Receta de Pulpo a la Plancha con Romero y Tomillo

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ES pulpo griego a la parrilla se marina en aceite de oliva infusionado con ajo, romero y tomillo. El pulpo a presión produce un pulpo tierno en tan solo diez minutos. Asar a la parrilla agrega una textura ahumada y ligeramente crujiente a este delicioso aperitivo y me recuerda a uno de mis platos favoritos de pulpo en los restaurantes mediterráneos.

Me encanta el pulpo a la brasa. También me encantan los tentáculos de calamar. Tuve el mejor pulpo a la parrilla hace unos años en un pequeño restaurante en Florida y traté de recrearlo en casa. El truco es asegurarse de que el pulpo esté cocido hasta que esté suave y tierno. Leí que los griegos ablandaban el pulpo arrojándolo contra las rocas. Después de investigar un poco más, descubrí que cocinar pulpo a presión es una manera rápida y fácil de cocinar pulpo hasta que esté tierno. Solo toma diez minutos.

Hay tres pasos para hacer este pulpo a la parrilla. Primero se cocina el pulpo en un líquido templado. El pulpo cocido se marina luego en un adobo de ajo y hierbas aromatizado con romero y tomillo. Finalmente, el pulpo cocido marinado se asa a la parrilla. Si cocinas pulpo en una olla a presión, no tardarás tanto como crees.

Cuando compré este pulpo en el supermercado, la señora que estaba a mi lado me preguntó qué era. Tengo que admitir que el pulpo entero crudo no es lo mejor. Pero si te animas a probar este pulpo a la griega a la plancha, se convertirá en un plato que impresionará a tu familia e invitados.

Receta de pulpo a la parrilla a la griega

6 porciones del tamaño de un aperitivo

Ingredientes

• 1 pulpo ~ 2 kilos, limpio
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 ramitas de romero
• 4 ramitas de tomillo
• 1/2 cebolla
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal marina

marinado

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• jugo de 1/2 limon
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de romero
• 2 ramitas de tomillo
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

Instrucciones

1. Coloca el pulpo en la olla a presión. Agregue orégano, romero, tomillo, cebolla, limón, aceite de oliva, pimienta, sal y agua hasta cubrir; aumentar la presión al máximo; luego reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. Apague el fuego y deje que la presión se drene naturalmente. Saque en una tabla de cortar y corte los tentáculos del cuerpo y corte el cuerpo en varias piezas.

2. En un tazón grande, combine los ingredientes de la marinada; agregar los trozos de pulpo sancochado; Deje marinar hasta que esté listo para hornear, al menos una hora. Retire el pulpo de la marinada; adobo de caldo.

3. Caliente la parrilla a fuego alto; aceite ligeramente asado; Asa los trozos de pulpo hasta que estén ligeramente carbonizados, unos 3 minutos por cada lado.

4. Cortar el pulpo a la plancha y aliñar con el adobo reservado.