receta de pizza margarita

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Claro, amas todas las cosas de Caprese con todo tu corazón, pero ¿alguna vez has probado su pariente cercano, Pizza Margherita? Si prefieres carne en tu pizza, prueba mi pizza a la parrilla con pollo a la parrilla.

Esta receta de pizza Margherita utiliza los colores de la bandera italiana (rojo, blanco y verde) en una masa delgada que se cocina rápidamente. Ni siquiera un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta receta cocina la pizza en una fuente apta para el horno, como una fuente de hierro fundido, pero también puede cocinarla en una piedra para hornear, una fuente de aluminio para pizza o un elegante horno de acero. ¡Hagas lo que hagas, hazlo!

Origen de la pizza Margarita:

Esta pizza napolitana tiene una historia controvertida. La pizza es en realidad un alimento antiguo que se ha elaborado durante miles de años de una forma u otra. Los panes cubiertos incluyen matzá, pan de pita, pan plano, bing chino, desfile indio, naran de Asia central y galette francesa.

En otras palabras, los humanos conocen desde hace mucho tiempo las delicias de los ingredientes de las tostadas al fuego.

Pero volvamos a La Margherita. La historia de origen más popular es que esta pizza fue creada por el panadero Rafaele Esposito en 1889, quien la preparó para la reina Margherita y el rey Umberto durante su visita a Nápoles. A la reina le encantaron los colores de la pizza, diseñada por la bandera italiana, por eso la pizza lleva su nombre en su honor.

Aunque la reina Margherita ya no está, su recuerdo es sin duda la mejor pizza de todos los tiempos.

Ingredientes para la Pizza Margarita:

Los ingredientes para Pizza Margherita son simples. Además de la masa, esto es lo que necesitas:

• Salsa de pizza a base de tomate: No necesitas mucho. Haz la tuya con la receta a continuación o consigue tu salsa de tomate de confianza.
• Muzzarella fresca: Cuanto mejor sea el queso, mejor será tu pizza. Busque quesos sólidos envasados, del tipo que no flotan en agua salada. (Pero si eso es todo lo que puede encontrar, eso es genial. Simplemente seque el queso un poco con una toalla de papel antes de cortarlo).
• Tomate Roma: totalmente opcional, pero un poco más de tomate sabe fabuloso. Las burbujas tienden a ser más secas y no empapa la pizza como otros tomates frescos. Si no los tienes, déjalos.
• Hojas de albahaca: La albahaca verde fresca es un ingrediente decisivo. Algunos chefs cocinan pizza con albahaca, otros esperan hasta el final.

Cómo hacer pizza Margarita:

1. Primero, precalienta el horno a 500 (¡sí, 500!) grados. La temperatura alta cocinará la pizza rápidamente y le dará una gran corteza.
2. Extiende la masa fina (una tarea perfecta para los pequeños ayudantes de cocina) y colócala en la fuente donde vas a hornear la pizza. Está bien si la corteza sube hasta los bordes de la sartén. La sartén hará que todo quede muy crujiente.
3. Ahora monta la pizza. La salsa de tomate cae primero sobre la masa, justo hasta los bordes de la masa. Cubra con mozzarella y rodajas de tomate.
4. Finalmente, cepille la corteza con aceite de oliva y espolvoree un poco de sal gruesa sobre la corteza.
5. Coloque en el horno y hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido e irresistible.
6. Justo antes de servir, extienda las hojas de albahaca sobre la pizza.

Cómo hacer salsa para pizza:

Margherita usa una capa delgada de salsa de tomate, así que definitivamente obtendrás más aquí. Congelar o invitar a vecinos; después de todo, ahora eres un profesional.

Ingredientes para la salsa de pizza casera:

• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, pelado y triturado
• 1 lata (8 oz) de salsa de tomate de alta calidad (como los tomates San Marzano)
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
• Una pizca de albahaca seca
• Una pizca de orégano seco
• pizca de sal

Instrucciones:

1. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que brille.
2. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, unos 3-4 minutos.
3. Retire el ajo y deséchelo.
4. Agregue la salsa de tomate, el azúcar (si se usa), la albahaca, el orégano y la sal.
5. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
6. Mantenga caliente a fuego lento hasta que esté listo para servir, o deje que se enfríe completamente y refrigere.

¿Cuál es la mejor sartén para cocinar pizza?

Cualquier molde o sartén apto para horno debería funcionar, siempre y cuando sea aceptable usarlo a altas temperaturas y sea lo suficientemente grande como para acomodar la pizza. El hierro fundido es una elección natural.

¿Puedes acercarte a Pizza Margherita?

Lo más probable es que si haces esta pizza, la gente se enterará y te invitará a cenar. Si tiene un equipo que alimentar y necesita duplicar la receta, también es fácil. Simplemente extienda algunos paquetes de masa de pizza comprada en la tienda y colóquelos en una sartén engrasada. Construya su pizza de esta manera y guarde la sartén para reuniones más íntimas. Seguirá siendo bueno.

¿Puedes hacer pizza Margherita en una piedra para pizza?

Si se siente completamente cómodo con su piedra para pizza y quiere usarla en lugar de una sartén, hágalo. Una piedra para pizza se precalienta durante 30-45 minutos en el horno a 500 grados. Te da una superficie muy caliente para cocinar tu pastel. Al igual que un horno de ladrillos caliente, cocina la corteza muy rápidamente, lo que le brinda resultados más crujientes, pero debe observarse con cuidado.

