¡Es esa época del año otra vez! Ya sabes, en el momento en que todos tus bloggers de comida favoritos comiencen a promocionar nada más que recetas de calabaza durante los próximos dos meses seguidos sin tener en cuenta si te gusta o no la calabaza. ¡Tienes suerte!
Con ese espíritu, comenzamos con uno de los pudines de chía más hermosos que he hecho. Este es un pudín clásico con sabor a pastel de calabaza en el interior… pero la caprichosa adición de una pera caramelizada en la parte superior lleva las cosas a un nivel completamente nuevo. La pera caliente (casi fundiéndose) en el budín frío; los sabores dulces del caramelo y la especia de calabaza, es increíble.
Hace 2 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
- 3 cucharadas de semillas de chía (cortadas por la mitad)
- 1/4 taza + puré de calabaza
- 2 cucharadas de avena arrollada
- 2-3 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
- 1 pera madura
Primer paso
En una licuadora, combine la leche de almendras, 1 1/2 cucharadas de semillas de chía, el puré de calabaza, la avena, un poco de condimento para pastel de calabaza, un poco de vainilla y quizás un chorrito de jarabe. arce (la calabaza puede ser amarga por sí sola) y mezcle hasta que quede suave. Experimente y ajuste los sabores según sea necesario: ¿más calabaza? ¿Un poco más de picante para el pastel de calabaza? ¿Más edulcorante? Agregue lo que sea necesario.
segundo paso
Cuando los sabores estén sólidos, viértalos en un tazón y agregue 1 1/2 o 2 cucharadas de semillas de chía enteras. Encuentro que mezclar la mitad de las semillas (arriba) y mezclar semillas enteras en semillas (ahora) da como resultado la consistencia perfecta. Luego, como todos los budines de chía, este debe prepararse con anticipación y dejarse enfriar en la nevera durante al menos dos horas para que las semillas de chía absorban el agua y formen la textura del budín.
Tercer paso
Una vez que el budín esté listo y esté listo para servir, ¡cocine una pera! Para hacer esto, encienda la parrilla y coloque una parrilla justo debajo de la llama. Pele una pera, córtela por la mitad, quite las semillas, coloque las dos mitades boca abajo en una bandeja para hornear y espolvoree con un poco de condimento para pastel de calabaza. Agregue a la parrilla y observe de cerca: esta pera se cocina sorprendentemente rápido, alrededor de 6-8 minutos. Retire justo antes de que el exterior comience a oscurecerse.
paso cuatro
Finalmente, emplatar dividiendo el budín en dos tazones y colocando una pera caliente en el centro de cada uno junto con (¡qué más!) una pizca de condimento para pastel de calabaza. Tenga en cuenta que ambos lados se pueden preparar con anticipación, con el budín servido frío y las peras recalentadas en el microondas o en el horno.
