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¿Maleta llena de spandex y luon? Controlar.
¿Bicicleta desarmada y en bolsa de bicicleta? Controlar.
¿Merienda para el avión? Controlar.
¿Pasaporte y billete electrónico? Controlar.
¿Listo para salir de este país helado por unos días? Verificar verificación Verificar verificación.
Llevo semanas esperando el 25 de febrero y esta noche vuelo a Las Vegas para entrenar con mi entrenador de triatlón durante unos días. Con nada más que nadar, andar en bicicleta y correr (y al menos un viaje a Whole Foods, solicitado por moi) en la agenda, no será el estereotipo de viaje a Las Vegas que pueda imaginar, pero para mí suena perfecto.
Antes de mi partida, trabajé para vaciar el contenido del refrigerador. Tal vez recuerden a principios de mes que declaré esto uno de mis objetivos para febrero Era solo una tienda de comestibles los fines de semana. El propósito de esto era ayudar a reducir el costo de los comestibles y, hasta ahora, ha ido muy bien. Claro, ha habido muchas comidas raras, pero realmente disfruto jugando este pequeño juego más de lo que esperaba y me ha obligado a experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes.
Entonces, ¿cuál es la comida para limpiar la nevera? Aquellos de ustedes que son lectores desde hace mucho tiempo (o si simplemente son inteligentes y notaron el título de esta publicación) no se sorprenderán al escucharme decir una papa frita. He sido poético muchas veces sobre freír creaciones rellenas con todo tipo de vegetales, pero esta semana Salteado de bok choy dulce y picante Es un poco más simple.
Son la patada de hongos más grande en este momento, y estos niños divertidos (¿ves lo que hice allí?) Son mi parte favorita de este plato. Siéntase libre de ser creativo y use otras variedades: shiitake (que siempre tengo que buscar porque nunca recuerdo si debería tener una doble “i” o una doble “a”, una ostra, un enoki o simplemente blancos viejos si tienes carnívoros en casa “necesitan” tener carne en el plato para que parezca una comida adecuada, recomiendo usar shiitake porque tienen la textura más carnosa.
Ah, y en caso de que necesite más razones para comer sus hongos, tienen un alto contenido de selenio y son excelentes para estimular su sistema inmunológico. No sé ustedes, ¡pero estoy seguro de que el mío podría necesitar ayuda adicional en este momento!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
- 2 cucharaditas de miso
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2/3 taza de agua caliente
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- pizca de stevia
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de champiñones rebanados
- 6 baby bok choy, lavados y terminados
- 1 taza de edamames
- 1 pimiento (o ajusta tus preferencias de calor)
- menta fresca y/o cilantro, para decorar
En un plato pequeño, combine el miso, el jengibre, el agua, el vinagre de arroz y la stevia hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.
Sazone un wok con aceite y fría el ajo durante 1 minuto a fuego alto.
Reduzca un poco el fuego y agregue los champiñones con la mitad de la mezcla de salsa. Revuelva durante 2 minutos o hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a soltar agua.
Mezcla la col china y el edamame con el resto de la mezcla de miso. Revuelva ocasionalmente durante 3-4 minutos, o hasta que el repollo chino esté marchito y de color verde brillante.
Espolvorea los trozos de pimiento alrededor del wok, revolviendo para combinar.
Divide el salteado entre 2 tazones y decora con menta fresca y/o cilantro.
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Ahora que mi nevera está casi vacía, me voy al aeropuerto. ¡Nos vemos el viernes desde Las Vegas!
Ahora es tu turno. Vamos a escuchar …
- ¿Cuál es tu comida habitual para limpiar la nevera cuando te vas de viaje?
- ¿Algún consejo sobre restaurantes en Las Vegas? (¡Seguro que se me abre el apetito!)
Finalmente, tengo un secreto súper enorme y emocionante para compartir con ustedes la próxima semana que estoy aprovechando al máximo, pero que aún no puedo compartir. ¡Quedate atento!
