugador de ensaladas para asegurarse de sacar toda el agua del cilantro lavado o que demasiada agua diluya el pesto.

Cómo hacer salmón cetogénico

Comienzo precalentando el horno a 475 F. Al mismo tiempo, coloco una olla en la estufa a fuego alto. Necesitarás una forma refractaria para que puedas poner todo al fuego para terminar el salmón.

Cuando la sartén esté caliente, cubre el fondo con un chorrito de aceite. Usé aceite de semilla de uva para esta preparación. Sazone el salmón con sal y pimienta. Luego coloque el salmón en la sartén con el lado hacia abajo durante 5 minutos. Después de cinco minutos, coloque todo el formulario en el horno durante otros 3 minutos. En lugar del horno, puede ponerlo en la parrilla durante 1 minuto si prefiere un trozo de salmón más raro.

Solo asegúrese de usar un soporte para sartenes cuando retire la sartén del horno. Tenga en cuenta que el mango también estará caliente durante otros 20 minutos. Es fácil olvidarlo si comienza a limpiarlo, y se llevará una sorpresa desagradable si lo levanta con las manos desnudas.

Salmón fresco o congelado

Usé una porción de cuatro onzas de salmón de Butcher Box. Lo descongelé en la bolsa de vacío en un recipiente con agua durante una hora.

Por supuesto, también puedes usar salmón fresco. Esta cantidad de pesto de la receta es suficiente para sazonar hasta un kilo de filete.

Cómo obtener una piel crujiente en el salmón

La clave para la piel crujiente de salmón cetogénico es una sartén caliente llena de aceite que pueda soportar una temperatura alta sin quemarse. Recomiendo usar aceite de semilla de uva o de aguacate, ya que ambos soportan mejor las altas temperaturas del aceite de oliva.

¿Qué servir con salmón keto?

¡Sirve con todas las verduras de temporada y disfruta! Es una comida más ligera y va bien con guarniciones ligeras y un poco más ricas. Simplemente lo serví sobre las espinacas con un poco de pesto extra y un chorrito de aceite de oliva.

Algunas de nuestras guarniciones favoritas para servir con salmón son el brócoli con ajo, el puré de coliflor y los espárragos asados.

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salmón cetogénico

Tiempo de preparación: 7 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Curso: plato principal

Cocina americana

Porciones: 4

Calorías: 227kcal

Ingredientes

4 filetes de salmón de 4 onzas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cilantro fresco
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite para cocinar a temperatura alta (recomendamos aguacate o semillas de uva)

Instrucciones

Licúa el ajo, el aceite de oliva, el cilantro y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Licuar hasta hacer un puré.
Sazonar el salmón con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 475 grados
Caliente la sartén a fuego alto, agregue el aceite de cocina
Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo y cocine a fuego alto durante 5 minutos.
Luego coloque toda la bandeja para hornear en el horno durante 3 minutos.
Retire el salmón de la sartén y el plato. Con una cuchara o verter el pesto y servir.

Nutrición

OriginalmentePublicado el 26 de abril de 2019. Revisado y reeditado el 18 de abril de 2020.