Receta de rollos de canela keto con masa de harina de coco

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Información adicional

Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 6,2% | % Proteína: 14,5% | % Grasa: 79,3%

Tan facil receta de rollo de canela keto use masa de harina de coco para obtener una textura increíblemente suave. ¡Sirva caliente con glaseado de queso crema derretido encima para un regalo celestial que encantará a toda la familia!

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La primera vez que hice rollos de canela bajos en carbohidratos, nunca los compartí en mi blog porque no me gustaba la textura. Los rollos de canela deben ser suaves y masticables. De lo contrario, no tienen razón.

Pero unos años más tarde, tuve la idea de usar la masa al revés de mis panecillos bajos en carbohidratos. Esta masa usa harina de coco, que prefiero a la harina de almendras.

Efectivamente, ¡la harina de coco fue la respuesta! Me impresionó mucho cómo resultaron estos rollos de canela cetogénicos la segunda vez. La masa es ligera y esponjosa, como un pastel tradicional, con la cantidad justa de dulzura.

¡Estos me recuerdan mucho a los sándwiches Cinnabon, especialmente cuando se sirven calientes! Son fantásticos recién salidos del horno. Si los comes más tarde, te recomiendo calentarlos en el microondas durante unos 40 segundos.

Los rollos de canela con harina de coco son perfectos para el desayuno y el desayuno o el regalo perfecto para acompañar el desayuno. También son muy simples de hacer.

Cómo hacer rollos de canela keto

Primero, combinarás el queso derretido con los ingredientes secos, los huevos y la mantequilla para hacer la masa. Luego, extenderá la masa, la extenderá sobre la mantequilla y espolvoreará la mezcla de canela y edulcorante sobre ella.

Finalmente, enrolle la masa en un rollo, córtela en 12 círculos, póngala en el horno, agregue la cobertura y ¡disfrute!

Siga leyendo para obtener instrucciones detalladas para cada paso. La cantidad utilizada para cada ingrediente se encuentra en la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de esta publicación.

Preparar la masa de harina de coco

1. Precaliente el horno a 400°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas.
2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes secos y reserve.
3. Combine la mozzarella y el queso crema en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas a alta potencia durante un minuto, revuelva, luego cocine en el microondas por otro minuto. Quieres que los quesos estén completamente derretidos y pegajosos.
4. Mezclar la mezcla de ingredientes secos y los huevos batidos, la mantequilla y la vainilla.
5. Mezclarlos para formar una pasta. La masa debe estar ligeramente húmeda y pegajosa. Si se ve seco, intente agregar otro huevo o más mantequilla. Si se siente demasiado húmedo, déjelo reposar durante unos minutos para que la harina de coco continúe absorbiendo el líquido. También puedes intentar enfriar la masa durante unos minutos.
6. Estirar la masa en un rectángulo del mismo tamaño que la forma. Si la masa es demasiado pegajosa, puede colocarla entre dos pedazos de papel pergamino para que sea más fácil de extender.

Preparar y cocinar los bocadillos.

1. En un tazón pequeño, mezcle el edulcorante marrón bajo en carbohidratos con la canela.
2. Distribuya la mantequilla uniformemente sobre la masa. Si la mantequilla es difícil de untar, también puedes derretirla y verterla sobre la masa. Luego espolvorea la mezcla de canela y edulcorante sobre la crema de mantequilla.
3. Comenzando en uno de los extremos más cortos de la masa, enróllela en un tronco.
4. Una vez enrollada, corte la masa en 12 círculos, cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
5. Coloque los tiros en la sartén preparada. Trate de dejar algo de espacio entre cada rollo para que tengan espacio para expandirse mientras se cocinan.
6. Hornee a 400 ° F durante aproximadamente 14-16 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
7. Retirar del horno y dejar enfriar un poco en el molde sobre una rejilla.

Cómo hacer un glaseado de queso crema bajo en carbohidratos

1. En un tazón mediano, use una batidora eléctrica para combinar el queso crema y la mantequilla.
2. Mezcla el edulcorante en polvo y el extracto de vainilla.
3. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue un poco de leche baja en carbohidratos (coco o almendras funcionan bien) para obtener la consistencia que desea.
4. Cuando los bollos se hayan enfriado un poco (es posible que aún estén calientes), extienda el glaseado sobre los bollos mientras aún están en la sartén.
5. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!

guardar los rollos

Puede guardar estos rollos de canela bajos en carbohidratos en el refrigerador hasta por una semana para disfrutarlos en cualquier momento. Si quieres conservar tus rollos de canela por más tiempo, tienes la opción de congelarlos.

Cuando congelo mis rollos de canela, primero los horneo y luego los congelo. Cuando estoy listo para comer uno, lo pongo en el horno a 350 ° F durante unos 5 minutos. ¡Resultan ser igual de deliciosos, tal vez incluso mejores!

No he intentado congelar la masa antes de hornearla, pero también debería estar bien. Si congela la masa, no la descongele antes de ponerla en el horno. Simplemente sacar del congelador, cortar y cocinar.

Carbohidratos en cada rollo

Esta receta completa debería producir 12 bollos. En esa porción, cada rollo tiene 4 gramos de carbohidratos totales y 1 gramo de fibra. Entonces, cada rollo de canela keto tendrá 3 gramos de carbohidratos netos.

