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Chicken Piccata se ve elegante, pero realmente es una receta de pollo rápida y fácil. El pollo se sazona, se sazona con harina y se saltea, luego se cubre con una salsa de limón fácil que agrega un sabor increíble. ¡No vas a creer lo delicioso que es! Además, las sobras (si tienes la suerte de tenerlas) se calientan muy bien.
¡He estado haciendo este pollo durante años y después de ver un episodio de Giada me di cuenta de que era básicamente Chicken Piccata! ¡Mi receta original no usaba alcaparras ni perejil, pero son bastante clásicos para la piccata de pollo y son una forma fácil de agregar mucho sabor y frescura a este plato! Entonces, si tienes curiosidad, sí, este plato funciona sin alcaparras ni perejil, pero son una buena adición y recomiendo probarlos. PD Asegúrate de ver la prueba de sabor extendida al final.
Aquí se explica cómo hacer piccata de pollo:
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Imprime la receta de Pollo Piccata: ↓↓↓
Receta de Pollo Piccata (VIDEO)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
La piccata de pollo se ve elegante, pero en realidad es una receta muy simple. El pollo se sazona, se cubre con harina y se saltea, luego se cubre con una salsa de limón fácil de agregar para agregar un sabor increíble.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $10-$12
Porciones: 6 para el plato principal
Para la piccata de pollo:
- 3 pechugas de pollo grandes deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco seco, como chardonnay
- Jugo de 1 1/4 taza de limón grande, más rodajas pequeñas de limón para decorar
- 1/4 alcaparras lavadas en agua fría
Para decorar:
- limón en rodajas
- 1/4 taza de perejil
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Corta la pechuga de pollo por la mitad a lo largo para terminar con 6 costillas. Espolvorea ambos lados de las costillas con sal y pimienta.
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Agregue 1/2 taza de harina a un plato poco profundo. Sumerja el pollo para cubrirlo con harina, sacudiendo el exceso. Transferir a un plato grande en una sola capa.
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Coloque una sartén grande (antiadherente o de acero inoxidable funcionará) a fuego medio/alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a chisporrotear, agregue 3 piezas de pollo dragado y dore durante 2-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del pollo). Retire a un plato, agregue 1 cucharada de aceite adicional y 1 cucharada de mantequilla y dore el pollo restante.
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En la misma sartén sin bajar el fuego, agregue 1/2 taza de vino, 1 cucharada de mantequilla, 1/4 taza de jugo de limón y 1/4 de alcaparras lavadas. Cocine por 1 minuto, luego sumerja las piezas de pollo en la salsa unas cuantas piezas a la vez y vuelva a colocarlas en la sartén. Continúe cocinando la salsa a fuego lento durante otros 2 minutos para espesarla un poco. Espolvorea la salsa sobre el pollo y decora con rodajas de limón y perejil fresco.
