El pollo Scarpariello es un clásico italoamericano también conocido como pollo de zapatero. Con muslos de pollo frito, salchicha italiana salada y chile en escabeche, esta receta fácil está llena de sabor.
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¿Qué es Pollo Scarpariello?
¿Has oído hablar del Pollo Scarpariello? Scarpariello significa “estilo zapatero” en italiano. Esta receta utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel, salchicha italiana dulce y chile en escabeche para darle un toque extra. ¡El resultado es una comida sabrosa enriquecida con una salsa agridulce salada que realmente lleva este plato italoamericano al siguiente nivel!
¿Cómo hacer Pollo Scarpariello?
Para hacer que esta receta de pollo Scarpariello sea lo suficientemente fácil para una noche ocupada entre semana, opté por muslos de pollo deshuesados y sin piel. Se cocinan muy rápido pero son más jugosas y sabrosas que las pechugas de pollo. El pollo Scarpariello está hecho en una sartén en la estufa.
Estos son los pasos para hacer Pollo Scarpariello. ¡Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, los ingredientes y las notas!
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- Primero sazone el pollo con sal y pimienta, luego espolvoree con harina. La harina ayudará a espesar la salsa más adelante y también ayudará a que el pollo tenga una buena corteza dorada.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Freír el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5 minutos por cada lado.
- Retire el pollo de la sartén y dore la salchicha. Cuando la salchicha esté dorada, retírala de la sartén.
- Agregue las cebollas y los pimientos a la sartén, cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los pimientos, el ajo y el orégano. Cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Cocine hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, unos cinco minutos.
- Agrega el jugo de limón y la mantequilla, mezcla hasta emulsionar.
- Regrese la salchicha y el pollo a la sartén, cocine por otros 2-3 minutos.
¿Qué servir con pollo Scarpariello?
Sirva el pollo Scarpariello rebozado con pan rústico para mojar en la salsa. Mi receta fácil de pan de ajo sería excelente como guarnición.
¿Buscas otras recetas de pollo? Prueba mi pollo asado con parmesano o mi receta de pollo cremoso con albahaca y parmesano. O para otra receta de muslo de pollo, ¡prueba mis muslos de pollo griegos!
Pollo alla Scarpariello
Curso: Cenas
Cocina: Americana, Italiana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, receta de pollo
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 530kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina para todo uso para espolvorear
- 1 kilo de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 onzas de salchicha italiana dulce molida
- 1 cebolla dulce rebanada
- 2 pimientos en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1.5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 chiles u otros chiles enlatados, en rodajas
- Sal a gusto
- Pimienta negra fresca al gusto
Instrucciones
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Agregue el aceite a una sartén grande a fuego medio-alto.
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Sazone el pollo con sal y pimienta y espolvoree con harina.
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Cuando el aceite esté caliente, saltee el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, unos 5 minutos por cada lado.
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Agregue la salchicha a la sartén y dore. Cuando esté cocido, retirar de la sartén.
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Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén, saltee durante 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo, la pimienta y el orégano y cocine por 30 segundos, hasta que el ajo esté fragante.
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Agregue el caldo de pollo a la sartén y cocine a fuego alto, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el jugo de limón y la mantequilla y mezcle hasta emulsionar.
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Regrese la salchicha y el pollo a la sartén, cocine por otros 2-3 minutos. Transfiera el pollo y la salsa al plato y sirva.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 530kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 34 g | Grasa: 36 g | Grasa saturada: 12 g | Colesterol: 166 mg | Sodio: 553 mg | Potasio: 733 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 2065UI | Vitamina C: 85 mg | Calcio: 54 mg | Hierro: 3mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
