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Recetas de pasta divertidas y rápidas como tortellini de queso con salsa de mantequilla de ajo, masa de pizza en sartén y pasta con espárragos, champiñones y jamón son perfectas cuando tienes poco tiempo pero quieres una buena cena.
Esta es una de mis cenas rápidas favoritas para hacer, ya sea que tengas poco tiempo o no. Era mi pedido permanente en Noodles and Company, pero ahora que no vivo cerca de uno, comencé a descubrir cómo descifrar el código del sacacorchos y hacerlo yo mismo.
Porque cuando no puedes llegar a un Noodles, tienes que traer Noodles.
Ingredientes para Pesto Sacacorchos:
Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer este fantástico plato:
- Saca corchos Cualquier pasta realmente funciona, pero el sacacorchos es divertido de comer y, sobre todo, divertido de decir. Siéntase libre de usar rotini, rigatoni, pajarita, lo que tenga. La pasta pequeña a mediana funciona mejor, especialmente para bocas pequeñas.
- Tomates. tomates enteros cortados en cubitos o un puñado de tomates cherry, cortados por la mitad.
- champiñones. Opcional, pero muy bueno.
- Pesto. Hecho en casa o comprado en la tienda. Aquí también hay una versión de repollo.
- Parmesano. Rallado, por favor.
- Sopa de pollo.
- Vino blanco seco. Siéntase libre de usar caldo de pollo adicional en lugar de vino.
- crema espesa. Esto hace que la masa sea deliciosamente cremosa e irresistible.
- Aceite de oliva. Porque todo lo bueno empieza con un poco de aceite.
- Sal. Salar el agua de la pasta.
Cómo preparar el pesto de sacacorchos:
Primero debes cocinar la pasta, luego calentar una olla grande con al menos 4 litros de agua abundantemente salada hasta que hierva.
¿Por qué dejas el agua de la pasta? Salar el agua eleva el punto de ebullición del agua pero sazona suavemente la masa, lo que significa que puede usar menos sal en general en la receta.
Consejo útil: En esta receta, puedes usar un poco del agua de la pasta en lugar del caldo de pollo si estás haciendo una versión vegetariana o no tienes caldo de pollo. Los almidones en el agua de la pasta hacen que la receta sea rica e incluso más cremosa.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y saltee los champiñones y los tomates hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y los tomates estén calientes.
- Luego añadir el caldo, el vino y la nata y llevar todo a ebullición. Baja el fuego y reduce la mezcla hasta que la salsa espese un poco. Esto debería tomar alrededor de dos minutos.
- Luego agregue el pesto y mezcle la salsa. Cocine por unos minutos más.
- Cuando la pasta esté cocida, agréguela a la salsa y revuelva suavemente hasta que la salsa encuentre todos los rincones y grietas de la pasta.
- Luego solo sirve en tazones grandes y decora con queso parmesano rallado. ¡Magnífico!
Cosas divertidas para agregar al Pesto Sacacorchos:
- Sacacorchos al pesto con pollo: Cocine los trozos de pollo en el aceite antes de agregar los tomates y los champiñones. Agregue los champiñones y los tomates para cocinar cuando el pollo esté ligeramente rosado y continúe con la receta como se indica.
- O… agregue una lata de pechuga de pollo cocida para preparar la cena aún más rápido.
- Sacacorchos de camarones y pesto: ¡absolutamente! Los camarones se cocinan rápidamente, así que agréguelos a la sartén con champiñones y tomates para cocinar.
- Pastas sin gluten: fideos de arroz integral o cualquier otra pasta sin gluten es una excelente manera de hacer esto.
- Tagliatelle de calabacín: ¡Cena súper saludable! Prepara la salsa y añade las tiras de calabacín crudo. Servir cuando los calabacines estén calientes. No los cocine demasiado, ya que los calabacines son mejores como masa cuando todavía están un poco crujientes.
Otros accesorios excelentes:
- Aceitunas negras
- espinacas pequeñas
- Las dos últimas tiras de tocino que sobraron del fin de semana
- tomates secos
Otras recetas de pesto:
- pesto de albahaca y nueces
- pesto de repollo
- Pesto De Pollo Asado
- Pan de queso con pesto
- Pesto De Aceitunas Con Pollo
Tipo de Cocina Americana, Italiana Tiempo de Preparación: 3 minutos Tiempo de Cocción: 12 minutos Tiempo Total: 15 minutos Porciones: 8 porciones (1 taza) Calorías: 433kcal
- 1 cucharada de sal
- 1 libra de sacacorchos u otra masa pequeña
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 tomate grande, en cubos
- 4 onzas de champiñones rebanados (opcional)
- 1/4 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/4 taza de vino blanco seco (ver notas)
- ¼ taza de crema batida espesa
- 1 taza de pesto casero o comprado en la tienda
- 1 taza de queso parmesano rallado
- En una olla grande o caldo, hierva 4 litros de agua y sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, unos 10-12 minutos. Seque bien.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los tomates y los champiñones (si los usa) y cocine durante unos 5 minutos, hasta que se suelte algo del líquido y los tomates estén calientes.
- Añadir el caldo, el vino y la nata y llevar a ebullición; Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa se haya espesado un poco, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el pesto y mezcle hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pasta y revuelve hasta que se cubra uniformemente con la salsa. Transfiera a una fuente de servir o platos individuales y adorne con queso parmesano.
Notas de recetas
Puedes usar más caldo de pollo en lugar de vino blanco.
Nutrición
Calorías :: 433kcal
