Receta de pastel Spartak de mamá

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¡Este pastel Spartak es pura belleza! ¡Serio! Puede colocar capas en el pastel hasta con una semana de anticipación. Yo amo; especialmente cuando estás preparando una tormenta para un evento. No sería de extrañar (ya lo he dicho) que tu postre estuviera listo y mejorado con el tiempo, como un buen queso; excepto que debería estar más cerca de las 10 horas, no de los 10 meses o podría crecer un mowhawk.

Esta receta de pastel Spartak la ofrece mi madre; la mujer cuyo gusto por la comida heredé. Mamá usa 3 sartenes con forma de resorte, por lo que está trabajando en una capa mientras se cocinan las otras dos; ¡eficiencia!

Teóricamente, puede usar un plato para cortar un círculo de la masa y luego colocarlo en una bandeja para hornear antiadherente enharinada para hornear. Por favor, no se asuste por las fotos; mi mamá duplica todos los ingredientes y descubre 3 tortas en una noche (supermujer). Así, las fotos duplican todos los ingredientes para el pastel Spartak.

Esta receta puede hacer 2 tortas cortaso 1 pastel alto. Terminas con unas 10 capas si tienen 9 pulgadas de diámetro. Si hace 2 pasteles, cada uno tendrá 4-5 capas (5 si usa galletas de migas) o un pastel alto con 8-9 capas (con una capa de migas mezclada con galletas).

A mamá siempre le gusta agregar al menos unas cuantas galletas trituradas a la mezcla de migas. Hace que todo el pastel sea más sabroso y pahuchye (fragante). ¡Divertirse!

Lo que necesitarás para el pastel Spartak:

preferiblemente 2 moldes desmontables y un cortador de galletas

Ingredientes de la torta Spartak:

1 huevo 1 taza de azúcar 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 6 cucharadas (1/3 taza) de leche, calentada a temperatura ambiente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 tazas de harina * medida correctamente 2-3 galletas saladas (opcional)

Ingredientes de la crema Spartak:

2 barras (16 cucharadas) de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente 1 lata de leche condensada azucarada Paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente 8 onzas de taza de queso crema batido con 1.5 cucharadas de azúcar en polvo)

Cómo hacer capas de pastel Spartak:

1. Batir 1 huevo y 1 taza de azúcar (batidor, velocidad media, 6 minutos). Sé que la foto muestra dos huevos, pero eso es porque estábamos duplicando la receta. Así que sí, eso es correcto 1 huevo

2. Agregue la mantequilla blanda, la leche tibia y el bicarbonato de sodio. Mezcle a velocidad media durante 1 minuto, hasta que quede suave.

2. Ponga a hervir agua en una olla mediana/grande. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio o una sartén mediana sobre agua hirviendo durante 10 minutos, revolviendo constantemente. (si vas a hacer una doble ración, hazlo 20 minutos, ya que tarda más en calentarse). Debe estar suspendido en vapor y no flotar en el agua.

3. Retire del fuego e inmediatamente agregue 2 tazas de harina y mezcle bien. (No esperes a añadir la harina o destrozarás el bizcocho tú mismo)

Precaliente el horno a 350°F.

Deja reposar por 20 minutos hasta que se caliente; se espesa a medida que se enfría: Nota: es más fácil estirar la masa mientras aún está caliente.

4. Espolvorea harina sobre la superficie antiadherente (¡ojalá tuviera los estantes de mi mamá!) Espolvorea harina también sobre la masa para que no se pegue al rollo. Extienda una cucharada generosa de masa sobre una superficie antiadherente en un círculo de aproximadamente 10 pulgadas. No debe adherirse a la superficie.

5. Espolvorea generosamente el fondo del molde desmontable con harina.

6. Colocar la masa extendida sobre el fondo del asado, pasar un cortador de masa. Está listo para cocinar.

7. Mezcle los trozos de masa con un poco de masa fresca y extiéndalos nuevamente. ¡No desperdicies esas sobras!

8. Hornee a 350°F hasta que estén doradas (4-5 minutos). Puede deslizar inmediatamente las capas de la torta y continuar, pero no toque la parte superior de la capa de la torta mientras aún está caliente, o retrocederá como lo hice yo, ¡ups!

Nota: si alguno de sus niveles es inusualmente obvio, no se preocupe. Recuerda que llevarás un rodillo a uno de ellos y crearás migas. Notas: No intente cortar las capas de la torta una vez que estén horneadas; se romperán.

Cómo preparar la nata/glaseado:

1. Usando el accesorio para batir en la batidora de pie, bata 2 paquetes de mantequilla y 1 lata de leche condensada a velocidad media durante 7 minutos, raspando el tazón si es necesario.

2. Revuelva el queso crema ablandado 1 pieza a la vez hasta que quede suave, raspando el tazón si es necesario (2-3 minutos

3. A velocidad baja, mezcle con la batidora fresca (o la crema batida) hasta que quede suave.

Armar el pastel:

1. Reserve una capa de pastel para las migajas (o use galletas saladas) o puede mezclar como lo hicimos nosotros. Extienda una capa delgada de glaseado sobre la primera capa (suficiente para cubrir la superficie) y avance hasta los bordes.

