Receta de pizza de plato hondo estilo Chicago

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¡Te encantará esta receta de pizza de plato hondo estilo Chicago que puedes preparar en casa! No es necesario viajar a Chicago para disfrutar de una pizza increíble. Pruebe esta receta simple y detallada con instrucciones paso a paso para obtener una masa espesa, mantecosa y escamosa y una rica salsa de tomate con abundante queso pegajoso.

Esta receta apareció por primera vez en RecipeGirl, donde colaboro y ocasionalmente publico recetas deliciosas.

Si estuviera atrapado en una isla por el resto de mi vida y solo pudiera comer un plato, sería pizza. Nunca me canso de la pizza y me encanta hacerla en casa. Según Pizza Hut, la pizza a menudo se vota como la comida más popular de los Estados Unidos y, de hecho, ¡el 94% de los estadounidenses la comen al menos una vez al mes! Me encanta saber que estoy haciendo mi parte 🙂

Esta receta hace suficiente masa y salsa para dos pizzas de 9 pulgadas.

Horneé una pizza en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas y la otra en una sartén de 9 pulgadas. Ambos eran hermosos, pero un poco diferentes. El hierro fundido produjo una corteza ligeramente más crujiente, mientras que el molde para pasteles produjo una corteza más suave y masticable. Ambos son geniales y se mantienen muy bien debajo de la gruesa capa de coberturas.

Si deja reposar la pizza durante 20 a 30 minutos antes de servirla, puede retirarla fácilmente sobre una tabla de cortar para cortarla.

Este tiempo adicional para reposar y enfriar asegura que los ingredientes y el queso no caigan en el plato. No digas que es algo malo, ¡en realidad es muy atractivo para mí! Pero si no quieres comerlo con tenedor, deja que se enfríe un poco antes de disfrutarlo.

La pizza se puede personalizar fácilmente con todos sus ingredientes favoritos.

Servimos esta receta de pizza Deep-Dish estilo Chicago con trozos de salchicha italiana dulce y algunas aceitunas kalamata picadas. Como esta receta produce dos pizzas, puede llenar cada una con diferentes favoritos de la familia. Consulte la sección Notas de recetas para obtener más ideas deliciosas.

Y no se deje asustar por la larga lista de instrucciones detalladas. Estas recetas de masa y salsa para pizza son fáciles de hacer y valen la pena cada minuto en la cocina. Una vez al mes, nuestros hijos mayores, sus cónyuges y nuestros nietos vienen a cenar el domingo. Esta receta de pizza Deep-Dish al estilo de Chicago está en el menú de nuestra próxima reunión familiar. Doblaré la receta y dejaré que toda la familia ayude agregando sus ingredientes favoritos. ¡Qué manera tan divertida de disfrutar el tiempo en familia y la comida favorita de Estados Unidos!

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

tiempo de configuración

2 horas y 15 minutos

Hora de cocinar

30 minutos

Tiempo Total

2 horas y 45 minutos

Curso: plato principal

cocina italiana

Raciones: 6 a 8 personas

Ingredientes

Para la masa de pizza:

• 3 1/4 tazas 16 1/4 oz. Harina sin blanquear para todo uso
• 1/2 taza de harina de maíz amarilla
• 2 1/4 cucharaditas de levadura rápida paquete de 0.25 onzas
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 1/4 tazas de agua a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más 4 cucharadas blandas
• 1 cucharadita más 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de pizza:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de aderezo italiano seco u orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 dientes de ajo picados
• 1 28 onzas de tomates triturados (sin sal)
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para los rellenos:

• Se retiró 1 libra de empaque de salchicha italiana
• 1/2 taza de aceitunas kalamata en rodajas
• De preferencia en baja humedad 1 kilo de mozzarella rallada
• 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Para hacer la masa de pizza:

1. Usando un procesador de alimentos equipado con un machacador, combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el azúcar y la sal a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue agua y mantequilla derretida. Mezcle hasta que esté combinado, alrededor de 1-2 minutos. Raspe los lados del tazón y mezcle nuevamente hasta que esté bien mezclado. Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté brillante y suave y se separe de los lados del tazón, alrededor de 4-5 minutos.
2. Cubra los lados y el fondo de un tazón grande con 1 cucharadita de aceite de oliva. Transfiera la masa de pizza al recipiente limpio y engrasado y gírela para cubrirla. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar la masa a temperatura ambiente hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Para hacer la salsa de pizza:

