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Kale Basil Pesto es una forma saludable y deliciosa de disfrutar la col rizada. Sirva con pasta, en sándwiches o mezcle en sopas.
Pesto De Repollo Y Albahaca
He tenido mucho repollo en mi caja de CSA últimamente y estoy tratando de averiguar qué hacer con él. Aunque me encanta el repollo, mis hijos no son grandes fanáticos. Pero… ¡les encanta el pesto! Así que decidí probar Pesto De Repollo Y Albahaca agregando un poco de albahaca para que sea familiar. Después de todo, el repollo negro es una de las verduras más nutritivas y no quiero que mis hijos se lo pierdan.
He hecho pesto de repollo varias veces este verano, y en algunas ocasiones incluso he agregado brócoli y hojas de remolacha. El truco es blanquear ligeramente las verduras para obtener el sabor a tiza. Lo hice con acelgas y quedó buenísimo.
Pesto elaborado con albahaca, col, hojas de brócoli y remolacha
yo tambien hice el pesto Col verde, otra hoja de color verde oscuro, que a menudo se malinterpreta. Muchas recetas cocinan este vegetal de hoja verde hasta la muerte. Cuando usé la col rizada para hacer el pesto, la cociné durante unos 15 minutos hasta que estuvo tierna y tierna, luego la mezclé con la albahaca, el ajo y el aceite de oliva.
Usé todo el lote de este pesto de repollo y albahaca en sándwiches un día y pasta al siguiente. Mis hijos pensaron que era un pesto regular y les encantó.
Recientemente preparé una cena para una familia a través del programa Angel Meals de nuestra iglesia e hice este plato de pasta (usando pasta de trigo integral) con albahaca, col rizada, hojas de brócoli y pesto de remolacha (sin tallos ni venas), pollo a la parrilla, brócoli al vapor y papas al horno .
El otro día puse un poco de este pesto de albahaca y col rizada en el almuerzo de mis hijos, extendiendo una gruesa capa de pan antes de hacer estos Panini Caprese Panini’s.
Panini de Tomate Caprese con Pesto de Col Negra sobre Pan Blanco Integral
Esta semana, un grupo de blogueros presenta a Kale como comida de poder. Si bien es posible que algunos de ustedes nunca hayan probado la col rizada negra, o puede que no les guste, definitivamente vale la pena repensar. El repollo es parte de la familia Brassica, que incluye col rizada, col rizada, brócoli y coles de Bruselas.
repollo Es una de las verduras más saludables, no solo es rica en fibra, sino que es excepcionalmente rica en vitamina K, vitamina A, vitamina C y manganeso y rica en cobre, calcio, vitamina B6 y potasio. Una taza de col rizada proporciona el 1,327 % del valor diario de vitamina K. La vitamina K, que también se encuentra en el perejil, la espinaca y la col rizada, ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
El repollo es rico en nutrientes antioxidantes (carotenoides y flavonoides), nutrientes antiinflamatorios y anticancerígenos en forma de glucosinolatos. Comer repollo y otras verduras crucíferas puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, incluidos los cánceres de vejiga, mama, colon, ovario y próstata.
Si nunca has probado Kale, piénsalo de nuevo. Los beneficios para la salud son un argumento tan fuerte que necesitas comer col rizada. Este pesto de col rizada es una de las formas más fáciles que he encontrado para que mis hijos y mi esposo coman vegetales verdes saludables sin saberlo ;).
Pesto de col negra y albahaca (y otras verduras)
Hice varias variaciones de este pesto dependiendo de las verduras que tengo a mano. Además de col rizada, la hice con acelga, col rizada, hojas de brócoli y remolacha. Blanquear vegetales verdes como la col rizada, las hojas de brócoli y las hojas de remolacha eliminan el sabor a tiza muy rápidamente. Si está haciendo esto con repollo (sin tallos / nervios), deberá cocinarlo por más tiempo, alrededor de 15 minutos. Este pesto tendrá algo de sabor, así que si te gusta un pesto más ligero, agrega más albahaca.
Ingredientes
- 1 manojo de hojas de repollo solamente, sin costillas ni tallos
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Corta las hojas de col rizada en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Traiga una olla grande de agua hirviendo. Agregue las hojas de col rizada y cocine por 30 segundos hasta que se ablanden. Enjuague con agua fría y exprima todo el líquido. Coloque el repollo, la albahaca y el ajo en un tazón en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado. Agregue gradualmente el aceite a través del tubo de alimentación y continúe procesando hasta que el pesto esté tierno.
Notas de recetas
Esta es una excelente manera de hacer que los niños coman vegetales verdes. Nunca sabrán la diferencia. Úselo en lugar de pesto como sándwich, bruschetta y salsa para pasta.
Descubre lo que estos otros bloggers han preparado para esta semana: (Si está interesado en unirse a nuestro grupo, comuníquese con Mireya sobre mis hábitos alimenticios saludables.
alyce – más tiempo en la mesa
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