También hay 209 calorías y 1 gramo de azúcar por cada rollo de canela. ¡Compare eso con un rollo Cinnabon clásico, que contiene 880 calorías, 125 gramos de carbohidratos netos y 58 gramos de azúcar!

variaciones de ingresos

Hay algunas maneras de jugar con esta receta para crear su rollo de canela bajo en carbohidratos perfecto.

• Muy dulce: Si está acostumbrado a los sándwiches súper azucarados, es posible que desee aumentar la cantidad de edulcorante. Me gustaría jugar con un edulcorante líquido hasta obtener el sabor que quiero.
• Rollo de canela pegajoso: Si quiere algo pegajoso, agregue un poco de jarabe de arce sin azúcar o un jarabe de fibra a la capa de mantequilla. Esto hará que los bollos queden aún más pegajosos y también aumentará la dulzura.
• Maní: Si le gustan las nueces en sus rollos de canela, simplemente agréguelos a la mezcla de canela que espolvorea antes de estirar la masa.

¡Hay tantas maneras de disfrutar los rollos de canela de cabeza plana! Pero si necesita cuidar las porciones, pruebe los mini waffles de rollo de canela hechos con una máquina para hacer mini waffles.

Desayunos bajos en carbohidratos más fáciles

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• La avena baja en carbohidratos contiene toda la comodidad de los cereales calientes, sin azúcar o sin carbohidratos para un desayuno de invierno cálido y acogedor.

• Las donas de harina de coco bajas en carbohidratos están recubiertas con un glaseado de chocolate para una delicia súper sabrosa en cualquier momento del día.

• La granola baja en carbohidratos es perfecta para servir con leche o para complementar el yogur blanco.

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Rollos de canela keto

Es fácil hacer rollos de canela bajos en carbohidratos con masa de harina de coco. Sirva caliente con el glaseado de queso crema derretido encima. Son un placer celestial a cualquier hora del día.

Desayuno, Merienda Curso

Cocina americana

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 16 minutos

Tiempo total 31 minutos

Sirve para 12 personas

Calorías 209kcal

Ingredientes

Pasta:

• 60 gramos de harina de coco aproximadamente 1/2 taza

• 1/4 taza de sustituto de azúcar bajo en carbohidratos

• 2 cucharadas de polvo para hornear se pueden reducir a la mitad para reducir el sodio, pero no se puede aumentar

• 250 gramos de mozzarella rallada alrededor de 2-1/2 tazas

• 55 gramos de 2 onzas de queso crema

• 3 huevos batidos grandes

• 2 cucharadas de mantequilla, derretida, agregue un poco más si es necesario y use sin sal para reducir el sodio

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla opcional

Relleno:

• 1/4 taza de edulcorante Sukrin marrón dorado

• 1 cucharadita de canela

• 3 cucharadas de mantequilla ablandada (se puede omitir, pero da el mejor sabor de relleno)

Lentes:

• 3 onzas de queso crema ablandado

• 3 cucharadas de mantequilla blanda

• 1/4 taza de edulcorante en polvo Swerve Confectioners

• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

• almendras bajas en carbohidratos o leche de coco según sea necesario

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas según sea necesario.
• Batir la harina de coco, el edulcorante bajo en carbohidratos y el polvo de hornear en un tazón pequeño. Apartar.
• Derrita la mozzarella y el queso crema en el microondas a temperatura alta durante un minuto. sacudir Regrese al microondas a alta potencia durante otro minuto. sacudir
• Agregue los huevos batidos, la mantequilla, el extracto de vainilla (si se usa) y la mezcla de harina de coco hasta que se forme una masa. La masa debe estar ligeramente húmeda y pegajosa. Si está seco, intente agregar otro huevo o más mantequilla.
• Extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 9 × 12 pulgadas.
• En un tazón pequeño, mezcle el edulcorante marrón bajo en carbohidratos con la canela. Extienda la mantequilla uniformemente sobre la masa y espolvoree con la mezcla de canela.
• Enrolle la masa en un tronco comenzando en uno de los extremos más cortos. Cortar en arandelas de 1 pulgada de espesor.
• Redondo en forma preparada. Hornee a 400 ° F durante aproximadamente 14-16 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla.
• En un tazón mediano, el queso crema y la crema de mantequilla con una batidora eléctrica. Mezcla el edulcorante en polvo y el extracto de vainilla. Agregue un poco de leche baja en carbohidratos (coco o almendras) según sea necesario para diluir el glaseado.

Los grados

Si lo desea, se pueden agregar nueces a la mezcla de canela.

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 rollo | Calorías: 209kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 7g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 90mg | Sodio: 262 mg | Potasio: 249mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 590UI | Calcio: 213mg | Hierro: 0,6 mg

Información adicional

Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 6,2% | % Proteína: 14,5% | % Grasa: 79,3%

Nota sobre la información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.

El uso no autorizado de este material sin el permiso por escrito de Lisa Marcaurele está estrictamente prohibido, excepto para fines personales fuera de línea. Se pueden usar fotos individuales siempre que se otorgue todo el crédito a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.

Primera publicación: 12 de marzo de 2018… Última actualización: 17 de diciembre de 2019