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Pollo y puerros dorados » La dieta Candida
Aquí hay una gran idea para una comida fácil de una sola olla con muslos de pollo baratos. En nuestra receta dorada de pollo y puerros, muslos de pollo cocinados en una cama de puerros y pimientos troceados. Mientras se cocinan, las piernas de pollo liberan sus jugos, mezclándose con la leche de coco infundida con cúrcuma, creando una deliciosa salsa dorada. El pollo se cocina hasta que esté crujiente y dorado, el puerro hasta que esté tierno y dulce.
Miembro de la familia de las cebollas, el puerro tiene su propio sabor distintivo, delicado como una cebolla delicada con un toque de dulzura. Los puerros son una excelente fuente de vitaminas A, K y C, así como de ácido fólico y fibra. Solo use las partes blancas porque las partes verdes más oscuras son muy difíciles de comer. Y asegúrese de enjuagar bien los puerros antes de usarlos, ya que la suciedad puede acumularse entre las capas.
Las dos cucharaditas de cúrcuma en esta receta le dan una verdadera patada antiinflamatoria e inmunoestimulante, al igual que ese hermoso color dorado. ¡Y se ve tan bien como se ve!
Este pollo dorado y puerro es una comida sencilla y deliciosa para sentirse bien con los tiempos. Sirva con coliflor o arroz con quinua, con generosas cucharadas de salsa cremosa y fragante.
Curso: plato principal
Porciones: 4 porciones
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- 1 1/2 tazas de leche de coco enlatada sin azúcar
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 cucharaditas de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 puerros, cortados en rodajas de 1/2 pulgada, solo porciones blancas y verde claro
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 6 muslos de pollo
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Precaliente el horno a 190 grados C (375 grados F).
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En un tazón mediano, agregue la leche de coco enlatada sin azúcar, los aminoácidos de coco, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Batir para combinar, reservar.
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Agregue los puerros, la pimienta y las rodajas de ajo a una sartén de 9 x 13 pulgadas. Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras. Vierta la mezcla de leche de coco sobre el pollo y las verduras.
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Cocine, sin tapar y rociado con la mezcla de leche de coco por la mitad, hasta que las patas de pollo estén doradas y crujientes y los jugos estén claros, aproximadamente una hora.
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Servir con arroz de coliflor o quinoa.
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