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Receta fácil con chorizo cremoso
Nuestra salsa de salchicha es una de las recetas más sencillas que puedes hacer en casa.
Este es otro de esos alimentos reconfortantes que he estado comiendo toda mi vida. Tenía unos 12 años cuando preparé por primera vez salsa de salchicha y galletas caseras para nuestra familia. Por lo general, no asumía el papel de chef a esa edad, ya que el sous chef era mi puesto típico en la cocina de mi madre. ¡Las galletas y la salsa durante las vacaciones se convirtieron en mi oportunidad de brillar!
Después de todos estos años, esta es la primera vez que pongo mi receta de salsa de salchicha en papel.
Esta receta siempre ha estado en mi mente. Agrego un poco de esto, y un poco de aquello, y cruzo los dedos, va a ser genial. Por lo general, sucede porque es difícil equivocarse. Te sorprenderá lo fácil que es hacer salsa de salchicha y lo increíblemente buena que es cuando la haces tú mismo.
Consejos para hacer la mejor salsa de salchicha:
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Dorar la harina es lo mejor que puedes hacer para hacer una gran salsa de salchicha.
Una vez que se haya agregado la harina a la salchicha cocida, tómese el tiempo para asegurarse de que esté bien dorada antes de agregar la leche. Puede tomar alrededor de 5 minutos, pero vale la pena para crear un gran sabor. La salsa blanca lechosa generalmente no tiene sabor, así que no se apresure en este paso. Básicamente, estás haciendo un roux con trozos de salchicha y cualquier resto de grasa en la sartén. Aquí es donde ocurre toda la magia.
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Otra forma de asegurar una gran salsa es comprobar la sazón.
Un montón de pimienta negra recién molida es esencial para hacer una gran salsa de salchicha. Necesitarás un poco de sal, pero no demasiada. La sal sazonada también es una opción, así que si tienes una mezcla favorita, hazlo. Si lo desea, agregue una pizca de pimienta de cayena o agregue hierbas frescas como hojas de tomillo o perejil picado.
También puedes probar diferentes sabores de salchicha de cerdo, como picante o salvia. Nunca he intentado hacer salsa con salchicha italiana, ¡pero me gustaría saber cómo resultará si lo haces!
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Añadir la leche poco a poco.
Vierta primero la mitad de la leche y mezcle hasta que se mezcle con el roux. La salsa debe comenzar a espesarse inmediatamente. Luego agregue la leche restante en varias adiciones. Esto ayudará a evitar la adición accidental de demasiada leche y garantizará la mejor textura.
Usamos leche entera en esta receta.
Si no tiene leche entera disponible, siéntase libre de usar leche al 2% o baja en grasa. No recomiendo usar mitad y mitad o crema para esta salsa porque es demasiado rica. Agregue la leche lentamente, en varias adiciones, ya que la leche baja en grasa o al 2% puede reaccionar de manera diferente a la leche entera. Es posible que necesite más o menos leche, así que confíe en su juicio.
La salsa no debe ser tan espesa que tengas que cocinarla como mermelada. Estás buscando una salsa sedosa que gotee de las galletas cuando se sirve con un cucharón. Si crees que la salsa es demasiado espesa, agrega un poco más de leche.
La salsa fría restante será muy espesa, pero se puede diluir fácilmente con un poco más de leche. Calentar suavemente en el microondas y servir.
¿Cuál es el mejor tipo de salchicha para usar en esta receta de salsa de salchicha?
Cualquier sabor de salchicha de cerdo funciona bien en esta receta. Nuestros favoritos son la receta original simple y la salchicha picante o picante. No estamos atados a ninguna marca, pero estamos buscando algo como las marcas Bob Evans, Jimmy Dean o Tennessee Pride en nuestra área. La salchicha de cerdo natural también es genial si puedes encontrarla.
¿Sabía que incluso puede personalizar y hacer su propia salchicha casera con carne de cerdo molida, pan rallado, hierbas y especias? Hablar de delicioso y también tan fácil de hacer.
¿Qué se puede servir con salsa de salchicha?
Nos encanta el gran desayuno ocasional completo con galletas de leche, fruta, huevos y una gran olla de esta salsa de salchicha bien sazonada. Como solo somos nosotros dos en estos días, este abundante desayuno generalmente se reserva para eventos especiales o días festivos como Navidad y/o Semana Santa. Sin embargo, ¡cada vez es un buen momento para disfrutar de esta receta de salsa de salchicha!
Otro de nuestros momentos favoritos para hacer salsa de salchicha es mientras acampamos. Si no tenemos galletas, ¡simplemente las arrojamos sobre las sartenes de papa, tostadas o sándwiches sobrantes! ¡Las caminatas de un día a través de las montañas de Virginia son una excelente manera de solucionarlo!
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receta de salchicha
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Salsa cremosa de pan con trozos de salchicha. Excelente servido en galletas saladas, tostadas, papas o papas fritas.
Curso: desayuno o brunch
Cocina americana
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 kilo de chorizo de cerdo
- ¼ taza de harina para todo uso (30 g) más 1 o 2 cucharadas si es necesario
- 2 ½ tazas de leche
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Complementos opcionales:
- una pizca de pimienta de cayena
- hojas frescas de tomillo u otras hierbas
- sal sazonada
Instrucciones
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite vegetal a la sartén. Usando una toalla de papel, extienda cuidadosamente el aceite alrededor de la sartén para cubrir.
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Exprima los trozos de salchicha y agréguelos a la sartén en una sola capa. Cocine, sin revolver, hasta que la salchicha esté dorada y un poco crujiente en el fondo. Con ayuda de una espátula, dar vuelta la salchicha en trozos grandes. Mientras la salchicha se dora, rompa los grumos con una cuchara de madera o una espátula dura (deje algunos pedazos). Continúe cocinando hasta que la salchicha ya no esté rosada.
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Espolvorear la harina con la salchicha y mezclar. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore y tenga un sabor a nuez, de 5 a 8 minutos. Si la salchicha es demasiado grasosa, puede agregar una cucharada o dos de harina adicional según sea necesario para absorber la grasa.
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Agregue lentamente la mitad de la leche a la sartén, batiendo constantemente hasta que comience a espesar y raspe los pedacitos dorados en el fondo de la sartén. Agregue el resto de la leche a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Verifique el condimento y agregue sal, pimienta y otras hierbas si las usa. servir inmediatamente
Notas de recetas
- Use su salchicha de cerdo suelta favorita para esta receta: original, picante o salvia está bien aquí.
- La salsa de salchicha se espesará mientras se asienta. Simplemente agregue más leche para diluir, hasta obtener la consistencia deseada.
- Ponga la salsa sobre galletas saladas, tostadas, papas o papas fritas.
- Refrigere la salsa restante. Vuelva a calentar suavemente en el microondas, agregando un poco de leche para diluir según sea necesario.
