Hoy David comparte su deliciosa receta de polvorones para algunas de las galletas navideñas más famosas de España. Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, ¡esta es la nueva galleta perfecta para probar!
A los españoles les encanta el azúcar. ¡Fue una de las primeras cosas que noté cuando me mudé a España! Todas las mañanas en la Universidad de Sevilla, mis compañeros llevaban tantosTres azúcares en su café mientras miraba con asombro.
Entonces, cuando llegan las vacaciones, ¡no faltan los dulces especiales para comenzar a celebrar las fiestas!
Polvoriento, almendrado… ¡todo lo que quiero en una galleta navideña!
Una de mis cosas favoritas para comer en Navidad en España espolvos. Son galletas tradicionales navideñas, elaboradas con almendras y con una textura similar a una mantecada. La palabra pulpo significa polvo en español, ¡y estas galletas se desmoronan cuando las comes! Pero estrictamente hablando, llevan el nombre delgeneroso espolvoreado con azúcar en polvo en la parte superior.
tradicionalmente, polvos use grasa de cerdo como ingrediente. soy un tipo demantenidouna familia de galletas hechas concremas (manteca de cerdo). En la época de la Inquisición española, comeruntado con mantequilla era una forma de probar su fe católica, como comer jamón oChorizo. Muchas recetas en estos días usan mantequilla o margarina, ¡así que puedes guardar esas galletas vegetarianas!
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Galletas de Navidad Españolas: Receta Clásica de Polvorones
Polvorones: Galletas navideñas españolas Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de horneado 30 minutos Tiempo total 1 hora Los polvorones son una galleta navideña tradicional del sur de España. Hechas con almendras, se desmoronan en un polvo delicado en la boca, ¡perfecto para absorber el ponche de huevo! Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Porciones: 16 galletas
Ingredientes
- 1 taza y media de harina
- ¾ taza de almendras crudas blanqueadas
- ½ taza de manteca de cerdo (o ½ taza más 2 cucharadas de mantequilla)
- ¾ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Coloque las almendras en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que comiencen a adquirir un color dorado claro (alrededor de 8-10 minutos). Reduzca la temperatura del horno a 250F (120C).
- Retire las almendras del horno y muela en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Luego, en un tazón grande, mezcle la manteca de cerdo/mantequilla, el azúcar y la canela con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue la harina y las almendras picadas a la mezcla de manteca de cerdo y mantequilla y mezcle con la masa. (La masa será muy desmenuzable, ¡pero está bien!).
- Coloque una hoja de papel pergamino encerado sobre una superficie de trabajo limpia o una tabla para cortar. En el tazón, amase la masa en una bola y colóquela sobre el papel pergamino. Aplane con cuidado con un rodillo enharinado en un rectángulo de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Usando un cortador de galletas, corta la masa en galletas circulares.
- Mueva la masa para galletas a una bandeja / bandeja para hornear engrasada (puede usar una espátula ya que la masa desmenuzable puede romperse en sus manos).
- Hornee las galletas durante 25-30 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja hasta que las mueva, ¡ya que moverlas calientes puede hacer que se deshagan!
- Servir a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar impalpable.
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¿Cuál es tu dulce sorpresa navideña? ¡Déjame saber abajo en los comentarios! Y para más publicaciones como esta, consulte la lista de Lauren de los 7 mejores postres españoles.
