receta de pollo cornualles

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Esta receta de pollo de Cornualles se infunde con un ramo de hierbas frescas y cítricos, luego se cepilla con un glaseado de mermelada de naranja dulce; Es una salida deliciosa, sabrosa y hermosa del pollo asado tradicional.

Gallina de Cornualles, un pajarito delicado y delicioso

Si bien un pollo asado clásico es fácilmente una de mis “cosas simples” favoritas, me encanta aprovechar la oportunidad para preparar una receta especial con un estilo similar usando el ave más pequeña, un poco más delicada y sabrosa, el pollo de Cornualles (o pollo de Cornualles) . ).

Las gallinas de Cornualles generalmente pesan entre una libra y media y dos libras, lo suficientemente pequeñas como para disfrutar de una por persona, y son el ave perfecta para preparar una comida en ocasiones especiales o cuando quieres servir algo increíble. es un poco diferente

Asadas en un color marrón dorado claro, las gallinas de Cornualles son deslumbrantes cuando se combinan en un plato completamente pulido con un glaseado ligeramente dulce y delicioso, con hierbas aromáticas que brotan salvajemente de sus cavidades junto con rodajas de cítricos.

Estos son hermosos alimentos rústicos que no solo son un placer para comer, sino muy divertidos de preparar.

Y tan deliciosos, suculentos y sabrosos como los pollos de Cornualles, solo requieren un puñado de ingredientes fragantes y algo de tiempo para hornearlos hasta que estén dorados y perfectamente jugosos y húmedos.

Cómo cocinar pollos de Cornualles

Cuando se trata de cocinar pollos de Cornualles, asarlos en el horno es la mejor manera de prepararlos.

Solo necesita algunas combinaciones de sabores que complementen la carne y resalten su sabor natural. Mis ingredientes favoritos para usar en una deliciosa receta de pollo de Cornualles son muchas hierbas y frutas cítricas.

Las hierbas aromáticas (romero, perejil y tomillo) le dan esa cualidad ligeramente terrosa y herbácea y, cuando se rellena para asar, le dan a la carne un sabor espectacular.

Me gusta usar rodajas de limón y naranja para los cítricos, ya que ofrecen una nota ligeramente dulce que complementa las hierbas y les da a las gallinas de Cornualles un aroma realmente delicioso, ¡lo que las hace un poco festivas!

También me gusta darles un poco de brillo creando un glaseado de mermelada de naranja muy simple para pintar antes y durante el proceso de tostado, hecho con solo dos ingredientes: mermelada de naranja y un poco de jugo de naranja fresco.

El resultado es una gallina de Cornualles tierna, jugosa y suculenta… ¡y si eres como nosotros, te chuparás los dedos!

Así es como preparo los pollos: (o pase a la receta completa a continuación…)

1. Comienzo lavando mis gallinas de Cornualles y acariciándolas.
2. Hago mi glaseado de mermelada de naranja batiendo un poco de mermelada de naranja con un poco de jugo de naranja fresco y reservándolo.
3. Sazone generosamente las cavidades interior y exterior de las gallinas con sal y pimienta negra.
4. Luego tomo pequeños puñados de perejil, tomillo y romero (no picados, sino enteros, con tallos) y lleno la cavidad con ellos. Tomo unas rodajas de limón y naranja y las relleno con hierbas también. (Dado que me gusta infundir la mayor cantidad de aroma posible en mis gallinas de Cornualles, hago este paso con 24 a 48 horas de anticipación cuando planeo asarlas, pero esto no es del todo necesario).
5. Precaliento mi horno a 375° y preparo mi bandeja para hornear con papel de aluminio y una rejilla de alambre.
6. Rocié un poco de mi glaseado sobre cada gallina de Cornualles, luego las coloco en el horno, con la pechuga hacia arriba, para hornear.
7. Después de unos veinte minutos aplico un poco más de esmalte de uñas a los pollos y luego otra vez después de otros veinte minutos.
8. Luego continúe horneando durante otros veinte a treinta minutos (para un tiempo total de asado de aproximadamente 1 hora – 1 hora y 10 minutos), o hasta que los pollos de Cornualles estén dorados y la temperatura central alcance los 165°.
9. ¡Dejo que los pollos descansen durante unos 10-15 minutos, luego los pongo en un plato y los sirvo!

Ingresos

receta de pollo cornualles

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Jugosa y suculenta, esta receta de pollo de Cornualles combina hierbas aromáticas y cítricos y es brillante y ligeramente dulce con el glaseado de mermelada de naranja.

