Receta de pay de limón – cocina elegante

¡Mi tarta de limón favorita! Es deliciosamente rico y cremoso gracias a la leche condensada y la crema agria, y tiene la cantidad perfecta de sabor a limón brillante y picante.

Cada bocado realmente se derrite en tu boca. ¡Asegúrate de completarlo con crema batida esponjosa para un postre increíblemente tentador!

¡La mejor receta de pay de limón!

La tarta de limón es un gran postre durante todo el año, pero ¿tiene algo que grita primavera y verano?

Es tan animado y refrescante y me encanta que es un pastel fácil de hacer que no requiere mucho esfuerzo extra.

El relleno simple está listo en poco tiempo y es tan bonito que usa una corteza de galleta graham para que no tengas que esperar a que la masa se enfríe y no crees el gran desastre harinoso en todo el mostrador (y el piso, y tu ropa si eres un panadero desordenado como yo).

Además, es una combinación de sabores que debería ser la forma en que el sabor de la galleta de miel graham se mezcla con el sabor cremoso del limón es la combinación perfecta.

Lo mejor de este pastel es que es lo suficientemente elegante para las fiestas, pero lo suficientemente fácil para un fin de semana después de la cena. ¡Cualquiera de los 365 días del año es el día perfecto para hornear este pastel deliciosamente decadente!

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Ingredientes para Tarta de limón fácil

• galleta graham – para la masa. Prefiero el sabor de la marca Honey Maid.
• azúcar granulada – se utiliza para endulzar la corteza y la nata montada.
• mantequilla sin sal – para humedecer la corteza y ayudar a mantenerla unida.
• yemas de huevo – para ayudar a preparar el pastel.
• limón fresco – para un sabor clave brillante. Usarás la ralladura y el jugo, así que pela los limones antes de rebanarlos. Los archivos clave o los archivos persas funcionan bien.
• Leche condensada – ingrediente clásico utilizado para añadir riqueza y dulzura.
• Crema – para un sabor más rico y cremosidad.
• Crema de leche – esto agrega el acabado perfecto al pastel, ¡no lo omita y siéntase libre de doblarlo!

Cómo hacer pay de limón desde cero

Prepare la corteza de galleta graham:

• 1. Precalentar el horno a 350 grados.
• 2. Para la base, en un procesador de alimentos batir las galletas graham en migas finas (o alternativamente, coloque las galletas integrales en una bolsa resellable del tamaño de un galón, selle la bolsa y triture finamente con un rodillo).
• 3. En un bol mezcle las migas de galleta graham y el azúcar después agregar la mantequilla usando un tenedor, la mezcla debe cubrirse uniformemente.

Cocinar el pastel:

• 4. Vierta la mezcla en un molde para pasteles de 9 pulgadas (no es un plato hondo) y extiéndalo y presione en una capa uniforme a lo largo del fondo y los bordes del pastel (no necesitará trepar por completo, deje aproximadamente 1/3 de pulgada).
• 5. hornear el pastel en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 11 a 13 minutos. Retire del horno y deje enfriar por completo. Si se forma una costra en algunos lugares, presiónela con una taza.
• 6. bajar el horno temperatura a 325 grados.

Preparar el relleno:

• 7. Para el relleno de pay de limón, En un tazón mezclar las yemas y la ralladura de limón.
• 8. Agregar leche condensadadespués mezclar jugo de limón y crema agria hasta que esté bien mezclado.
• 9. Reserva la mezcla descansar 15 minutos (esto permite tiempo para espesar antes de verterlo en la corteza).

Hornear el pastel:

• 10 Verter en el pastel enfriado y distribuirlo uniformemente.
• 11 hornear el pastel horno precalentado hasta casi definir15 – 16 minutos (el pastel debe balancearse ligeramente).
• 12. Retirar del horno y dejar enfriar pastel fresco en una parrilla 30 minutos entonces enfriar en la nevera 4 horas.

Prepara el glaseado de crema batida:

• 13. Para la cobertura batida, en un bowl (preferiblemente el que se haya refrigerado en el freezer por 5 minutos) utilizando una batidora eléctrica, Batir la nata y el azúcar hasta que se formen picos rígidos (También puedes mezclar un poco más lejos de aquí para obtener buenos cogollos robustos).
• 14 Junta montada sobre el tubodecora al gusto con rodajas de limón y corta en rodajas.

