Receta de pastel de zanahoria

Carrot Cake Poke Cake es un pastel increíblemente fácil y delicioso hecho de una mezcla para pastel y cubierto con una capa gruesa de glaseado de crema de mascarpone.

Si estás buscando un postre de Pascua increíble para hacer, ¡este es perfecto! También te encantarán nuestros otros pasteles populares, como el pastel de fresa, el pastel de chocolate alemán y el pastel de calabaza.

El mejor pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

Este Poke Carrot Cake fue declarado el pastel de la semana en mi casa. Es un postre delicado, sabroso y perfecto para disfrutar en Semana Santa.

Desde que comenzamos a hacer esto hace unos años, ¡se convirtió en un éxito instantáneo! Además, el pastel es fácil de hacer y está tan lleno de sabor que puedes prepararlo fácilmente para múltiples ocasiones.

Usé una mezcla de zanahorias y seré el primero en decir que está bien usar atajos en la cocina. Usar la mezcla para pastel hace que todo el proceso sea mucho más fácil. Ya que no hay necesidad de medir ningún ingrediente ni miedo a perder algunas especias.

El bizcocho es muy suave ya que ha sido empapado en chocolate blanco dulce más una mezcla de leche condensada. Cubierto con glaseado de crema de mascarpone y nueces picadas, ¡este pastel es adictivo!

Por qué te encantará esta receta de pastel de zanahoria:

• Muy fácil de hacer, este es un pastel de un piso prácticamente infalible hecho con una mezcla para pastel.
• Es muy suave y lleno de sabor,
• El pastel se cubre con una gruesa capa de glaseado de crema de mascarpone. Esto le da al pastel una riqueza y una humedad que no se pueden superar.
• Se puede hacer con 1 o 2 días de antelación para que no tengas que preocuparte por un postre de última hora.
• El pastel combina varias texturas: la capa suave de pastel de zanahoria, las pasas masticables, las nueces crujientes y el glaseado cremoso.

¿Por qué se llama Poke Cake?

Como sugiere el nombre, es una técnica simple en la que básicamente haces agujeros en el pastel después de hornearlo. Por lo tanto, generalmente se llena con un líquido o relleno. Esto hace que este postre sea súper húmedo e infunde un sabor extra con cada bocado.

¿Cómo hacer pastel de zanahoria Poke Cake?

Aunque el nombre suene sofisticado y complejo, este es un postre muy rápido y fácil de hacer. Para conocer las medidas y los pasos exactos de los ingredientes, consulte la tarjeta de recetas a continuación. Pero los pasos generales son los siguientes:

1. Hornea la mezcla para pastel: Siga las instrucciones del paquete y cocine la mezcla para pastel según las instrucciones. Una vez cocido, con la punta de madera de una espátula, hacer unos agujeros (pequeños).
2. Preparar la mezcla de chocolate: Usando un plato apto para microondas, derrita el chocolate blanco junto con la leche condensada. Luego vierta uniformemente sobre el pastel horneado.
3. Hacer la guinda: Usando una batidora eléctrica, haga el glaseado. Además, mira este breve video tutorial sobre cómo hacer glaseado de queso crema. Cuando esté listo, simplemente agregue el glaseado al pastel y póngalo en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo debo refrigerar el pastel de zanahoria Poke Cake?

Luego de armar la receta, es muy importante refrigerar. Como está relleno de chocolate y cubierto de glaseado, debes refrigerarlo por lo menos 6 horas. Así que planifique con anticipación para reservar algo de tiempo para esto.

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¿CÓMO CONGELAR PASTEL DE ZANAHORIA?

• Si congela el pastel sin agregar el glaseado, espere a que la capa del pastel se enfríe por completo primero. Luego envuélvalo completamente en una envoltura de plástico. Luego envuélvalos en papel de aluminio o colóquelos en bolsas para congelar.
• Si congela un pastel con glaseado, póngalo primero en el refrigerador para que el glaseado no se ablande demasiado. Luego envuélvalo completamente en una envoltura de plástico. Luego envuélvalos en papel de aluminio o colóquelos en bolsas para congelar. Congelar hasta por 3 meses. Descongelar antes de rebanar.

