Una tarta de tomate con una masa mantecosa y hojaldrada rellena de tomates maduros, queso cheddar, cebolletas, mayonesa y migas de Panko y horneada hasta que burbujee, es el paraíso de las tartas en una forma sabrosa.
Quizás no haya una receta sureña más deliciosa para ver en el verano que el pastel de tomate. ¿Quién puede resistirse a una base de pastel casera rellena con un rico y cálido relleno de tomates y quesos increíblemente maduros?
Este es un pastel extraordinariamente rico y debe disfrutarse en pequeños trozos. Es perfecto para el almuerzo o la cena con una simple ensalada verde. Si nunca has probado el pastel de tomate, tienes que hacerlo. Será algo que esperas cada verano. No hay mejor manera de consumir esos tomates maduros de verano.
Esta receta de Tupelo Honey Cafe: recetas alcohólicas de New South Asheville Kitchen es perfecta. Tiene toneladas de queso cheddar para un sabor intenso y cursi, y solo unos pocos ingredientes simples, por lo que el sabor de los tomates realmente brilla.
Si está buscando agregar a su colección de libros de cocina del sur, Tupelo Honey Cafe: recetas alcohólicas de la nueva cocina del sur de Asheville es uno de mis favoritos. Repleto de recetas creativas y modernas que utilizan ingredientes sureños tradicionales, como el lomo de cerdo glaseado con melaza de cerveza de raíz con salsa de jalapeño ahumado y compota de manzana y sus famosos panqueques de batata con mantequilla de durazno y nueces especiadas, así como recetas que realmente aprovechan productos frescos y locales.
Ahora sé que hay muchos que odian la mayonesa, no soy uno.
Puedes mirar la cantidad de mayonesa en el pastel y decir ¡puaj! Pero pruébalo. El pastel terminado no sabe a mayonesa, pero la mayonesa le da una textura increíblemente rica con toneladas de sabor.
Me gusta la tarta de tomate caliente oa temperatura ambiente, pero también se puede servir fría.
¡Nunca te pierdas una receta! Siga Spicy Southern Kitchen en Pinterest e Instagram.
Regístrese AQUÍ para recibir el boletín Spicy Southern Kitchen.
Curso: Pastel
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Porciones: 8
Calorías: 669kcal
Autor: Christin Mahrlig
Una deliciosa y rica quiche que se prepara mejor con tomates de verano en su punto máximo de madurez.
masa de pastel
-
2 1/2 tazas de harina para todo uso
-
1 cucharadita de sal kosher
-
1 cucharadita de azúcar
-
1 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
-
1/2 taza de agua helada
Relleno
-
2 tazas de queso cheddar fuerte rallado, aproximadamente 10 onzas
-
1 taza de mayonesa
-
1 cucharada de perejil fresco picado
-
2 cebollas verdes, partes blancas y verdes, picadas
-
1 cucharada de queso parmesano rallado
-
1 taza de harina Panko
-
1 1/2 libras de tomates, cortados en rodajas de ½ pulgada de grosor
-
Haz una masa de pastel. Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca una comida grande, unos 10 segundos.
-
Agregue lentamente el agua helada, pulsando la mezcla por no más de 30 segundos, hasta que comience a formar una bola.
-
Divide la bola de masa en 2 pedazos y colócalos en un trozo de envoltura de plástico. Aplane en un disco, envuélvalo en plástico y refrigere por lo menos 1 hora.
-
Retire la masa de la nevera. Deje reposar la masa durante varios minutos a temperatura ambiente, luego extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quepa en un plato de 9 pulgadas. Transfiera la masa de pastel al molde para pastel. Esto es fácil de hacer si enrolla la masa sobre un trozo de papel pergamino, luego la voltea en la sartén y retira el papel.
-
Coloque las rodajas de tomate sobre una toalla de papel para eliminar parte del exceso de humedad.
-
Precaliente el horno a 425 grados.
-
En un tazón mediano, combine el queso cheddar, la mayonesa, el perejil, las cebolletas, el queso parmesano y el pan rallado.
-
Extienda la mitad de los tomates en la sartén. Cubra con la mitad de la mezcla de queso. Repetir niveles.
-
Hornee durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior del pastel esté dorada y burbujeante. servir caliente
La receta de la masa para pastel rinde para 2 masas para pastel. Para asegurarme de que la mantequilla esté realmente fría, me gusta cortarla y ponerla en el congelador durante unos 5 minutos. Esta receta es mejor cuando se hace con tomates muy maduros. Fuente de la receta: adaptada de Libro de cocina Tupelo Honey Cafe
Calorías: 669kcal
Compartiendo con The Weekend Potluck en The Country Cook. ¡Asegúrate de visitarlo! Esta publicación contiene enlaces afiliados.
