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¿Por qué estás marinando el pollo?
El pollo, un lienzo en blanco cuando se trata de proteínas, en realidad sabe mejor y tiene una mejor textura si lo marinas antes de cocinarlo. El adobo da como resultado un trozo de carne más sabroso y jugoso.
¿Cómo se mezcla una marinada?
La mejor manera es en una bolsa de plástico para congelar. Solo agrega todos los ingredientes para tu adobo, pollo, sella bien y exprime todo a mano. Cuando haya terminado, todo lo que tiene que hacer es tirar la bolsa, por lo que es fácil de limpiar.
¿Puedes marinar el pollo durante mucho tiempo?
Sí. Si dejas el pollo en la marinada por mucho tiempo, el ácido comenzará a descomponerse y se volverá blando.
Esta reacción ácida suele ser lo que hace que el pollo esté tierno, pero demasiado bueno puede darnos resultados no deseados. Una buena regla general es mantener un intervalo de tiempo entre 30 minutos y 2 horas.
¿Cómo se hace un adobo?
Este adobo sigue la regla de 1 parte de aceite por 2 partes de ácido/vinagre. Para conseguir el adobo más sabroso posible, vigila la cantidad de aceite, y si usas jugo de cítricos para el componente ácido, como en nuestro caso de hoy, ¡usa la ralladura!
La ralladura de limón contiene una tonelada de sabor y aceites esenciales. Además, agregue hermosas chispas verdes a su marinada.
¿Usas hojas o tallos de cilantro?
Puede usar ambos: los tallos de cilantro contienen el mismo sabor que las hojas tiernas. Es un pequeño truco que aprendí en México. Básicamente, cortan la parte inferior de los tallos (la parte sin hojas) y recortan finamente las hojas y los tallos restantes. ¡Casi cero residuos y mucho más sabor!
¿Qué guarniciones puedo servir con pollo con limón y cilantro?
Para ser honesto, casi cualquier vegetal o almidón funcionará bien. Pero para mantener el tema del cilantro y el limón, haga Arroz de Coriander Limão, Pico de Gallo o Guacamole. Una simple cena de medianoche convertida en fiesta, ¡disfrútala!
Esta receta fácil de pollo con limón y cilantro está llena de sabor y es fácil para las noches ocupadas. Haga un adobo simple con cilantro, limón, ajo y especias y cocine en una sartén o parrilla. Sírvelo con mi arroz favorito con cilantro y lima, verduras a la parrilla u tortillas para una cena rápida y sabrosa. Tipo de cocina: Americana, Mexicana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 55 minutos Tiempo de Marinado 30 minutos Tiempo Total: 1 hora Porciones: 4 porciones Calorías: 236 kcal
- 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate, cantidad dividida
- 2 cucharaditas de ralladura de limón (de 2 filas)
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (de los mismos 2 limones)
- 1/4 taza de cilantro, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 1 1/2 libras)
- Sal y pimienta negra recién molida
- En una bolsa de plástico con cierre hermético o en un plato plano, combine 2 cucharadas de aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón, cilantro, ajo, comino y pimienta. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o en el refrigerador hasta por 2 horas.
Para hacer pollo frito:
- Precaliente el horno a 425 grados. Transfiera el pollo a una fuente para horno circular (reservando la marinada) y espolvoree ambos lados con sal y pimienta.
- En una sartén grande resistente al calor a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes hasta que brillen. Agregue el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y agregue la marinada reservada.
- Cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 6 minutos. Voltee el pollo y cocine otros 2 minutos. Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, otros 12-15 minutos. El pollo debe alcanzar los 165 grados en un termómetro de lectura instantánea cuando se inserte en la pieza más grande.
- Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Para hacer pollo a la parrilla:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Cubre la parrilla con aceite. Asa el pollo, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura central alcance los 165 grados en un termómetro, de 10 a 15 minutos.
- Retire de la parrilla y deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías :: 236kcal
