Receta de pastel Ptichye Moloko (Pastel de leche de pájaro)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

La Receta de Ptichye Moloko fue la receta más popular de este mes y sus comentarios y sugerencias me ayudaron a desarrollar esta nueva receta de pastel de ptichye moloko. Básicamente es ptichye molichea (mousse) intercalada entre capas de biskvit cake con un jarabe ligero y un glaseado de crema batida muy simple.

Hice este pastel Moloko de ptichye para la fiesta de nuestra iglesia y la cena de Acción de Gracias, y a todos les encantó. Publiqué toneladas de fotos. No es tan complicado como parece. Espero que les guste este pastel; ¡Justo a tiempo para Navidad!

Lo que necesitarás para el pastel Ptichye Moloko:

2 moldes redondos de 9 pulgadas (1 de los cuales debe ser un molde con forma de resorte, ver más abajo).

Ingredientes para Biskvit Cake Layers:

8 huevos 3/4 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 taza de harina todo uso * medida correctamente

Ingredientes para la capa de Ptichye Moloko:

(nota: esta es la mitad de la receta original de Moloko de ptichye) 1 paquete de gelatina sin sabor (7 gramos por peso) 1/2 taza de leche 1/2 taza de azúcar 8 onzas de crema espesa 8 onzas de batidor frío, refrigerado (no congelado)

Ingredientes para el almíbar:

1 lata de Sprite, 7-UP o LaCroix con 2 cucharadas de azúcar (que usé yo).

Ingredientes para pincelar la nata montada:

2 tazas (1 litro) de crema batida espesa 3 cucharadas de azúcar confitada (en polvo) tamizada 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el relleno de chocolate:

3/4 taza de chispas de chocolate semidulce

Cómo hacer capas de bizcocho Biskvit:

1. Cubra 2 bandejas para hornear antiadherentes con papel pergamino y precaliente el horno a 350˚F.

2. Separar las claras de las yemas. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada.

3. En el tazón de una batidora de pie, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que estén espumosas y aproximadamente 3-4 veces en volumen (alrededor de 2 1/2 a 3 minutos). No los batas demasiado tiempo o estarán demasiado duros y no se mezclarán bien.

4. Use una espátula para mezclar suavemente la mezcla de yemas con las claras hasta que estén bien combinadas. No mezcles demasiado o perderás volumen. La masa debe tener una consistencia blanda.

5. Divida la masa en partes iguales entre los dos moldes forrados y hornee durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.

6. Una vez que el pastel esté listo, gírelo sobre una superficie limpia y retire el papel pergamino. Esto es mucho más fácil de hacer mientras el pastel aún está muy caliente.

7. Use un cuchillo para quitar los bordes ásperos y deje que los pasteles se enfríen a temperatura ambiente.

8. Coloque una de las capas de pastel en el fondo de un molde desmontable y vierta la mitad de su soda/jarabe sobre el pastel y déjelo en remojo (va a verter el ptichye moloko sobre esta capa).

Cómo hacer la capa de Ptichye Moloko (Mousse):

1. En una cacerola pequeña, mezcle 1 paquete de gelatina sin sabor con 1/2 taza de leche. Batir a fuego medio. Continúe revolviendo hasta que comience a humear, luego retire del fuego (NO HERVIR). Dejelo enfriar.

2. En el tazón de una batidora eléctrica de velocidad media, combine 1/2 taza de azúcar, un tazón de 8 onzas de crema espesa y un tazón de 8 onzas de batidor frío hasta que estén bien mezclados.

3. Con la batidora en marcha, agregue lentamente la mezcla de leche tibia.

4. Verter inmediatamente sobre la primera capa de biskvit en el molde preparado. Alise la parte superior lo más uniformemente posible. Cubra y coloque en el refrigerador para que se enfríe.

Cómo hacer la cobertura de crema batida:

Congele el tazón y bata el accesorio durante 10-15 minutos antes de batir la crema y mantenga la crema batida en el refrigerador hasta que esté lista para usar.

1. Batir la nata espesa a alta velocidad hasta que se formen picos suaves (1 minuto).

2. Agregue el azúcar impalpable tamizada y la vainilla y continúe batiendo a alta velocidad hasta que la crema esté firme pero suave (alrededor de 1 minuto).

Arma tu pastel:

1. Coloque la segunda capa de pastel sobre el ptichye moloko y vierta el jarabe/soda restante sobre la capa de pastel. Corta alrededor de los bordes del pastel para liberarlo del molde desmontable.

2. Recorta los bordes del ptichye moloko para que quede nivelado con las capas del pastel.

3. Congelar el pastel. Combina el pastel con un raspador de alimentos (¡me encanta esa pequeña herramienta!)

Preparar el relleno de chocolate:

1. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 3/4 tazas de chocolate, revolviendo constantemente, hasta que quede suave.

2. Transfiera a una bolsa con cremallera y haga un pequeño agujero en el extremo. Haz unas tiras en papel pergamino para que tu torta no se vea como la mía (semi fea). Transfiere el pastel a tu puesto de pasteles favorito. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir.

¡Espero que te guste! Realmente es mucho más fácil de lo que parece.