¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Durante mucho tiempo, clasifiqué mentalmente algunas recetas como “recetas de restaurante”, lo que significa que eran cosas que comías y disfrutabas en los restaurantes pero que eran demasiado complicadas para hacerlas en casa. Cosas como moussaka y creme brûlée estaban en lo más alto de mi lista, al igual que el pollo parmesano.
Desde que me acostumbré a la cocina hace muchos años, descubrí que hay muy pocas cosas que no puedas hacer en la cocina de tu casa, y nueve de cada 10 veces, estos platos intimidantes no son tan difíciles como parecen. Este es sin duda el caso del pollo a la parmesana, y estoy a punto de mostrarte cómo preparar un increíblemente delicioso pollo a la parmesana en casa en solo unos pocos pasos.
Cómo hacer pollo parmesano casero
Básicamente, el pollo parmesano se compone de tres componentes principales:
- Chuletas de pollo empanadas y rebozadas
- Salsa para pasta
- ¡Queso! (principalmente mozzarella y parmesano)
Ahora, algunos detalles sobre cada uno de estos componentes y cómo hacer siempre el mejor pollo parmesano posible:
costilla de pollo
La clave aquí es asegurarse de que está trabajando. costillas de pollo muy finas. La mejor manera absoluta de lograr esto es triturar las pechugas de pollo. Algunas tiendas venden chuletas de pollo en rodajas finas que se ven muy delgadas en la superficie pero que a veces tienen manchas más gruesas, por lo que recomiendo machacar el pollo en todos los casos. ¡Usted será tan feliz de haberlo hecho!
Una vez que estén bien cocidos, harás un empanado tradicional, rebozando el pollo con harina, luego cubriéndolo con huevos y, por último, una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
Después de ser empanadas, las chuletas se fríen hasta que estén doradas y se colocan en una bandeja para hornear.
La salsa
El siguiente componente de Chicken Parmesan es la salsa y realmente puedes usar lo que quieras aquí. Algunas recetas requieren una salsa marinara fresca y, sinceramente, solo uso lo que tengo a mano, que suele ser mi ragú favorito. Puedes hacer esa receta y omitir la carne si quieres, usa tu salsa casera favorita, una sartén de la despensa, ¡lo que sea!
Esparcí una fina capa de salsa en el fondo de la sartén, antes de poner el pollo allí, luego agregué una cucharada de salsa encima de cada chuleta de pollo. No quiero que el pollo nade en salsa o sea tan picante que se moje, así que una simple cuchara suele ser suficiente.
¡El queso!
Una parte favorita de la mayoría de los pollos a la parmesana, me gusta cubrir la parte superior del pollo con una mezcla de mozzarella y parmesano. Los quesos se mezclan maravillosamente y se vuelven dorados, burbujeantes y crujientes en el pollo, convirtiéndolo en un pollo parmesano casi perfecto.
Añade una pizca de albahaca fresca picada y ¡listo!
Prepare el pollo parmesano con anticipación.
Si lo deseas, puedes armar, cocinar y servir el pollo parmesano de una sola vez, o puedes hacerlo por etapas.
Puedes hacer el ragú con unos días de anticipación (¡o incluso cuando tengas algo de tiempo libre y guardarlo en el congelador!), luego hacer el pan y hornear las chuletas de pollo el día anterior, luego agregar y cocinar al día siguiente cuando yo quiero servir.
El pollo a la parmesana también se puede montar y congelar, si quieres tener la carne lista en el congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador y cocine según las instrucciones.
No puedo resistirme a la combinación de pollo frito crocante con salsa y mucho queso derretido. Esta es una comida maravillosa sola con una ensalada, o puede servirla con una guarnición de pasta (el espagueti es popular) O apilarla en un rollo de hoagie para un fabuloso sándwich de pollo y parmesano.
Independientemente de cómo elija servirlo, sepa que es absoluta y positivamente viable, y no debe ser relegado al estado de solo un restaurante. ¡Disfruta de este clásico en la comodidad de tu hogar!
Si te gusta este pollo parmesano, prueba estos:
- berenjena parmesano
- Pollo con queso y champiñones
- Ziti al horno fácil con salchicha
- pastitsio italiano
Un año atras: Galletas BergerDos años atrás: Buceo el día del partidoHace siete años: calabaza dulce de azúcar
pollo parmesano
Porciones: 4 a 6 porciones Preparación: 45 minutos Cocción 20 minutos Total: 1 hora y 5 minutos ¡Esta sencilla receta de pollo parmesano es la MEJOR! Las chuletas de pollo se fríen hasta que estén doradas, se cubren con salsa y mozzarella y se cocinan hasta que estén doradas.
- 1 ½ libras de senos recortados (3 a 4 senos, finamente recortados)
- Sal y pimienta
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1 ½ tazas de queso parmesano rallado (dividido)
- ¼ de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de salsa de espagueti (dividida)
- 8 onzas de mozzarella (rebanadas o ralladas)
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Prepara el pollo: Bate las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada, asegurándote de que estén uniformemente gruesas. Si son inusualmente grandes después de golpearlos, puede cortarlos por la mitad.
- Empanizar el pollo: En un tazón poco profundo (uso platos para pasteles para esto), coloque la harina. En un segundo tazón poco profundo, agregue los huevos y mezcle. En un tercer tazón poco profundo, combine las migas de pan y 1 taza de queso parmesano rallado.
- Trabaje con una chuleta de pechuga de pollo a la vez, cubra con harina, sacuda el exceso, luego sumérjalo en el huevo y deje que el exceso se escurra. Finalmente, cubre el pollo con la mezcla de pan rallado.
- Sáltate el pollo: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando cae una pizca de pan rallado en el aceite y chisporrotea inmediatamente. Reduzca el fuego a medio y agregue tantas chuletas de pollo como pueda caber cómodamente en la sartén (dos para mí) y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retirar en un plato forrado con papel de cocina. Repita hasta que todo el pollo esté dorado.
- Batir el pollo parmesano: Unte ¾ de taza de salsa en el fondo de un molde de 9 × 13 pulgadas. Coloque las chuletas de pollo doradas sobre la salsa, superponiéndolas ligeramente si es necesario. Extienda la salsa restante de manera uniforme sobre el pollo, luego agregue la mozzarella y espolvoree uniformemente con el queso parmesano rallado restante.
- Cocinar pollo parmesano: Cocine hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, unos 15-20 minutos. Sirva con la masa a un lado o en un rollo grande como un bollo.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 518 kcal Grasa: 30 g Grasa saturada: 11 g Colesterol: 179 mg Sodio: 881 mg Potasio: 771 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 49 g Vitamina A: 890% Vitamina C: 6,2% Calcio: 530% Hierro: 3,7%
