¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Inspirada en innumerables restaurantes, esta versión de Monterey Chicken se puede cocinar en un abrir y cerrar de ojos con su adobo de dos ingredientes y su salsa súper simple.
Según el nombre, combina queso Monterrey con pimientos derretidos y tocino ahumado con pollo a la mostaza para la mejor cena entre semana.
Sirve con un clásico pico de gallo y un chorrito de limón. ¡La cena en casa se sentirá como una noche de fiesta!
¿Qué es el pollo Monterey?
Un elemento popular del menú en restaurantes como Chili’s y Bonanza, la pechuga de pollo primero se marina en mostaza con miel, se asa a la parrilla sobre fuego caliente, se cubre con cebollas de tocino, tocino crujiente y queso jack y pimienta, y se cocina hasta que el queso se derrita. perfectamente.
¿Por qué mariposas de pollo?
El pollo mariposa es una técnica útil para garantizar un grosor uniforme en la pechuga. ¡Debido a que el pollo tiene un área de superficie más grande, se cocinará más rápido y de manera más uniforme, produciendo pechugas jugosas cada vez!
¿Por qué tomas un baño de pollo?
Reserve un poco de la marinada y sazone el pollo mientras lo calienta directamente para reducir aún más la salsa, creando una corteza deliciosa y un sabor extra ahumado.
¿Dónde está el lado más frío de la parrilla?
El lado más frío de la parrilla también se conoce como calor indirecto.
Si está utilizando una parrilla de carbón, encienda el fuego solo en el medio de la parrilla para crear dos zonas. Si usa una parrilla de gas, deje un quemador apagado.
Este es su lado más fresco o calor indirecto donde asará las cebollas ya que el calor residual las cocinará lentamente sin quemarse crujientes. El lado más caliente, o calor directo, es donde se cocinará el pollo, ya que queremos que el pollo se cocine por completo, mientras se crea carbón en la superficie de la carne.
Pollo Alice Springs
Alice Springs Chicken es una receta de Outback Steakhouse y es similar al pollo Monterey. El pollo se marina en una salsa de mostaza y miel, luego se cubre con champiñones, tocino y queso. ¡Encuentra la receta aquí!
Inspirada en innumerables restaurantes, esta versión de Monterey Chicken se puede cocinar en un abrir y cerrar de ojos con su adobo de dos ingredientes y su salsa súper simple. Según el nombre, combina queso Monterrey con pimientos derretidos y tocino ahumado con pollo a la mostaza para la mejor cena entre semana. Sirve con un clásico pico de gallo y un chorrito de limón. ¡Comer en casa se sentirá como salir por la noche! Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción 50 minutos Tiempo Total: 1 hora Porciones: 4 personas Calorías: 450kcal
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de miel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 1 libra)
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 6 onzas de queso Jack pepper rallado (1 1/2 tazas)
- 4 rodajas de cebolla roja
- Rodajas de lima para servir
- pico de gallo para servir
Para marinar el pollo:
- En un tazón pequeño, combine la mostaza, la miel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Reserva 1/4 taza de mostaza para sazonar el pollo. Transfiera la mezcla de mostaza restante a una bolsa con cierre hermético de 1 galón.
- Trabajando con 1 pieza de pollo a la vez y comenzando en la parte más gruesa de la pechuga, corte el pollo por la mitad horizontalmente, deteniéndose a 1/2 pulgada del borde para que las mitades estén juntas.
- Ábrelo como un libro y colócalo en una bolsa con la mezcla de mostaza. Repita con las otras piezas de pollo y revuelva para cubrir. Refrigere por al menos 30 minutos o hasta 1 hora.
Para hacer el tocino:
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar a temperatura ambiente (reservar la grasa para la panceta).
- En un tazón pequeño, combine el tocino con el queso Pepper Jack. Coloque los aros de cebolla en la grasa de tocino reservada y reserve.
Para asar el pollo:
- Precaliente la parrilla a fuego alto hasta que esté caliente; reduzca el fuego a medio-alto. Limpie y engrase la parrilla de cocción.
- Coloque las rodajas de cebolla en el lado más frío de la parrilla. Ase el pollo a fuego directo, cubra y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 5 minutos. Voltee las rodajas de cebolla y el pollo.
- Cepille el pollo con la mezcla de mostaza reservada, cubra y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado en el otro lado, aproximadamente 5 minutos.
- Retire las rodajas de cebolla de la parrilla y mueva el pollo al lado más frío de la parrilla. Divide los aros de cebolla en partes iguales entre las pechugas de pollo. Divida la mezcla de tocino y pimienta de manera uniforme sobre los aros de cebolla.
- Cubra y cocine hasta que Jack Pepper se derrita y el pollo se registre a 160 grados, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el pollo al plato, cárguelo sin apretar con papel aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos. Sirva con rodajas de limón y pico de gallo.
Notas de recetas
Para hacer Pico de Gallo, mezcle los siguientes ingredientes en un bol:
- 1/2 libra de tomates, cortados en trozos de ¼ de pulgada
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 chiles jalapeños, sin semillas, sin tallo y finamente picados
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Sal a gusto
Nutrición
Calorías :: 450kcal
