Para esta nube de pizza crujiente y con queso, no necesitará ninguna habilidad previa para amasar o conocimientos o conocimientos técnicos, pero llevará algo de tiempo: casi todo es tiempo de manos libres (¡y la parte práctica es divertida!) .
Las mentes geniales de King Arthur Flour nos cuentan un poco más sobre la pizza: “De todos los estilos de pizza, elegimos la pizza Crispy Cheesy Pan como nuestra receta del año 2020. Con sus bordes dorados y crujientes, una capa pegajosa de queso (al límite ! ) y con una corteza gruesa pero delicada, tiene una textura y sabor que dan ganas de más. Además, la corteza tiene solo cinco ingredientes simples: es fácil de cortar en la cocina de una casa.
“Nuestra receta incluye cuatro ‘trucos’ de cocina. Un método no tradicional, casi amasable, de doblar la masa crea bolsas aireadas en la corteza. Un descanso frío durante la noche permite que la masa desarrolle el máximo sabor. Cocinar en una sartén de hierro fundido hace una corteza audiblemente crujiente para su sabrosa variedad de ingredientes. Y finalmente, las capas únicas del queso debajo de la salsa actúan como una barrera para minimizar la pegajosidad. ”
King Arthur hizo cambios cada mes por su cuenta
Instagram. Siéntase libre de seguir su ejemplo o usar lo que esté en su refrigerador y mente. Solo asegúrese de usar una mano liviana con los ingredientes para que la masa pueda hincharse a su gloria crujiente completa.
Aquí hay algunos consejos aún más útiles del Rey Arturo:
—Nuestro queso base preferido es un bloque de mozzarella de baja humedad rallado grueso. ¿Quieres probar diferentes quesos? Elija los que se derritan bien: Fontina, Cheddar, Jack, Provolone, Gouda y Muenster son buenos candidatos.
—¿Quieres agregar tus ingredientes favoritos además de salsa roja y queso? Las verduras o carnes deben cocinarse antes de colocarse en una sola capa sobre el queso y la salsa. Siéntase libre de probar otras salsas también; el pesto o la bechamel son excelentes alternativas a los tomates. Un consejo: para evitar que se empapen, siga las mismas cantidades y el mismo proceso de capas para la salsa y el queso que se mencionan anteriormente.
—Para un toque extra de sabor, espolvoree queso duro recién rallado (por ejemplo, parmesano, asiago, romano) y/o hierbas frescas (orégano, albahaca, tomillo) sobre la pizza caliente antes de servir.
—Si está sirviendo la pizza entera (sin sobras) de inmediato, puede servirla directamente de la sartén si lo desea. No recomendamos usar un cuchillo para cortar la pizza en forma; puede arruinar la superficie de su hierro fundido. En cambio, después de aflojar los bordes, use una espátula para levantar parcialmente la pizza de la sartén y corte una rebanada con unas tijeras regulares o de cocina. Retire la rebanada y repita hasta que toda la pizza esté cortada y servida.
— ¿Comenzar un grupo más grande? Doble todos los ingredientes de la receta y siga las instrucciones de la receta tal como están escritas, dividiendo la masa en dos formas (mezcle y combine las opciones enumeradas en el paso 6 anterior).
ligeramente adaptado de Harina del Rey Arturo . — recetas geniales
