receta de pay de limon

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Esta receta de pay de limón es un postre casero con una textura cremosa y de ensueño. Tienes una corteza sin gluten que lleva refrescante lemon curd casero sin azúcar para servir como invitados o para disfrutar en familia. Un postre bajo en carbohidratos que frenará tus antojos y no te hará sentir culpable.

Crema de limón cremosa y sedosa que se vierte en una costra casera. Refrigere por unas horas y sirva con una cucharada de merengue casero, crema batida o una pizca de azúcar en polvo.

Tarta de limón

Lo que me encanta de la tarta de limón es que no es pesada. Sí, es dulce, pero no es arrogante. Ofrece ese toque y dulzura que ayuda a equilibrar todo. También ofrece un excelente valor de presentación al servir a los invitados. Lo hice para una cena de verano y fue uno de los primeros postres para devorar.

Cómo hacer la receta de pay de limón

Empezar preparando la masa. Usé un procesador de alimentos para mezclar mi masa en una bola. Esto toma alrededor de dos minutos. Luego, cuando se forme la masa, presiónela en el fondo de una concha y hornee por 14 minutos o hasta que esté dorada. Reserva y deja enfriar por completo.

Luego, en una sartén pequeña, debes calentar la mantequilla y el edulcorante a fuego medio-bajo. Cocine hasta que comience a espesar, luego agregue lentamente una yema a la vez. Cocine hasta que la mezcla esté espesa. Agregue el jugo de limón y mezcle. Seguido de batir en su crema.

Tome un colador de malla fina y empuje a través de la cuajada de limón para atrapar cualquier pedazo de huevos revueltos. Enfriar a temperatura ambiente. Luego vierte la mezcla en la base de la torta y refrigera por 3-4 horas.

Cómo espesar el relleno de pay de limón

Para espesar su cuajada de limón, encontrará que a medida que la cocina a fuego medio-bajo, comenzará a espesarse. Luego agregar las yemas ayudará a darle una textura más espesa. Si encuentra que no se espesa a su gusto, puede agregar 1/4 de cucharadita de maicena y mezclar y repetir hasta que se espese.

¿Qué edulcorante usaste para rellenar la cuajada de limón?

Usé mi propia mezcla de edulcorantes, pero también puedes comprar el edulcorante Trim Healthy Mama. Creo que uno de estos trabajos funciona bien para darte suficiente dulzura sin ser abrumador.

Tengo que dejar que mi pastel se enfríe antes de servir

Sí. Debe refrigerar su pastel por hasta 3-4 horas, así que deje reposar la cuajada de limón. Si no lo haces, tendrás un lío cuando lo cortes.

Las tartas de limón deben refrigerarse.

Sí, necesitas mantener tu pastel en el refrigerador. El relleno de la tarta es frágil, por lo que si lo dejas a temperatura ambiente, se echará a perder rápidamente.

¿Cuánto tiempo se almacena una tarta de limón en la nevera?

Puedes conservar tu tarta en la nevera durante una semana. Usa tu mejor criterio sobre la calidad del pastel, y si crees que se está echando a perder, tíralo.

Hace que un pastel de limón se congele bien.

Puedes congelar la tarta de limón hasta por dos meses. Simplemente envuélvalo bien en papel de aluminio y luego póngalo en el congelador. Descongele en el refrigerador antes de servir. Usualmente lo pongo en el congelador la noche antes de que planee comer.

Puedo hacer mini pasteles

Seguro. Puedes optar por mini pasteles en lugar de uno grande. Sigue los mismos pasos para preparar la masa y el relleno. Lo único es que con costras más pequeñas mires el tiempo de cocción ya que debe cocinarse un poco más rápido.

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Tarta de limón

Este lemon curd pie es un postre casero con una textura cremosa y de ensueño. Tienes una masa sin gluten con lemon curd casera para servir a los invitados o divertirte en familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Curso: Postre

Cocina americana

Porciones: 8

Calorías: 403kcal

Instrucciones

• Mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la masa se una en una bola. Esto tomará 1.5-2 minutos. Presione en la parte inferior y los lados de la base para pastel de 9 pulgadas. Hornee durante 12-14 minutos a 350 grados hasta que estén doradas. Enfriar por completo.

• Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y el edulcorante. Cocine hasta que espese un poco. Batir las yemas una a una. Cocine hasta que espese. Agregue el jugo de limón y bata hasta que quede suave. Añadir la nata y volver a batir. Filtrar a través de un tamiz de malla fina si hay algún fragmento de yema revuelta, enfriar a temperatura ambiente. Extender sobre el pastel horneado. Antes de cortar, refrigere por 3-4 horas.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 rebanada (1/8 del pastel) | Calorías: 403kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 8g | Grasa: 39g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 207 mg | Sodio: 187mg | Potasio: 25mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 895UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 86mg | Hierro: 1,4 mg