¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Una receta fácil de cuajada de queso frito para aquellos que tienen la mala suerte de vivir en o cerca de Wisconsin. ¡Estos pequeños bocados crujientes son legendarios en America’s Dairyland!
Como todos los alimentos fritos, el requesón frito necesita una variedad de salsas, como mi salsa marinara favorita, salsa casera o salsa de queso nacho (sí, en serio).
¿Qué son los requesones?
Técnicamente, la cuajada de queso son los trozos húmedos de leche cuajada que forman parte del proceso de elaboración del queso. Puede que no parezca tan atractivo, pero créanme, estoy fuera de este mundo. Tienen un sabor suave con un sabor a queso fresco perfectamente salado. Pueden ser de color blanco o amarillo, aunque en ocasiones el quesero aliña la cuajada con hierbas y especias.
Wisconsin es quizás el lugar más conocido para encontrar requesón fresco. Se venden frescos o fritos como un manjar local, generalmente usando una mezcla ligera de cerveza como esta.
Sin embargo, a Canadá también le encanta la cuajada. Los canadienses usan queso cottage para la rutina, un plato que incluye papas fritas, queso cottage y salsa.
Cuajada de queso vs. queso… ¿cuál es la diferencia?
Podría ver cómo alguien que nunca ha probado la cuajada de queso podría pensar que la cuajada frita no es diferente a un palito de pan, por ejemplo. , ¡Te digo!
Las cuajadas de queso de alguna manera saben más jóvenes y frescas que el queso completamente formado. Por eso lo son. El queso generalmente pasa por un proceso de envejecimiento a medida que la cuajada se enrolla y se presiona sobre la rueda de queso. Las cuajadas que tienes suerte de encontrar… piensa en ellas como queso para bebés. Mmmm… ¡Queso frito para bebés!
¿Por qué cruje la cuajada de queso?
El chirrido es un signo de frescura; el aire queda atrapado en la cuajada porosa y hace un sonido esponjoso cuando lo muerdes. Si una cuajada de queso no cruje, significa que no está fresca. Desafortunadamente, la cuajada de queso está en su mejor momento en las primeras 12 horas de producción. Después de eso, incluso refrigerados, no son tan frescos. Esta es una de las razones por las que son difíciles de encontrar en el supermercado.
¿Dónde se puede comprar requesón?
Fuera de Wisconsin o cualquier región rica en productos lácteos, la cuajada es muy difícil de conseguir. ¡Gracias a dios por el internet! Pido mi cuajada de queso aquí cuando mi familia está cansada de enviarme.
¿Cómo se almacena el requesón?
La mayoría de los fanáticos de la cuajada juran que mantienen la cuajada en el mostrador para que siga chirriando. ¡Nunca habrían pensado en refrigerar las cuajadas de queso! Sin embargo, la mayoría de los queseros recomiendan recalentar la cuajada fría en el microondas durante 5 a 10 segundos para que vuelva el chirrido.
Hagas lo que hagas, asegúrate de usar cuajada de queso a temperatura ambiente cada pocos días. Si los fríes, te prometo que desaparecerán en una hora.
¿Cómo se hace el requesón frito?
¡Finalmente! Pensé que nunca preguntarías.
Esta receta de requesón frito usa una mezcla de cerveza para comenzar la fiesta, pero puedes sustituirla por agua con gas si quieres evitar la cerveza.
- Para freír el requesón, me gusta usar un horno holandés u otra sartén de fondo grueso para calentar el aceite. Caliento el aceite a 375 grados.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la cerveza, los huevos, la leche y la sal para hacer una masa delgada.
- Las cuajadas a temperatura ambiente se sumergen en la masa, unas cuantas a la vez. Sacudo la masa extra y la sumerjo suavemente en el aceite caliente.
- Las cuajadas de queso no tardan mucho. Dependiendo del tamaño, pueden tardar unos minutos por cada lado. Deben estar dorados cuando estén listos.
- Cuando estén listas, retíralas del aceite y déjalas enfriar un poco en un plato o bandeja con papel de cocina.
- Son deliciosos tal como son, pero tienen un sabor sublime sumergidos en aderezo ranch o mayonesa Sriracha.
- ¡Vamos Empacadores!
¿Cuál es un buen sustituto del requesón?
Siempre puede planificar con anticipación y pedir cuajada de queso en línea, pero si se presiona, se sabe que algunas personas usan trozos de mozzarella en toda su grasa. O puede hacer su propia cuajada de queso, con los ingredientes, el equipo y la paciencia adecuados. Si lo pruebas, cuéntame cómo te funcionó la cuajada casera.
Una receta fácil de cuajada de queso frito para aquellos que tienen la mala suerte de vivir en o cerca de Wisconsin. ¡Estos pequeños bocados crujientes son legendarios en la tierra lechera estadounidense! Tipo de cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Tiempo Total: 25 minutos Porciones: 8 Calorías: 239 kcal
- 2 litros de aceite vegetal o de maíz, para freír
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de leche entera
- 3/4 taza de cerveza preferiblemente oscura, como Guinness
- 2 huevos batidos grandes
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1 kilo de queso untable
- Salsa ranchera para servir, opcional
- En una sartén grande o freidora, caliente el aceite a 375 grados.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la leche, la cerveza, los huevos y la sal sazonada. La masa será ligera y delgada.
- Trabajando con 6 u 8 cuajadas de queso a la vez, agregue a la masa, mezcle para cubrir y retire con un alambre. Sacúdalos para eliminar el exceso de masa.
- Coloque las cuajadas en el aceite caliente, una a la vez, y fría hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos. Escurra sobre toallas de papel y sirva inmediatamente con aderezo ranch, si lo desea.
Nutrición
Calorías :: 239kcal
