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Nunca puede equivocarse con los fideos como un plato principal sustancioso, ya sean fideos de camarones cajún, tortellini al horno o estos simples pero satisfactorios rigatoni al horno.
Cuando necesito cocinar para un grupo grande, suelo preparar un plato grande lleno de rigatoni al horno. Es fácil de hacer, lo disfrutan niños y adultos por igual, y se puede personalizar fácilmente para adaptarse a las preferencias de cualquiera.
¿Para qué sirven los fideos rigatoni?
Rigatoni es una rica pasta en forma de tubo con ranuras en el exterior que ayudan a que la salsa se adhiera a los fideos. Rigatoni es ideal para platos de pasta al horno y combina bien con salsas más espesas como salsas cremosas o salsas espesas de tomate. Si no puede encontrar rigatoni en su supermercado local, penne es un buen sustituto.
¿Cómo se cocina el rigatoni?
Prepare rigatoni en el horno cocinando primero una combinación de carne molida y salchicha italiana ligera. Asegúrese de romper la carne en migajas pequeñas. Agregue una cebolla a la sartén y cocine hasta que se ablande. Saltea un poco de ajo en esta sartén y agrega la salsa marinara y el tomate. Cuando la salsa esté cocida y espesa, agregue un poco de rigatoni cocido a la salsa. Vierta la pasta y la salsa en una bandeja para hornear y rocíe con la mozzarella. Cocine el plato hasta que el queso esté dorado y derretido. Sirve la pasta con un poco de perejil picado por encima.
Consejos para el rigatoni horneado perfecto
- Ralla tu mozzarella. No utilice queso previamente rallado, que a menudo tiene agentes antiaglomerantes que evitan que el queso se derrita bien.
- Use una salsa marinara de alta calidad. Me gusta Newman’s Own, que tiene un sabor muy complejo.
- Yo uso 90% de carne molida magra, es muy sabrosa pero no demasiado grasosa.
- Este plato se puede armar hasta 6 horas antes de planificar la cocción. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para ponerlo en el horno. Es posible que deba agregar algunos minutos más al tiempo de cocción para compensar el comienzo de un plato frío.
Variaciones de fideos rigatoni al horno
A menudo hago esta receta exactamente como está escrita. No obstante, puedes modificar la receta a tu gusto.
- Carne: intente usar pavo molido, salchicha de pavo o pollo cortado en cubitos en lugar de carne de res molida y salchicha italiana.
- Verduras: Agregue verduras salteadas a la salsa, como champiñones, espinacas, calabacines o pimientos. Las aceitunas, los tomates secos o los corazones de alcachofas también quedan genial en este plato.
- Queso: En lugar de mozzarella, pruebe con otro queso que se derrita bien, como provolone o fontina. También puede agregar una capa de requesón en el centro del plato.
¿Se puede congelar la pasta en el horno?
Este plato se puede congelar hasta por 2 meses. Cubra bien la parte superior del plato con papel de aluminio, luego cubra todo con una envoltura de plástico para que quede lo más hermético posible. Puedes descongelar el plato o cocinarlo congelado. Si cocina congelado, deberá agregar otros 20 a 30 minutos al tiempo de cocción.
Esta receta es fácil de hacer y complacerá a su familia y amigos. ¡Prueba este plato la próxima vez que te sientas bien a la antigua!
Otros platos de pasta que te encantarán
- Pasta con champiñones y tocino
- fideos con pollo al búfalo
- Tomate
- pasta de calabaza
- Pasta con filete de queso filadelfia
Vídeo de Rigatoni
Rigatoni asado
Esta receta de rigatoni al horno es pasta mezclada con una sabrosa salsa de carne, luego se cubre con mucho queso y se cocina hasta que se dore. ¡Una opción de cena súper fácil, excelente para alimentar a la multitud!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
Porciones: 8 calorías: 601kcal
Ingredientes
para la salsa
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 kg de carne molida que yo uso 90% magra
- 1 libra de envolturas de salchicha italiana eliminadas
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 24 onzas de salsa marinara enlatada
- 8 onzas de salsa de tomate
- Sal y pimienta para probar
para montaje
- 16 onzas de rigatoni, cocinados según las instrucciones del paquete
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de perejil picado
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde de 9″ x 13″ con aceite en aerosol.
para la salsa
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y la salchicha a la sartén. Sasona la carne con sal y pimienta.
- Cocine la carne durante 3-4 minutos, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara. Agregue la cebolla a la sartén. Cocine por otros 5 minutos o hasta que la carne esté dorada y bien cocida y la cebolla esté tierna.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la salsa marinara y la salsa de tomate a la sartén y hierva.
- Deja que la salsa se cocine por 5 minutos o hasta que espese.
para montaje
- Mezclar los rigatoni cocidos con la salsa.
- Vierta la mezcla de pasta en el molde preparado y sazone con mozzarella.
- Cocine tapado por 20 minutos, luego destape y cocine por otros 15-20 minutos o hasta que la pasta esté burbujeante y el queso esté derretido y dorado.
- Espolvorear con perejil. Dejar reposar durante 5 minutos y luego servir.
Nutrición
Calorías :: 601kcal | Carbohidratos: 51g | Proteína: 35 g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 13g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 726 mg | Potasio: 863mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 680 UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 189mg | Hierro: 4mg
