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¡Prepara estas quesadillas de espinacas y frijoles blancos con anticipación y guárdalas en el congelador para un almuerzo fácil y saludable que realmente te llenará!
Por alguna razón sigo publicando recetas de quesadillas en este sitio, a pesar de que es LA COMIDA MÁS DIFÍCIL DEL MUNDO PARA LA FOTOGRAFÍA.
Gah Bueno, dejando de lado las frustraciones fotográficas, incluso si estas quesadillas de espinacas y frijoles blancos no son las cosas más bonitas a la vista, ¡son sorprendentemente sabrosas para comer!
De hecho, muchos participantes en nuestro desafío de preparación para el almuerzo de enero se mostraron escépticos y terminaron preguntándose cuánto amaban a estos muchachos.
¡Hay tantas cosas que me encantan de estas quesadillas de espinacas blancas y frijoles que casi no sé por dónde empezar!
1. ¡Son resistentes a la congelación! ¿Cuál es el problema? Los platos del almuerzo no son tan aptos para el congelador De hecho, los almuerzos congelados son muy difíciles de conseguir. Estas quesadillas son perfectas para almacenarlas en el congelador, de modo que pueda tomarlas por la mañana para agregar algo de variedad a su rutina de almuerzo.
2. ¡No es necesario cocinar el relleno! Cuando haga quesadillas de pollo o incluso quesadillas de camote, debe precocinar el relleno. Eso significa más platos, más tiempo y más esfuerzo de su parte. ¿Esas quesadillas de frijoles blancos? Abre una lata. Persona especial. ¡Está bueno!
3. ¡Realmente te llenan! Serio. Odio cuando tengo hambre una hora después de comer. Estas quesadillas son ricas en proteínas y te harán sentir lleno (pero no demasiado) después del almuerzo. ¡Guau!
4. Saben bien. Obviamente, esto debe ser considerado aquí. Tuve que tirar MUCHO para obtener la proporción correcta de espinacas: frijoles blancos y condimentos. Son sabrosos, pero todavía un poco suaves. Me gusta servir el mío con yogur o incluso tzatziki.
PD: Estas quesadillas de espinacas y frijoles blancos partidos también son un gran desayuno.
¡Más recetas de desayuno preparadas para nosotros!
Quesadillas de espinacas y frijoles blancos (aptas para el congelador)
Curso: almuerzo
Cocina: congelador
Calorías: 396kcal
Porciones: 5
¡Prepara estas quesadillas de espinacas y frijoles blancos con anticipación y guárdalas en el congelador para un almuerzo fácil y saludable que realmente te llenará!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
- Los frijoles blancos, los frijoles blancos o los frijoles canelones de 19 onzas son delgados, escurridos y enjuagados.
- 3 onzas de espinacas picadas (alrededor de 3 tazas de espinacas frescas picadas o 1 1/2 tazas de espinacas congeladas)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/8 de cucharadita de sal
- 3/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1 1/4 tazas de queso rallado
- 5 tortillas grandes de 12 pulgadas
Instrucciones
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Si la espinaca está congelada, descongélela y elimine la humedad adicional.
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En un tazón grande, triture los frijoles blancos con un tenedor o un machacador de papas.
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Agregue las espinacas, el comino, el cilantro y la sal. Revuelva / triture hasta que la espinaca esté ligeramente marchita y mezcle con queso feta.
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Rocíe con aceite, luego mezcle las quesadillas en la sartén (cocine 2 a la vez).
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Agregue ½ taza de relleno de frijoles blancos/espinacas y espolvoree con ¼ de taza de queso. Dobla la tortilla y presiónala con fuerza.
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Cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
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Deja que se enfríe por completo en la parrilla, córtalo por la mitad y envuélvelo en film transparente.
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Almacenamiento Conservar en el frigorífico durante 3 días o en el congelador durante más tiempo (hasta 3 meses)
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Vuelva a calentar en el refrigerador durante la noche (si está congelado)
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Microondas sobre papel absorbente durante 30 segundos (OPCIONAL): Crujiente en una sartén o parrilla George Foreman.
Los grados
Servir con yogur o tzatziki
Nutrición
Servir: 1quesadilla | Calorías: 396kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 19 g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 54mg | Sodio: 1030mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g
