Receta de patatas rojas salteadas crujientes

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Me encantan las patatas nuevas rojas. Son fáciles de hacer y no necesitas mucho para que queden deliciosos. Ni siquiera tienes que preocuparte por pelar la piel. De hecho, las pieles finas son deliciosas; crujiente con una pizca de sal, por supuesto. Mmmm.

Mi esposo y mi hijo estaban ansiosos por comerlos, así que dejé que mis hijos agarraran los tenedores y los disfrutaran directamente de la sartén con un poco de salsa de tomate de buena calidad. Realmente son un gran acompañamiento para la carne de res, el pollo o cualquier tipo de carne, de verdad. ¡Espero que te encanten estos papas!

Ingredientes para Papas Fritas Rojas en Sartén:

1 1/2 libras de papas rojas pequeñas (cortadas por la mitad o en cuartos para hacer piezas de 3/4 de pulgada de grosor) 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva Sal (preferiblemente kosher o sal marina), al gusto Pimienta negra (recién molida), 2 cucharadas de cebollín o cebollín, picado y más para decorar

Cómo hacer patatas rojas salteadas:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Cuando la mantequilla esté derretida y caliente, coloque las papas en la sartén, córtelas boca abajo en una capa. Hornee sin tapar y sin tocar durante 8-10 minutos o hasta que se forme una costra dorada en el fondo.

2. Luego voltear las papas cubrir y cocina por otros 5 minutos o hasta que estén doradas por el otro lado, escucharás escupir y chapotear debajo de la tapa; así que ten cuidado cuando levante la tapa por primera vez, ya que los jugos de la tapa pueden gotear en la sartén y derramarse.

Mantén a los pequeños alejados de la estufa. En la superficie, un horno holandés con paredes más altas podría haber sido una mejor opción para cocinarlos.

3. Voltee las papas nuevamente, cubrir y cocina otros 5 minutos o hasta que puedas perforar fácilmente las papas con un cuchillo. Retire del fuego y espolvoree con sal (usé aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal) y pimienta (usé aproximadamente 1/8 de cucharadita de pimienta) mezcle con 2 cucharadas de cebollino. Espolvorea con más cebollino fresco antes de servir y disfruta.

PD: si no tienes una sartén de hierro fundido, ¡deberías comprar una! Son antiadherentes y cocinan los alimentos de manera uniforme. ¡Puedes usarlos en la estufa, en el horno, en la parrilla e incluso sobre una fogata!

Lo que tengo es una sartén de hierro fundido Lodge
– ¡Lodge es una empresa estadounidense que existe desde hace siglos! Las sartenes tampoco son caras y pueden durar toda la vida (nadie me pagó por decir eso). Voy a comprar uno para mi mamá para el Día de la Madre.