Categoría: InscribirseCocina: Americano

Actuación: para 4 personas

Información nutricional: 767 calorías

Tiempo de configuración: 40 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora y 40 minutos

fuerte > topping de mermelada de naranja Ingredientes:

• 1/2 taza de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

gallina de Cornualles Ingredientes:

• 4 pollos de Cornualles (alrededor de 1 1/2 libras cada uno), lavados y secos
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de salsa italiana
• 1 manojo de perejil de hoja plana, tallos cortados
• 16 ramitas de tomillo fresco (alrededor de medio paquete)
• 4 ramitas de romero fresco
• 2 limones, cortados en 8 rodajas finas
• 2 naranjas pequeñas, cortadas en 8 rodajas finas

Preparación:

1. Empiece por preparar su gelatina de naranja: Agregue la mermelada de naranja y el jugo de naranja a una cacerola a fuego medio-bajo y revuelva para combinar; Cuando la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 10 minutos, hasta que se reduzca un poco, revolviendo ocasionalmente.
2. Una vez reducida, cuele la mezcla en un tazón pequeño y déjela enfriar durante unos 20-25 minutos (también se espesará un poco) antes de usar para pincelar los pollos.
3. para preparar el gallinas de Cornualles: Precaliente el horno a 375°, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre la bandeja para hornear.
4. Sazone los pollos de Cornualles rociando sal dentro de las cavidades y fuera de los pollos (aproximadamente 1 cucharada en total), luego espolvoree con pimienta negra recién molida y condimento italiano.
5. Luego prepare sus manojos de hierbas dividiendo el manojo de perejil de hoja plana en 4 porciones; luego agregue alrededor de 4 ramitas de tomillo fresco y 1 ramita de romero fresco al perejil y ate el ramo de hierbas en un pequeño paquete con un hilo (utilicé un hilo de coser simple), solo para ayudar a que los ramos de flores se peguen.
6. Luego inserte un puñado de hierbas en la cavidad de cada pollo, luego rellene 2 rodajas de limón y 2 rodajas de naranja en cada cavidad.
7. Coloque los pollos en la parrilla, con la pechuga hacia arriba (opté por no atar mis pollos, pero usted puede hacerlo si lo prefiere), unte un poco de mermelada de naranja en cada pollo y colóquelo en el horno para hornear.
8. Pasados ​​unos 20 minutos, aplica un poco más de glaseado a los pollos y sigue tostando; Después de otros 20 minutos, cepille los pollos con más esmalte de uñas y continúe tostando por otros 20-35 minutos (dependiendo del tamaño de los pollos), o hasta que la temperatura interna sea de 165° y los jugos estén claros. (Si la piel comienza a oscurecerse demasiado, simplemente cubra ligeramente los pollos con una envoltura de plástico ligeramente rociada con aceite en aerosol para evitar que se oscurezcan demasiado).
9. -Después de asar, sacar los pollos del horno y dejar reposar unos 10-15 minutos; Sirva los pollos con rodajas de cítricos frescos adicionales para decorar, si lo desea.

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Consejos y trucos de pollo Cornualles:

• Fresco o congelado para esta receta de pollo de Cornualles: Puede encontrar gallinas de Cornualles en la mayoría de los mercados. Si encuentra productos frescos, cómprelos; si solo puede encontrar alimentos congelados, está bien, déjelos descongelar en el refrigerador durante unos días.
• Prepárate para un sabor extra: Cada vez que preparo esta receta de pollo de Cornualles, generalmente me gusta preparar los pollos unos dos días antes de planear asarlos. Los sazonaré y llenaré sus cavidades con hierbas y rodajas de cítricos, luego los colocaré en un plato y los colocaré en una bolsa grande con cremallera para “marinar” e infundir durante 24 a 48 horas. También puedes hacer tu propio glaseado con anticipación.
• Un trabajo para tu termómetro digital: Me gusta usar mi termómetro digital cuando cocino cualquier cosa que necesite una temperatura interna específica para garantizar su seguridad. Inserte la sonda en la parte más gruesa del muslo y cuando la temperatura alcance los 165°, ¡el pollo estará cocido, jugoso y seguro para comer!
• Recalentar las sobras: Puede recalentar pollos de Cornualles en una tostadora a 350 grados durante unos 10-15 minutos.
• Buenas guarniciones para servir: El arroz pilaf, el gratinado de patata y cebolla o las verduras son buenos para acompañar esta receta.

Nota del cocinero: ¡Esta publicación se publicó originalmente en 2012 y se ha actualizado con aún más amor!