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Pata Tim es un delicioso estofado de cerdo con champiñones y col china. Tiene una salsa dulce suave y es perfecto cuando se cocina lo más tierno posible. Este plato utiliza pierna de cerdo, conocida como pata en Filipinas. Se puede considerar como un plato filipino-chino.
Este es mi segundo plato de pierna favorito junto con la papa crujiente. También me gusta tener paksiw en la pata con arroz caliente.
Cómo cocinar Pata Tim
Comience asando la pierna de cerdo durante 2 minutos. Esto evitará que la piel se encoja rápidamente al hervir o cocinar a presión después. También puede cocinar carne de cerdo si no hay una parrilla turbo. Este paso es opcional.
También me gusta hervir previamente la pierna de cerdo antes de cocinar formalmente el plato. Este paso adicional ayuda a eliminar la espuma y las impurezas. Unos buenos 15 minutos de ebullición deberían ser suficientes. Deseche el agua después.
Es hora de cocinar formalmente para Tim. Combine una pierna de cerdo, salsa de soya, pimienta entera, vino para cocinar y aceite de sésamo en una cacerola. Verter suficiente agua y llevar a ebullición. Continúe hirviendo la pierna de cerdo hasta que esté muy tierna. Puede tomar más de 1 hora si hierve usando el método convencional. La cocción a presión de pierna de cerdo es más rápida. Puede cocinar a presión durante 35 a 40 minutos.
Cuando el cerdo se haya ablandado, agregue una rebanada de cerdo Knorr en cubos para darle a la salsa un sabor sólido. Añade también el anís estrellado y las setas Shiitake. Estoy usando champiñones secos que remojé en agua. Hervir en una sartén tapada durante 20 minutos. Recuerde agregar más agua si es necesario. Siempre me aseguro de mantener al menos 2 1/2 tazas de salsa.
Agregue azúcar más tarde. Comienza con la mitad de la cantidad, que son 3 cucharadas. Agregue más si es necesario. Por último, añade la col china. Cocine por 2 minutos antes de servir.
Espero que esta receta te sea útil. En caso de dudas, sugerencias o aclaraciones, envíe un comentario.
Prueba esta gran receta de Pata Tim. Dime que piensas.
Receta de Paw Tim
Tierna pierna de cerdo estofada con champiñones y col china.
Ingredientes
- 3 libras de pierna de cerdo
- 1 cubo de cerdo Knorr
- 1 paquete de bok choy bebé
- 10 piezas de hongos shiitake
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 taza de vino para cocinar opcional
- 1 cucharada de maicena
- 3 piezas de anís estrellado
- 2 cucharaditas de pimienta negra entera
- 6 tazas de agua
Instrucciones
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Establezca la rejilla turbo a 350F. Hornea la pata durante 20 minutos.
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Hervir agua en una cacerola. Agrega la pierna asada. Hervir durante 15 minutos. Drene el agua y lave la pierna con agua corriente.
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En una sartén limpia, fije la pierna. Vierta la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino de cocina y el agua. Añadir los granos de pimienta enteros. Cocine durante 1 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Nota: Puede usar una olla a presión para ablandar la pierna de cerdo más rápidamente.
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Agrega el Cubo de Cerdo Knorr, el Anís Estrellado y los Hongos Shitake. Cocine por 20 minutos. Nota: Agregue más agua si es necesario. Asegúrese de que haya al menos 2,5 tazas de salsa en la sartén.
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Agrega el azúcar. sacudir Vierta la mezcla de maicena y agua. Revuelva y cocine hasta que la salsa espese.
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Agregue el bok choy bebé. Cocine por 2 minutos.
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Transferir a un plato de servir. Atender. ¡Comparte y dale me gusta!
