un restaurante de calidad pollo con marsala Puedes hacerlo desde la comodidad de tu cocina. Te encantará el suculento pollo frito cubierto con una cremosa y sabrosa salsa de vino marsala. Solo esperarás las sobras después de preparar este plato.
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Nos encantan las recetas de restaurantes de imitación. Algunas de nuestras recetas favoritas son el pollo Madeira inspirado en Cheesecake Factory y la crema de camarones Olive Garden. Se pueden hacer por una fracción del precio, generalmente son más saludables y complacen a todos. Este Pollo Marsala inspirado en una receta de Olive Garden no es una excepción.
Receta De Pollo Marsala:
El vino marsala se originó en el oeste de Sicilia, Italia, en la década de 1700. Si bien es posible que el pollo marsala no se encuentre en muchos restaurantes de Italia, es un plato de inspiración italiana y se puede encontrar en muchos restaurantes italianos aquí en los Estados Unidos.
Este pollo marsala es excelente para servir con puré de papas o incluso con pasta cabello de ángel con una guarnición de espárragos. Es una comida lo suficientemente agradable para una cita, una cena familiar en el Día de San Valentín o cuando tienes invitados para impresionar. Esta receta es fácil y se puede duplicar o triplicar fácilmente para una multitud.
¿Puedo hacer pollo marsala por adelantado?
¡Seguro que puedes! El pollo estará aún mejor después de absorber los sabores durante uno o dos días. Puedes hacer la salsa sobre el pollo, tapar y refrigerar hasta el momento de servir. También puede recalentar en la estufa a fuego lento hasta que se caliente por completo. No hierva o el pollo se cocinará demasiado y la salsa podría separarse.
Ingredientes Pollo Marsala:
Este plato ítalo-americano está elaborado con pechuga de pollo, sal y pimienta, harina de rebozado, aceite de oliva, mantequilla, cebolla en polvo, ajo y perejil. La salsa de vino Marsala está hecha de vino marsala seco, caldo de pollo y crema batida espesa.
El mejor vino para pollo marsala:
Usar vino marsala seco, NO dulce marsala. Sweet Marsala está destinado a ser utilizado para recetas de postres y no funcionará bien. Si su supermercado no vende alcohol, puede encontrar marsala en su licorería local.
¿Puedo sustituir el vino?
Si no puede encontrar vino Marsala, un vino de Madeira también funcionaría. Si el alcohol es un problema, la mayor parte del alcohol se cocina en la sartén para que solo obtenga el sabor agregado y la salsa termine con una cantidad insignificante de alcohol. Si quieres hacerlo sin vino, solo usa más caldo y córtalo, pero el perfil de sabor nunca volverá a ser el mismo.
Cómo preparar chuletas de pollo:
Corta ambas pechugas de pollo por la mitad a lo largo para hacer 4 costillas iguales. Coloque entre la envoltura de plástico y golpee las chuletas hasta que tengan un grosor de 1/3”. Batir el pollo a espesores uniformes asegura que se cocinen uniformemente. Siempre puede ahorrar algo de preparación usando filetes de pollo.
Consejo del chef: Para verificar la pureza y evitar la cocción excesiva, use un termómetro de lectura instantánea y cocine hasta que la pechuga de pollo alcance una temperatura interna segura de 165 °F.
Cómo evitar que una salsa cremosa se cuaje:
Al cocinar con vino, la acidez y el alcohol combinados con la crema pueden hacer que la salsa se acumule o se separe si cambia la receta o el proceso. Sigue estos consejos para evitar que esto le suceda a tu salsa:
- Evite la crema ligera o la crema “mitad y mitad” que no combina bien con el vino y puede rizarse.
- La crema vieja puede encogerse más fácilmente comprándola a los pocos días de usarla.
- Mezcle lentamente la salsa agregando la crema.
- Mantenga la salsa a fuego lento después de agregar la crema y evite que hierva rápidamente.
- La paciencia es importante: no apresure el proceso de espesamiento de la salsa.
Otras recetas de cena de pollo:
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Aquí se explica cómo hacer pollo marsala:
Espero que esta receta de Pollo Marsala se convierta en una nueva cena de pollo favorita para ti. Si te gustó este video, suscríbete a nuestro canal de Youtube y no olvides presionar el ícono de la campana para ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video.
Receta de Pollo Marsala
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Pollo Marsala Fácil hecho en la comodidad de tu cocina. Esta receta consiste en pollo frito cubierto con una salsa cremosa de vino marsala.
nivel de habilidad:
$10 – $12
Costo a realizar:
Fácil / Medio
Palabra clave:
pollo con marsala
Cocina:
Italiana, Mediterránea
Curso:
Puerta principal
Calorías: 449kcal
Porciones: 4 personas
-
1 1/4
libras
pechuga de pollo
(2 grandes) o filetes de pollo -
1/2
cuchara de té
sal
o al gusto -
1/4
cuchara de té
pimienta negra
o al gusto -
1/4
vidrio
harina de uso general
dragar -
dos
cuchara de mesa
aceite de oliva -
1
cuchara de mesa
mantequilla sin sal -
8
onz
champiñones marrones
reducido a la mitad o en rodajas muchas veces si es demasiado grande -
1/2
cuchara de té
cebolla en polvo -
dos
dientes de ajo
Cortado -
3/4
vidrio
vino marsala seco
(no dulce) -
3/4
vidrio
caldo de gallina
sodio reducido -
1/2
vidrio
crema espesa -
dos
cuchara de mesa
perejil
Cortado
-
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para hacer 4 costillas iguales. Coloque entre la envoltura de plástico y la libra hasta que tenga 1/3 “de espesor. Sazone todo el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, agregue la harina (removiendo el exceso) y reserve.
-
Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes, agregue el pollo dragado y dore hasta que esté dorado y bien cocido; alrededor de 3-4 minutos por cada lado (no cocine demasiado). Ponga el pollo a un lado y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
-
Agregue más aceite a la sartén según sea necesario junto con los champiñones y saltee hasta que el exceso de líquido de los champiñones se evapore y los champiñones estén dorados (5 min). Mezcle 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 2 dientes de ajo picados y saltee durante otros 30 segundos o hasta que esté fragante.
-
Agregue 3/4 de taza de vino marsala, raspando el fondo de la sartén. Aumente el fuego y cocine hasta que se reduzca a casi todo bajo (4-5 minutos), luego agregue 3/4 tazas de caldo de pollo y, mientras revuelve, agregue 1/2 taza de crema espesa en un chorro constante. Baje el fuego para mantenerlo a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento y reduzca la salsa durante otros 4-5 minutos hasta que espese un poco. Sazone la salsa con 1/4 de cucharadita de sal o sazone al gusto.
-
Regrese el pollo a la sartén y espolvoree la parte superior con 2 cucharadas de perejil picado. Espolvoree la salsa sobre el pollo y manténgalo en la estufa hasta que se caliente por completo y la salsa se haya espesado a la consistencia deseada (2 minutos). Tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe.
