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Una simple chuleta de pollo empanizada y frita abarca muchas culturas diferentes. Hay katsu, milanesa, escalope y el sándwich de pollo picante de Wendy’s, solo por nombrar algunos.
Esta receta de pollo empanado es la versión italiana y es muy simple y fabulosa. El pollo se hace puré, luego se cocina en minutos y uso pan rallado extra crujiente.
Haga pollo empanado con rúcula y tomates si tiene buenos recuerdos. O sirva pollo empanado con espagueti o pasta cabello de ángel si se siente más italiano.
Esta es una de las mejores comidas para niños para toda la familia también. Si tus pequeños siguen una dieta constante de tiras de pollo con forma de dinosaurio, puedes probar la milanesa de pollo.
No importa para quién estés cocinando, esta es una receta de la que nunca te cansarás, no importa cuántas veces la hagas, y sí, hablo por experiencia. ¡Mira esto!
¿Qué es el estilo milanés?
La mejor descripción del pollo empanado que puedo dar es esta: una chuleta de pollo estofada, cubierta con pan rallado cubierto con queso parmesano y servida con rodajas de limón y una ensalada ligera.
El término milanés, originario de Milán, se aplicó originalmente al ternero, que ha perdido popularidad.
Los verdaderos italianos pronto dirán que la milanesa se fríe en mantequilla, pero pensé que el aceite de oliva también sería bueno. Por supuesto, usa mantequilla si quieres. Sé que sería divino. ¡Pero quédate con las rodajas de limón!
¿Cómo se hace el pollo empanado?
- Primero, desea hacer que las pechugas de pollo florezcan cortándolas en dos piezas planas de pechuga. Con un cuchillo afilado, corte cada pechuga de pollo horizontalmente por la mitad.
- Luego intercala entre dos pedazos de papel de aluminio (esto reduce el desorden) y golpea suavemente la pechuga en chuletas planas y uniformes. Este paso asegura que el pollo se cocina como un sueño.
- Así que necesitas tres tazones: uno para la harina, otro para la mezcla de huevo y otro para el pan rallado con queso parmesano. Uno a la vez, sumerja el pollo en la harina, luego el huevo y finalmente la mezcla de pan rallado.
- ¿Aún no estás listo para cocinar? Todo bien. En este punto, puede apilar las costillas empanadas en un plato y colocarlas en el refrigerador para cocinarlas más tarde en el día.
- Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en una sartén poco profunda y sumerja suavemente las costillas en el aceite. No aplastes la sartén. Cocine el pollo durante unos tres minutos por cada lado, hasta que el pan rallado esté dorado.
- Retire las costillas y escúrralas sobre una rejilla forrada de alambre y manténgalas en un horno caliente (200 grados) hasta que estén listas para comer.
- Por último, preparar la ensalada de rúcula es muy sencillo. Se sazona con una vinagreta rápida y se coloca encima o al lado del pollo con un poco de queso parmesano extra para cerrar el trato.
¿El pollo empanado es saludable?
La cantidad de calorías en el pollo empanado depende del tamaño de las porciones y la cantidad de queso que use. Incluyo información nutricional en la receta. Tal como está, cada porción tiene alrededor de 500 calorías.
¿Se puede hacer pollo empanizado sin queso?
Absolutamente puedes. Simplemente omita el queso, pero agregue un poco más de sal a la mezcla de empanado de pollo.
¿Se puede preparar pollo empanado en la freidora?
Si está entusiasmado con su nueva freidora, las chuletas de pollo empanadas son deliciosas cocinadas en la freidora. He aquí cómo hacerlo: configure la freidora a 390 grados y cocine por 10 minutos, luego dé vuelta el pollo y cocine a 300 por otros 10 minutos. Vigílelos: diferentes electrodomésticos pueden cocinar cosas de manera diferente.
Qué hacer con las sobras de pollo empanado:
¡Buena suerte, tienes las sobras! Si es así, recaliente suavemente las sobras y sirva en una pasta simple. O mezcle las tiras de pollo en una ensalada de rúcula más grande con tomate, cebolla roja y parmesano.
O haz el mejor puré de papas y sírvelo sobre una chuleta caliente. ¡Y no olvides decirme a qué hora es la cena!
¿Quién puede resistirse a la milanesa de pollo, una chuleta de pollo crujiente cubierta con limón chispeante y rúcula y tiras de queso parmesano? Jóvenes, mayores y todos se tragan esta receta, y por una buena razón: es universalmente adorada. Tipo de cocina: Italiana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 25 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 502 kcal
Para el pollo:
- 16 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (2 grandes)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- La ralladura de 1 limón (alrededor de 1 cucharadita)
- 1 taza de aceite de oliva
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón (de 1 limón)
A su servicio:
- 4 onzas de rúcula (4 tazas)
- 1 onza de queso parmesano, rallado con un pelador de papas, rodajas de limón de 2 limones
- Rodajas de limón (de 2 limones)
Para hacer el pollo:
- Precalentar el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Cubrir con una plancha engrasada con spray antiadherente o aceite.
- Cubra una tabla de cortar por completo con un trozo de plástico. Agrega las pechugas de pollo. Trabajando con un seno a la vez, coloque la palma de su mano sobre el seno y córtelo por la mitad horizontalmente para que tenga dos patillas. Repita con el segundo seno.
- Coloque las cuatro chuletas en una sola capa sobre la tabla de cortar cubierta con plástico. Cubra con una segunda pieza de envoltura de plástico. Picar la pechuga de pollo a un grosor uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada. Retire la capa superior de film transparente y sazone las pechugas con sal y pimienta.
- En un plato poco profundo, agregue la harina. En un segundo plato poco profundo, agregue los huevos y bata ligeramente. En un tercer plato poco profundo, combine el panko, el queso parmesano rallado, el perejil, la ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Revuelve para combinar.
- Trabajando con una chuleta atada, dragar la harina y sacudir el exceso. Sumerja los huevos y golpee suavemente el costado del plato para eliminar el exceso. Agregue el panko a la mezcla y presione suavemente hasta que se adhieran las migas. Transfiera a un plato grande y repita con las costillas restantes (las costillas se pueden envolver en una envoltura de plástico y refrigerar hasta por 2 horas).
- Cubra una bandeja para hornear circular o un plato grande con 3 capas de servilletas de papel. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 taza del aceite restante hasta que brille. Agregue 2 chuletas y fría hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 3 minutos por lado.
- Escurra bien las costillas en un plato forrado con toallas de papel y transfiéralas a la rejilla del horno preparada para mantenerlas calientes. Repita con las 2 chuletas restantes.
Para preparar la vinagreta:
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Lo dejó a un lado.
Atender:
- Mezclar suavemente la ensalada de rúcula con la vinagreta y el queso parmesano rallado. Sirve el pollo con la ensalada, pasando las rodajas de limón por separado.
Nutrición
Calorías :: 502kcal