La mayoría de las personas que usan piedras para pizza también usarán una cubierta de madera para transferir una pizza cruda a la piedra caliente, aunque algunas personas juran usar papel pergamino de alta temperatura o un puñado de arena o harina de maíz para evitar los trozos de pizza.

Las piedras para pizza cocinan la pizza rápidamente, generalmente en unos 7-10 minutos.

¿Puedes hacer pizza Margherita en una pizza de acero?

Una gran pieza de acero resistente está de moda para cocinar pizza en el horno o en la parrilla. Si tienes la suerte de tener uno, ¡pruébalo!

Una pizza de acero debe precalentarse durante casi una hora en el horno a 500 grados. Al igual que la piedra, te da una superficie muy caliente para cocinar tu pizza. Al igual que un horno de ladrillos caliente, cocina la corteza muy rápidamente, lo que le brinda resultados más crujientes, pero debe observarse con cuidado.

La mayoría de las personas que usan aceros para pizza también usan una carcasa de madera para transferir una pizza cruda al metal caliente.

A algunos aficionados al acero les gusta cocinar pizza durante 4 minutos a 500 grados y luego terminar de cocinarla en la parrilla durante exactamente 2 minutos.

Pizza margarita a la parrilla:

Asar una pizza no es difícil, pero es un animal diferente a cocinar porque tratas la masa como una focaccia y cocinas ambos lados antes de agregar los ingredientes. Esto evita sumergirse hasta la cima, quemando los problemas subyacentes de los que la gente se queja. ¡Nadie lo quiere! Así es como se cocina una pizza a la parrilla:

Para preparar la parrilla de carbón:Abra las aberturas en la parte inferior de la parrilla y en la tapa. Encienda una chimenea llena de carbón y viértalo uniformemente sobre 2 lados opuestos de la parrilla inferior (debe tener una capa doble o triple de carbón) dejando una franja de 9 pulgadas de ancho en el medio (para asar a la parrilla con calor indirecto) El fuego de carbón está en medio caliente cuando pueda sostener su mano 5 pulgadas por encima de la parrilla durante 3-4 segundos.

Para preparar la parrilla de gas:Precaliente los quemadores a fuego alto, tapados, durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a moderado.

Para asar las pizzas:Cepille ligeramente la masa enrollada y pelada (descubierta) con aceite de oliva. Voltee suavemente la masa engrasada hacia abajo con las manos sobre el centro de la parrilla ligeramente engrasada y úntela con aceite.

Hornee la masa, sin tapar, hasta que el fondo esté dorado (dar la vuelta si un lado de la parrilla está más caliente que el otro), 2-3 minutos en la parrilla de gas o 4-6 minutos en la parrilla de carbón.

Voltee cuidadosamente la corteza con pinzas y una espátula y estará listo para comenzar. Cubra la corteza con la salsa de tomate, extendiéndola uniformemente sobre la masa y dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde.

Espolvoree la mozzarella y el tomate uniformemente sobre la salsa y cocine las pizzas, tapadas con la tapa de la parrilla, hasta que el fondo esté dorado y el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos en la parrilla de gas o 5 minutos en la parrilla de carbón.

Espolvorea la pizza con albahaca.

Fuera de Italia, la mejor pizza Margherita puede estar en tu cocina. Esta clásica pizza napolitana utiliza solo un puñado de los mejores ingredientes: tomate, mozzarella y albahaca fresca. ¡Perfecto! Tipo de cocina: Italiana Tiempo de preparación: 7 minutos Tiempo de cocción: 23 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Calorías: 346 kcal

• 1 kilo de masa de pizza a temperatura ambiente
• 1/4 taza de salsa para pizza casera o comprada en la tienda (ver notas)
• 8 onzas de mozzarella fresca cortada en cubitos
• 2 tomates Roma, en rodajas finas (ver notas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• 8-10 hojas pequeñas de albahaca o 5 hojas grandes, estopilla

• Precalentar el horno a 500 grados. Cepille un refractario con aceite.
• En una superficie enharinada, extienda la masa hasta que la circunferencia coincida con la forma. Transferir a la sartén.
• Dejando un borde de 1/2″ para la corteza, extienda la salsa para pizza sobre la corteza. Cubra con queso mozzarella y rodajas de tomate.
• Pintar la masa con aceite y espolvorear con sal. Hornee hasta que la corteza esté crujiente y el queso se derrita, 23-25 ​​minutos.
• Adorne con albahaca fresca antes de servir.

Notas de recetas

Salsa para pizza hecha en casa Ingredientes:

• • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, pelado y triturado
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate de alta calidad
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Una pizca de albahaca seca
  • Una pizca de orégano seco
  • pizca de sal

Instrucciones:

1. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, unos 3-4 minutos. Retire el ajo y deséchelo.
2. Agregue la salsa de tomate, el azúcar (si se usa), la albahaca, el orégano y la sal. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos. Mantenga caliente a fuego lento hasta que esté listo para servir, o deje que se enfríe completamente y refrigere.

Tomates Roma: Me gusta usar tomates Roma porque generalmente tienen menos líquido en el interior (en comparación con los tomates maduros de la vid jugosa). Cuanto más jugoso sea el tomate, más probable es que la pizza quede aguada.

Nutrición

Calorías:: 346kcal