1. A medida que sube la masa, haz la salsa para pizza. En una cacerola mediana a fuego medio, combine 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla picada, el pimiento picado, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Añadir los tomates y el azúcar y saltear. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se haya reducido a aproximadamente 2 1/2 tazas, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego y agregue albahaca fresca y aceite de oliva. Verifique la sazón y agregue sal si es necesario. Tapar y reservar.

Para laminar la masa de pizza:

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja y precaliente el horno a 425 grados. Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo limpia. Enrolle la masa en un rectángulo de 15 pulgadas por 12 pulgadas. Usando una espátula inclinada, extienda la mantequilla blanda sobre la masa dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo de los bordes. Comenzando con la parte corta, enrolle la masa firmemente en un ciclador. Con el lado de la costura hacia abajo, aplane la masa en un rectángulo de 18 por 4 pulgadas. Corta el rectángulo por la mitad transversalmente. Trabajando con la mitad a la vez, doble la masa en tercios como una carta comercial. Pellizque las costuras para formar una bola. Repita con la masa restante y transfiera las bolas al recipiente engrasado. Cubra bien con una envoltura de plástico y deje crecer en el refrigerador hasta que casi se duplique, 45-50 minutos.
2. A medida que sube la masa, cocine la salchicha italiana en una sartén antiadherente. Cortar la salchicha en trozos y cocinar hasta que esté cocida. Escurrir bien y reservar.

Para montar y cocinar las pizzas:

1. Cubra dos sartenes de hierro fundido de 9 pulgadas o bandejas para hornear con 2 cucharadas de aceite de oliva cada una.
2. En una superficie de trabajo limpia, enrolle una de las bolas de masa en un disco redondo de 13 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Envuelva la masa sin apretar alrededor del rodillo y transfiérala a la bandeja para hornear preparada. Desenrolle la masa y presione ligeramente en el molde, asegurándose de amasar en las esquinas y 1 pulgada en los lados. Si la masa se resiste, déjala reposar durante 5 minutos antes de volver a intentarlo. Repita con la bola de masa restante.
3. Espolvorea cada pizza con 2 tazas de mozzarella picada. Divida la salsa entre las dos pizzas, esparciendo con el dorso de una cuchara hasta que se extienda uniformemente sobre la capa de queso. Divida la salchicha cocida entre las dos pizzas, extendiendo para cubrir la salsa. Cubra con las aceitunas y luego con el queso parmesano.

4. Cocine hasta que la corteza esté dorada, unos 20-30 minutos. En caso de dorarse en exceso, untar la pizza con papel aluminio hasta que esté cocida. Retire la pizza del horno y déjela enfriar durante 10 minutos antes de servir. Adorne con hojas de albahaca fresca, si lo desea.

Notas de recetas

Adaptado de El libro de cocina ilustrado del cocinero.(vea el enlace a continuación para comprar este increíble libro de cocina)

PROPINA:Me gustaría empezar a hacer esta receta unas 2,5-3 horas antes de que quieras ponerla sobre la mesa. La salsa y los aderezos se preparan fácilmente con anticipación y se refrigeran hasta que se necesiten.

Complementos opcionales:

¡Si lo prefiere, puede omitir la salchicha italiana y las aceitunas de esta receta y hacer la mejor pizza de queso que jamás haya comido!

Otras grandes ideas:

• verduras, como chiles jalapeños frescos, espinacas, aceitunas, champiñones, pimientos o cebollas rojas
• jamón, tocino canadiense y piña dulce
• pimiento en rodajas
• albóndigas hervidas picadas
• carne molida cocida y desmenuzada
• tocino ahumado picado
• pollo a la parrilla

Estas son algunas de nuestras herramientas de cocina favoritas que se usan para hacer estas pizzas. (Click en las fotos para más información):

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¡Muchas gracias por pasar por aquí! ¡Buenas pizzas!

Tricia