¡Los rollos de col rellenos son abundantes y sabrosos, rellenos de arroz, carne molida y cocinados en una deliciosa salsa a base de tomate! ¡Una comida completa en sí misma con proteínas, carbohidratos y fibra!
¡Me encanta cómo este plato clásico es tan fácil de hacer! Si te gustan los platos abundantes como este, ¡también disfrutarás del estofado de ternera Guinness, las puntas de ternera y la salsa de tocino con hamburguesa con queso y pastel de carne! ¡Mira estas recetas!
Receta de rollos de col rellenos
¡Los rollos de col rellenos son un clásico! ¡El aroma que desprende este plato mientras se cocina simplemente me trae recuerdos de mi infancia cuando mi mamá lo cocinaba para nosotros!
Cada bocado es carnoso, jugoso y perfectamente equilibrado con el arroz. La mezcla de hierbas y especias también juega un papel importante para que los sabores brillen. La salsa de tomate también es un verdadero ganador en este plato.
Las hojas de repollo no son tan sabrosas, pero hacen una envoltura agradable y gruesa cuyo sabor simplemente se combina con la robustez. Además, me encanta cómo puedes servir fácilmente cada porción de este plato en rollos individuales, sin complicaciones y con una presentación hermosa. ¡Prueba esta receta ahora!
Cómo se hacen los rollos de col rellenos
- hacer la salsa: Freír las aromáticas en aceite, luego agregar los tomates, los ingredientes a base de tomate y los condimentos. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
- preparar las hojas: Ponga la cabeza de repollo en agua hirviendo para cocinar durante unos 3-5 minutos. Cuando las hojas sean lo suficientemente flexibles para trabajar, saque unas 12 hojas.
- para montar: Mezclar los ingredientes del relleno en un bol con un poco de salsa de tomate. Coloca la lámina sobre una superficie y corta el nervio grueso. Poner el relleno y enrollar. Haga esto repetidamente hasta que se consuman las hojas y el relleno.
- prepárate para cocinar: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase ligeramente una bandeja para hornear.
- Para hornear: Vierta la mitad de la salsa en el fondo de la sartén. Alinea las piezas con la costura hacia abajo. Luego vierte el resto de la salsa encima. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine hasta que esté bien cocido.
Cómo doblar un rollo de repollo
Colocar el relleno en el centro y doblar la hoja hacia un lado. Exprima la envoltura hasta que el relleno se estire y forme un tronco.
Luego, doble ambos lados hacia los extremos opuestos del tronco para sellar los extremos. Luego ruede hacia el lado libre restante.
Cuánto tiempo para cocinar rollos de col rellenos
La carne y el arroz deben estar bien cocidos y tarda entre una hora y una hora y media en terminar de cocinarse. Asegúrese de comenzar a verificar en la primera hora.
Cómo quitar las hojas de col de la cabeza.
Puedes hacer esto quitando primero el núcleo grueso. Luego, sumerja toda la cabeza en agua hirviendo. Cocinarlo suaviza ligeramente las hojas y las hace más fáciles de quitar.
¿Qué comes con rollos de col rellenos?
Aquí hay algunas guarniciones que combinan perfectamente con este plato:
cómo almacenar
- refrigerar: Cubra bien el recipiente con papel de aluminio o envoltura de plástico y refrigere durante 3-4 días.
- Congelar: Primero, congele las piezas individuales durante unos 30 minutos, luego inserte las bolsas para congelar. Descongele cuando esté listo para recalentar y consumir dentro de 3-4 meses.
Consejos de recetas
- Si quieres convertirlo en una sopa en la que no tengas que hacer bollos individuales, ¡quédate con esta versión de sopa de repollo al horno!
- Como versión de inicio, puede preparar primero los rollos. Refrigere o congele, luego cocine en un lote de salsa de tomate recién hecha para más tarde.
- Cuando compre repollo, busque los que sean de colores brillantes y firmes al tacto para asegurarse de comprar otros nuevos.
e: Porciones: 12 rollos de col Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Tiempo total: 2 horas
Ingredientes
Salsa de tomate:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 28 onzas de tomates triturados (no escurrir)
- 15 onzas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
Rollos de col:
- 1 kg de carne molida (más magra es mejor)
- 1 taza de arroz cocido (blanco o integral)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 1 huevo
- 1 repollo
Instrucciones
Salsa de tomate:
- Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite, cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos o hasta que esté transparente.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, la pasta de tomate, las hierbas italianas, la sal y la pimienta, el azúcar morena, la salsa Worcestershire y el vinagre de vino tinto. Revuelva y lleve a ebullición.
- Cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Rollos de col:
- Mientras tanto, hierva una olla grande de agua.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Sumerja la cabeza de repollo en agua hirviendo y cocine durante 4-5 minutos o hasta que las hojas estén flexibles.
- Retire del agua y pele 12 hojas grandes.
- En un tazón grande, mezcle hasta que se combinen la carne molida, el arroz, la cebolla en polvo, el ajo, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire, el pimentón, las hierbas italianas, 2 cucharadas de perejil fresco y el huevo.
- Agregue 1/2 taza de salsa de tomate preparada al tazón y mezcle.
- Coloque cada hoja de repollo en una superficie plana y, con un cuchillo pequeño, corte una muesca en forma de V para quitar la parte gruesa de la costilla de repollo.
- Tome 1/3 taza de la mezcla de carne y moldéelo en un rollo, colóquelo en el centro de una hoja de repollo. Envuelva la hoja de col alrededor de la mezcla de carne. Repita con la carne restante y las hojas de col.
Para hornear:
- Cubra una sartén de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol. Vierta la mitad de la salsa de tomate en el fondo y coloque los rollos de repollo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Cubrir con la salsa restante.
- Cubra con papel de aluminio.
- Cocine durante 70-90 minutos o hasta que el repollo esté tierno y la carne esté bien cocida.
- Espolvorear con el perejil restante y servir.
calorías: 212 carbohidratos: 19 Proteína: 10 Gordo: 11 Grasas saturadas: 4 Colesterol: 40 Sodio: 562 Potasio: 624 Fibra: 4 Azúcar: 10 Vitamina A: 618 Vitamina C: 39 Fútbol: 84 Hierro: 3