2. Sube el siguiente nivel. Congele y repita hasta que termine todos los niveles. Esmalte los lados y nivele el esmalte en todas partes. Empuje hacia abajo las capas intermedias para que no queden espacios de aire entre las capas.

3. Amasar la capa de tarta que ha reservado y la galleta opcional.

4. Espolvorea las migas generosamente encima. Poner puñados de migas y esparcirlas por los lados del bizcocho.

5. Transfiera a un buen plato para servir y refrigere durante la noche (deben pasar al menos 10 horas para que las capas se ablanden).

Gracias mamá por ser paciente conmigo mientras tomaba un millón de fotos. ¡¡Yo te amo mamá!!

Receta de pastel de madre Spartak

Tiempo de preparación: 2 horas

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 2 horas y 5 minutos

nivel de habilidad:

Difícil

Costo a realizar:

$10 – $12

Palabra clave:

pastel espartano

Cocina:

ruso, ucraniano

Curso:

Postre

Porciones: 12-15

• 1
  huevo

• 1
  vidrio
  azúcar

• 4
  cuchara de mesa
  mantequilla sin sal
  reblandecido a temperatura ambiente

• 6
  cuchara de mesa
  1/3 taza de leche, calentada a temperatura ambiente

• 1
  cuchara de té
  Bicarbonato de sodio

• dos
  tazas
  Harina

• 2-3
  galletas graham
  opcional

• dos
  palos
  16 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente

• 1
  lata de leche condensada

• 8
  onz
  paquete de requesón
  reblandecido a temperatura ambiente

• 8
  onz
  batidor de bañera
  completamente descongelado

1. Bate 1 huevo y 1 taza de azúcar (batidor, velocidad media, 6 minutos).

2. Agregue la mantequilla ablandada, la leche tibia y el bicarbonato de sodio. Mezcle a velocidad media durante 1 minuto, hasta que quede suave.

3. Pon a hervir una olla mediana/grande de agua. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio o sartén mediana sobre agua hirviendo durante 10 minutos, revolviendo constantemente (si hace una porción doble, haga 20 minutos, ya que tarda más en calentarse). Debe estar suspendido en vapor y no flotar en el agua.

4. Retire del fuego e inmediatamente agregue 2 tazas de harina y mezcle bien. (No esperes a agregar la harina o destruirás el pastel tú mismo). Deja reposar la masa por 20 minutos hasta que esté muy caliente; espesa a medida que se enfría: Nota: es más fácil estirar la masa mientras aún está caliente. Mientras la masa descansa, precaliente el horno a 350°F.

5. Espolvorea harina sobre la superficie antiadherente. Espolvorea la masa con harina también para que no se pegue al rollo. Extienda una cucharada generosa de masa sobre una superficie antiadherente en un círculo de aproximadamente 10 pulgadas. No debe adherirse a la superficie.

6. Espolvorea generosamente la base del molde desmontable con harina. Coloque la masa extendida sobre el fondo de la forma de resorte, pase un cortador de pizza sobre ella. Está listo para cocinar.

7. Mezcle los trozos de masa con un poco de masa fresca y extienda de nuevo. ¡No desperdicies esas sobras!

8. Hornee a 350 ° F. hasta que estén doradas (4-5 minutos). Retire las capas de la torta correctamente, pero no toque la parte superior de la capa de la torta mientras aún está caliente, de lo contrario, volverá a entrar. Notas: No intente cortar las capas de la torta una vez que estén horneadas; se romperán.

Cómo preparar la nata/glaseado:

1. Usando el batidor, bata 2 paquetes de mantequilla y 1 lata de leche condensada a velocidad media durante 7 minutos, raspando el tazón según sea necesario.

2. Agregue el queso crema ablandado 1 pieza a la vez hasta que quede suave, raspando el tazón si es necesario (2-3 minutos)

3. A baja velocidad, bata la batidora fresca (o la crema batida) hasta que esté bien mezclado.

Armar el pastel:

1. Reserve una capa de pastel para las migas (o use galletas integrales) o puede mezclar como lo hicimos nosotros.

2. Extienda una capa delgada de glaseado sobre la primera capa (suficiente para cubrir la superficie) y avance hasta los bordes.

3. Sube el siguiente nivel. Congele y repita hasta que termine todos los niveles. Esmalte los lados y nivele el esmalte en todas partes. Empuje hacia abajo las capas intermedias para que no queden espacios de aire entre las capas.

4. Amasar la capa de tarta que reservaste y la galleta opcional. Espolvoree generosamente sobre los puñados de migas en la taza y seque los lados del pastel. Transfiera a una fuente para servir y refrigere durante la noche (deben quedar al menos 10 horas para que las capas se ablanden).