Cambia tu juego de pesto con este pesto de rúcula. ¡Es excelente para pasta, pizza y más!
La primera vez que probé el cohete, lo odié. Pensé, ¿por qué esta cosa verde está caliente? Pero eventualmente, como hice con muchas cosas, aprendí a amarlo. El sabor atrevido que aporta es un plus en muchas recetas. Pon una pila encima de la pizza, sírvela con una chimichanga asada, mézclala con sopa o salsa para pasta o, por supuesto, ¡haz una ensalada increíble con ella!
O, por supuesto, hacer un pesto de rúcula. Estoy obsesionado con este pesto, amigos. Me encanta el picante que tiene la rúcula: no es un condimento picante, solo lo suficiente para despertar un poco las papilas gustativas. También en este pesto hay jugo de limón, que agrega un brillo refrescante para neutralizar la especia sutil de la rúcula. Le recomendamos que elija un aceite de oliva de alta calidad ya que le da a este pesto mucho sabor. ¡No escatimes!
Lo dejé sin frutos secos porque así tenemos que hacer las cosas en mi casa, pero si tienes la suerte de poder comer frutos secos, te iría genial con un puñado de nueces, piñones o almendras echados en la comida procesador o licuadora.
Desarrollé esta receta de pesto de rúcula para hacer pizza a la parrilla con pesto de rúcula, maíz y jamón. Te encantarán los vibrantes sabores de verano de esta pizza a la parrilla. Sea creativo con los ingredientes, usando pesto de rúcula como base. ¿No estás loco por el jamón? Pruebe el pollo o los camarones a la parrilla. También sería genial mezclado con pasta (estoy pensando en una buena salchicha italiana y toneladas de verduras frescas).
¿Sabes qué más sería fabuloso? Remoja el pan. Olvídate del aceite de oliva puro. Oooooh, el daño que podría hacer con este pesto de rúcula y una barra de pan francés. Pásame todos los carbohidratos y nadie sale lastimado.
¿Estás buscando salsas para pasta más irresistibles? Prueba este:
Ingredientes
-
2 tazas de rúcula fresca, bien empacada
-
1 diente de ajo
-
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente ½ limón)
-
pizca de pimiento rojo (opcional)
-
⅓ taza de queso parmesano rallado
-
½ taza de buen aceite de oliva virgen extra
-
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Combine la rúcula, el ajo, el jugo de limón, las hojuelas de chile y el queso parmesano en una licuadora o procesador de alimentos pequeño.
- Triture hasta que quede suave, luego, con la licuadora o el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe con aceite de oliva hasta que se forme un pesto, raspando los lados según sea necesario.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1/6 receta
Cantidad por porción:
Calorías: 180 Grasas totales: 19 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 15 g Colesterol: 3 mg Sodio: 127 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 0 g Azúcar: 0 g Proteína: 2 g
¿Preparaste esta receta?
Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram
Veredicto: Este es definitivamente un nuevo punto de referencia para mí.
El esposo toma: ¡A Ben le encanta!
Cambios que me gustaría hacer: Cualquier cosa.
Dificultad: Tan fácil de oler.