Como debería ser guardado?

Debido a los productos lácteos y jugo de frutas en el pastel, debe almacenarse en el refrigerador. Debería estar bien allí por unos días.

¿Puedes hacer una tarta de limón persa falsa?

Ambos tipos de archivos funcionan perfectamente aquí. Tienen un sabor tan similar que no creo que sea necesario exprimir 40 mini limones (o lo que sea necesario para obtener tanto jugo), los limones persas regulares funcionan igual de bien.

¿Puedo usar masa de pastel comprada en la tienda?

Una corteza comprada en la tienda también debería funcionar muy bien aquí, pero puede tener algunas cucharadas más de relleno.

Consejos para una tarta de limón perfecta

• No utilice un rallador de queso para pelar limones. Use un rallador y exprima suavemente durante la ralladura para que no salga el corazón blanco del limón. Esa miga blanca amargaría el pastel.
• Use limones frescos y jugosos. Al seleccionar limones, busque los más grandes y exprímalos, deben tener algo de flacidez y no ser duros como rocas. Archivos más jugosos significarán menos trabajo.
• No use jugo de limón embotellado. No sería tan bueno como fresco.
• Deja que el bizcocho se enfríe por completo para que se seque bien. Además, cuando está completamente frío, es muy refrescante.

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tarta de limón

¡Este es, con mucho, mi pastel de limón favorito! Cada bocado realmente se derrite en tu boca. Es deliciosamente rico y cremoso gracias a la leche condensada y la crema agria, y tiene la cantidad perfecta de sabor ácido a limón. ¡Asegúrate de completarlo con crema batida esponjosa para un postre increíblemente satisfactorio!

Porciones: 8

corteza

• 9 láminas de galletas integrales (136 g) partidas por la mitad
• 2 1/2 cucharadas (32 g) de azúcar granulada
• 1/3 taza (76 g) de mantequilla sin sal, derretida

Relleno

• 3 gemas grandes
• 1 cucharada de ralladura de lima o ralladura de lima
• 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada*
• 1/2 taza (120 ml) de jugo de limón fresco filtrado o jugo de limón
• 1/4 taza (56 g) de crema entera

Uniones

• 3/4 taza (175 ml) de crema batida**
• 1 1/2 cucharadas (19 g) de azúcar granulada

• Precalentar el horno a 350 grados.

• Para masa: En un procesador de alimentos, mezcle las galletas hasta que se deshagan en migas finas. Vierta en un tazón, bata el azúcar, luego vierta la mantequilla y mezcle con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente.

• Vierta la mezcla en un molde de 9 pulgadas y extienda y presione en una capa uniforme a lo largo del fondo y los bordes del molde, llegando a aproximadamente 1/3 de pulgada desde el borde superior.

• Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 11 a 13 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo (mientras tanto preparar el relleno). Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.

• Para el llenado: En un tazón, mezcle las yemas de huevo y la ralladura de limón. Combine la leche condensada azucarada, luego agregue el jugo de limón y la crema espesa hasta que estén bien combinados.

• Deje la mezcla a un lado para que descanse durante unos 15 minutos (esto le da tiempo para espesar antes de verterla sobre la corteza).

• Verter en el pastel enfriado y distribuir uniformemente. Hornee en horno precalentado hasta que esté casi congelado, de 15 a 16 minutos (el pastel debe moverse ligeramente).

• Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 45 minutos, luego refrigere por 4 horas.

• Cubra con cobertura batida, decore con rodajas de limón, si lo desea, y córtelas en rodajas. Guarde el pastel en el refrigerador.

• Para la junta ensamblada: En un bol (preferiblemente uno que haya estado en el congelador durante 5 minutos) con una batidora eléctrica, bate la nata y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.

* No uses leche condensada azucarada sin grasa o no saldrá igual. Solo cosas estándar. ** Si desea suficiente crema para cubrir el pastel, duplique la cantidad de crema y azúcar para el betún. Receta originalmente compartida en marzo de 2015, fotos actualizadas el 22 de marzo de 2019.