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Las comidas de una sola olla de 15 minutos son raras en este blog. Después de todo, nos gusta cocinar por aquí.
Pero hago una excepción cuando el plato en cuestión es la cocina clásica italiana Y fue parte de mi reciente examen final de la escuela de cocina (estamos en el sistema de salas).
Sobre todo, la comida es deliciosa. Las chuletas de pollo ligeramente empanizadas y fritas con salsa de mantequilla de limón no son más que la perfección de la comida entre semana.
Creamos una versión del pavo para el salón de clases, así que siéntete libre de usar chuletas de pavo (o chuletas de cerdo o bistecs). Si no puede encontrar las chuletas, golpee las pechugas o los medallones entre dos pedazos de papel de aluminio con un martillo. Sin sudor.
Sumergir ligeramente el pollo en la harina y freír en la mantequilla clarificada (o se puede sustituir por aceite de oliva). Como son costillas de primera, se cocinan en minutos.
Desglasar la sartén con vino blanco y jugo de limón. Agregue un poco de mantequilla fría para terminar la salsa, luego agregue las alcaparras.
¿Las alcaparras hacen este plato de pollo Piccata? No tengo claro esto. En mi libro de texto claramente se llama Scallopini, pero estoy abierto a aclaraciones sobre esto.
Finalmente, agregue el pollo nuevamente el tiempo suficiente para cubrirlo con la salsa. Me gusta servirlo con espárragos asados y fideos de huevo. ¡Pura comida reconfortante!
Vieiras de pollo con chuletas ligeramente empanizadas en una salsa picante de mantequilla de limón. ¡Esta comida simple está lista en 15 minutos y cocinada en una olla! Cocina: estadounidense, italiana Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 316 kcal
- 8 chuletas de pechuga de pollo (3 onzas)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de mantequilla fría
- Seque el pollo con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. Escurrir cada chuleta en la harina y agitar ligeramente para eliminar el exceso.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente la mantequilla hasta que esté brillante. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 5 minutos, volteándolo a la mitad. Transfiera el pollo a un plato y carpe con papel de aluminio.
- Agregue el vino y el jugo de limón a la sartén, raspando los trozos marrones del fondo. Retire del fuego y bata la mantequilla hasta que se incorpore. Agrega las alcaparras.
- Agregue el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Agite para cubrir el pollo con la salsa.
Notas de recetas
Adaptado de corte de pavo con alcaparras y limón.
Nutrición
Calorías :: 316kcal