Consejos de recetas:

• Usar una mezcla para pastel reducirá el tiempo de preparación, siéntete libre de usar tu mezcla para pastel de zanahoria favorita y sigue las instrucciones del paquete. Sin embargo, mi mezcla de pastel de zanahoria favorita de todos los tiempos es esta.
• Es MUY, MUY importante que el queso crema se ablande COMPLETAMENTE a temperatura ambiente antes de mezclarlo. De lo contrario, puede terminar con trozos en la cobertura batida.
• Puede pipetear el glaseado sobre el pastel o simplemente esparcirlo uniformemente con una espátula. Elegí extenderlo en una sola capa para que se vea más denso y rico y eso también me ahorró algo de tiempo.
• Además, el mascarpone se puede sustituir por queso crema.
• Además, limpie el cuchillo después de cada corte. De lo contrario, las rebanadas quedarán más sucias ya que el glaseado puede adherirse al cuchillo.
• Remoje el pastel en la mezcla de chocolate blanco durante al menos 8 horas antes de servir. Esto hará que el pastel quede más tierno, esponjoso y sabroso.
• Las nueces dan un buen crujido, también puedes cubrir el bizcocho con nueces enteras, yo prefiero triturar la textura.
• Mantenga el pastel refrigerado ya que el glaseado se ablandará si se mantiene a temperatura ambiente por mucho tiempo.
• Además, si está buscando menos glaseado, omita el mascarpone y agregue un bloque extra de queso crema.

Herramientas/ingredientes que usé para hacer esta receta de pastel de zanahoria:

• Sartén antiadherente – Yo uso esta sartén de 9×13 para muchas recetas, brownies, fudge y blondas, la calidad es excelente y durará mucho tiempo

• Duncan Hines Carrot Cake Mix: sabe delicioso y viene con una bolsa de zanahorias y pasas reales, me encanta usar esta mezcla

• Extracto de vainilla: me encanta este extracto de vainilla, sabe muy bien, siempre tengo algo a mano.

• Chispas de chocolate blanco – Las uso todo el tiempo, saben muy bien en galletas y son perfectas para derretir con leche condensada

Echa un vistazo a mi pastel de calabacín y arándanos:

e: Porciones: 14 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Pastel de zanahoria:

• Mezcla de zanahoria Duncan Hines (o cualquier otra mezcla de zanahoria)
• 3 huevos
• 1 1/4 tazas de agua caliente
• 1/4 taza de aceite vegetal

Mezcla de chocolate:

• 14 onzas de leche condensada azucarada
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate blanco

Crema:

• 2 bloques (8 onzas cada uno) de queso crema (temperatura ambiente)
• 1 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
• 1 libra de mascarpone (temperatura ambiente)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 tazas de azúcar en polvo (más si es necesario para espesar)
• 1 taza de nueces picadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque la rejilla en el medio del horno.

2. Rocíe un molde para pasteles de 9 × 13 pulgadas con spray antiadherente y reserve.
3. Prepara el bizcocho de zanahoria siguiendo las instrucciones del paquete. Si está usando una mezcla para pastel de zanahoria Duncan Hines, debe remojar las zanahorias y las pasas en agua caliente y mezclar todos los ingredientes enumerados en la mezcla para pastel.
4. Vierta la masa en el molde preparado y cocine durante 30-32 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas húmedas. Cociné el mío durante exactamente 30 minutos.

5. Retire el pastel del horno. Con la punta de una espátula o una pajita grande, un bolígrafo también funcionará si no tienes nada a mano; Haz agujeros por todo el pastel.

Mezcla de chocolate:

1. En un tazón mediano apto para microondas, combine las hojuelas de chocolate blanco y la leche condensada. Caliente en el microondas hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Revuelva y caliente 30 segundos o más según sea necesario. Batir hasta que esté completamente combinado, suave y brillante.

2. Vierta la mezcla de chocolate por todo el pastel y, con una espátula, distribúyala uniformemente en los agujeros.
3. Ahora puedes espolvorear unas nueces picadas encima de la tarta para que entren en los agujeros.

Crema:

1. Usando una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con un batidor, queso crema, mascarpone y mantequilla a velocidad media hasta que quede suave, sin grumos, aproximadamente 1 minuto. Deténgase una vez para raspar los lados y el fondo del tazón con una espátula.
2. Agregue el extracto de vainilla y la sal y continúe revolviendo hasta que se mezclen.
3. Con la batidora a velocidad media-baja, añade poco a poco el azúcar glas. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que se mezclen. Deténgase una vez para raspar los lados y el fondo del tazón con una espátula.
4. Si el glaseado es demasiado espeso, puede agregar una cucharadita o dos de leche. Si el glaseado es demasiado delgado, puede agregar más azúcar en polvo, 1/3 de taza a la vez, pero asegúrese de probarlo primero para que no quede demasiado dulce. Además, tenga en cuenta que el glaseado puede verse delgado, pero se endurecerá/fijará a medida que se enfríe.
5. Espolvorear las nueces picadas sobre el bizcocho.
6. Antes de servir, refrigere el pastel durante al menos 6-8 horas.
7. ¡Gustar!

calorías: 695 carbohidratos: 63 Proteína: 8 Gordo: 46 Grasas saturadas: 26 Colesterol: 116 Sodio: 286 Potasio: 214 Fibra: 0 Azúcar: 60 Vitamina A: 990 Vitamina C: 0.9 Fútbol: 182 Hierro: 0.5