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Uno de mis postres españoles favoritos, vale la pena probar estos pestiños empapados en miel. David nos muestra cómo con esta sencilla receta española.
La Semana Santa en Sevilla significa muchas cosas. Significa desfiles, multitudes, olor a incienso en las calles y azahar en la cabeza. Más importante aún, significa que pestino ¡La temporada está aquí!
Estas tortitas de miel son uno de mis snacks favoritos de primavera, llenas de aromas de Semana Santa: azahar, anís y azúcar tostada. Son una receta andaluza básica y, como muchas comidas tradicionales del sur de España, tienen sus raíces en la cocina árabe. ¡Estos sabores especiados y florales recuerdan mucho al Medio Oriente! Si alguna vez has probado un marroquíchebakia“Te reto a que no notes las similitudes.
Pestiños: ¡un clásico de la Semana Santa sevillana!
Si estás en Sevilla durantesemana Santapuedes conseguir algo sabroso pestiñosde uno de los conventos de la ciudad. Pero, ¿qué pasa cuando te vas? Afortunadamente, tengo una receta súper fácil y auténtica para que puedas hacer la tuya. pestiños¡en casa!
Como la mayoría de las mejores recetas españolas, pestiños ¡Son bastante simples de preparar! Las finas tiras de masa se cubren con especias molidas o licores de azahar y anís, luego se fríen rápidamente hasta que quedan crujientes. Espolvorea con miel y espolvorea con azúcar y ¡tienes un delicioso manjar!
Si la miel no es lo tuyo, ¡intenta espolvorear tus panqueques con canela y azúcar!
Receta Auténtica Pestiños Andaluces
Pestiños con cobertura de miel Receta Tiempo de preparación 90 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 2 horas Tipo de receta: Postre Cocina: Española Raciones: 25 Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ¾ taza de aceite de oliva
- 1½ tazas de aceite de girasol
- ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo, más extra para rociar
- ½ cucharadita de anís
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de vino blanco dulce
- ½ taza de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- salpicadura de agua
Instrucciones
- Primero, infusiona el aceite colocándolo en una sartén con la ralladura de naranja y calentándolo a fuego lento. Pasados los 10 minutos, retira del fuego, añade las semillas de sésamo y el anís y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Tamizar el aceite en un bol y reservar para más tarde. Usando un mortero y una maja, triture las semillas de sésamo y anís hasta obtener una pasta.
- Mezclar la harina, la canela y la sal en un bol. Añadir el aceite tamizado y el vino dulce y amasar hasta formar una masa. Agregue la pasta de semillas y mezcle bien. Continuar amasando durante 15 minutos y formar un bol. Dejar tapado con un paño húmedo durante una hora.
- En una sartén, caliente el aceite de girasol a fuego alto.
- Para hacer panqueques, tome una cucharadita de masa y enróllela en una forma alargada, alargada y delgada. Toma los dos lados largos y pégalos para formar un cilindro.
- Fríe los panqueques, tres o cuatro a la vez, durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Con una espumadera, transfiéralo a una toalla de papel para que se escurra. Repita con los panqueques restantes, calentando el aceite a fuego alto antes de freír cada lote.
- En una cacerola pequeña, combine la miel, el jugo de limón y las gotas de agua a fuego medio. Revuelva hasta que se mezclen y, una vez calientes, sumerja los panqueques uno por uno y colóquelos en una fuente para servir.
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