Receta de Pollo Frito

Éste Pollo en una sartén está repleto de vegetales nutritivos y cubierto con una sabrosa salsa frita. Es fácil de hacer y una excelente manera de consumir todas esas verduras en el refrigerador. Compartí esta receta por primera vez hace unos 4 años, pero es uno de esos clásicos que no quiero que te pierdas, así que he decidido que vale la pena volver a visitarla.

¿Te gusta freír? Pruebe también mi pollo frito y brócoli, camarones teriyaki y espárragos fritos y pollo frito Szechuan.

Creo que todos necesitamos una o dos recetas fáciles y sabrosas en nuestra cena de todo lo que puedas comer. Porque no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son una excelente manera de obtener una generosa ración de verduras en una comida.

¡Este saludable pollo frito no es una excepción! Es rico en vegetales y perfectamente saciante y sabroso.

Y esta versión es perfectamente atrevida, ¿por qué no es obligatoria? Además, es fácil de personalizar con tus verduras favoritas u otras verduras que puedas tener a mano.

vídeos de pollo frito

También puede sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo si lo prefiere.

¡Sal y disfruta de esta deliciosa cena para llevar en casa!

Ingredientes de la mezcla de pollo

Caldo de pollo bajo en sodio – El caldo de pollo sin sal también funcionará muy bien. Solo asegúrese de no usar caldo de sodio regular o el plato podría ser demasiado salado para su gusto, ya que la salsa de soya y la salsa de ostras en la receta agregaron sal.
Salsa de soya – Aquí usé el doble de salsa de soja baja en sodio, así que funcionará incluso si es lo que tienes a mano.
salsa de ostras – busque la etiqueta verde sin agregar MSG.
aceite de sésamo – lo puedes encontrar en la sección asiática de la mayoría de los supermercados.
Almidón de maíz – este es un ingrediente crucial ya que ayuda a espesar la salsa. Un poco va un largo camino.
Cariño o azúcar morena – si quieres unas patatas fritas más dulces, puedes duplicar o incluso triplicar la cantidad.
Pechuga de pollo – como se mencionó anteriormente, los muslos deshuesados y sin piel también funcionan muy bien.
Aceite vegetal o aceite de oliva ligero – para hacerlo más saludable, sigue la ruta del aceite de oliva.
verduras incluidas zanahorias, cebolla amarilla, chile, guisantes, floretes de brócoli, ajo Y Pelirrojo – esto crea una mezcla colorida y nutritiva.

Cómo hacer un salteado fácil

Hacer la salsa salteada: En un tazón pequeño, combine la salsa de soya con la maicena, luego agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Apartar.
Calentar la sartén y preparar el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (que sea profunda o use una sartén o wok) a fuego medio-alto. Seque el pollo con una toalla de papel, sazone con una pizca de sal. Agregue el pollo a la sartén, espaciando las piezas en una capa uniforme.
Cocine el pollo: Cocine el pollo, volteándolo a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe estar rosado). Transfiera a un plato o papel de aluminio, dejando el aceite en la sartén.
Omita las verduras extra crujientes: Agregue otra cucharada de aceite a la sartén. Agregue la zanahoria y la cebolla y saltee durante 4 minutos.
Omita las verduras restantes: Agregue el brócoli, los pimientos, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
Cocinar con salsa: Bate la mezcla de salsa de soya una vez más, viértela en la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, alrededor de 1 a 2 minutos. Si lo desea, sazone con más salsa de soya.
Decorar y servir: Sirva inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de chile o semillas de sésamo o cubra con sriracha.

¿Puedo agregar diferentes vegetales a esta receta de salteado?

Sí, puedes añadir otras verduras que ya tengas a mano. Estos otros vegetales también funcionarán bien:

repollo
calabacín
brote de frijol
Vaina
champiñones
col china
Maíz bebe
castañas de agua

¿Debo usar salsa de ostras?

Si no tiene salsa de ostras o prefiere no agregarla, no dude en omitirla. Estaba nervioso al cocinar con salsa de ostras porque no me gusta el sabor de las ostras, pero no se prueba en esta sartén.

La salsa de ostras solo agrega un sutil sabor umami a este plato. Pero seguirá estando bien sin él. Si desea mejorar el sabor con algo más, intente agregar un poco de salsa hoisin.

Consejos para el mejor salteado

Trabaje para cortar el pollo en trozos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Y tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo, o se volverá seco y duro.

Asegúrate de que la salsa salga lentamente después de agregarla al pollo y las verduras salteadas. Si la salsa no se sobrecalienta lo suficiente, no se espesará adecuadamente.
Comience con la salsa de soya y agregue más al gusto. Es salado y siempre puedes agregar más, pero no puedes quitarlo una vez que lo hayas agregado.
Saltee las verduras hasta que estén suaves y esponjosas para obtener la mejor textura.
Sirva inmediatamente cuando las verduras comiencen a rajarse y la salsa se vuelva acuosa.
Agregue hojuelas de chile si le gusta picante.

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Una sabrosa cena de pollo, repleta de vegetales nutritivos y cubierta con una sabrosa salsa frita. Listo en casi 30 minutos y una excelente manera de empacar muchas verduras en una comida.

Porciones: 5

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 35 minutos

2 cucharadas de salsa de soya, o más al gusto
4 cucharaditas de almidón de maíz
3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de miel o azúcar moreno**
Pechuga de pollo sin piel *1 lb, sin hueso*, cortada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva ligero
1 1/2 tazas de zanahorias en rodajas (alrededor de 3 medianas, cortadas a aproximadamente 1/6 de pulgada de grosor)
1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas (1 pequeña)
2 1/2 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños, lavar y dejar que el agua se adhiera al brócoli
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en tiras largas de 1/2 pulgada
1 1/2 taza de guisantes dulces, cortados a la mitad si son más grandes
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
3 dientes de ajo, picados

En un tazón pequeño, combine la salsa de soya con la maicena, luego agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Apartar.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (que sea profunda o use una sartén o wok) a fuego medio-alto.
Seque el pollo con una toalla de papel, sazone con una pizca de sal. Agregue el pollo a la sartén, espaciando las piezas en una capa uniforme.
Cocine el pollo, volteándolo a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe estar rosado). Transfiera a un plato o papel de aluminio, dejando el aceite en la sartén.
Agregue otra cucharada de aceite a la sartén. Agregue la zanahoria y la cebolla y saltee durante 4 minutos.
Agregue el brócoli, los pimientos, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
Bate la mezcla de salsa de soya una vez más, viértela en la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas, alrededor de 1 a 2 minutos. Si lo desea, sazone con más salsa de soya.
Sirva inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de chile o semillas de sésamo o cubra con sriracha.

* Los muslos de pollo deshuesados y sin piel también funcionarán muy bien. Agregue unos minutos más para cocinar durante el tiempo que sea necesario.
** Para un dulce salteado, se puede duplicar o incluso triplicar la miel o el azúcar moreno.
En esta sartén, puedes usar otras verduras que tengas a la mano. Buenas opciones incluyen champiñones, col rizada, calabacín, judías verdes, col china, maíz y brotes de soja. Solo recuerda agregar las verduras más crujientes primero con las cebollas y las zanahorias.
Receta publicada originalmente el 10 de marzo de 2015. Receta modificada para omitir el paso de marinado para simplificar la receta, también se omiten los champiñones para reducir los ingredientes.

Receta publicada por primera vez el 10 de marzo de 2015. Fotos y texto actualizados el 1 de enero de 2020.

Receta de Pollo Frito – Cocina Elegante