Receta de pastel de terciopelo rojo | El critico de recetas

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receta de pastel de terciopelo rojoEs un clásico imprescindible en tu arsenal de postres. El pastel súper húmedo y ligeramente chocolatoso cubierto con un glaseado de queso crema picante es la manera perfecta de terminar una excelente comida.

¡Es, con mucho, mi sabor de pastel favorito y por una buena razón! Si te gusta el red velvet, te recomendamos probar los mejores cupcakes red velvet, estos brownies red velvet con betún de queso crema o este red velvet cupcake.

receta de pastel de terciopelo rojo

Red Velvet Cake no es solo un pastel blanco con un trasfondo rojo.

Tiene un sabor distintivo y complejo por la adición de cacao en polvo y suero de leche a la masa del pastel, además de la acidez característica del glaseado de queso crema sedoso.

Este pastel de terciopelo rojo con glaseado de queso crema es un postre increíble y muy fácil de hacer. Es perfecto para cumpleaños, Día de San Valentín, días festivos y ocasiones cotidianas.

¿Cómo se hace el pastel de terciopelo rojo?

Para hacer la masa de la torta, necesitará algunos tazones y un batidor.

No necesitas una batidora eléctrica o un procesador de alimentos para el pastel, pero sí para el glaseado.

• En un tazón mediano, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear para eliminar los grumos y asegurar una masa suave.
• Mezclar el azúcar y la sal con la mezcla de harina tamizada.
• Bate el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante alimentario líquido rojo en un tazón grande con un batidor.
• Agregue la mezcla de harina a la mezcla líquida y mezcle hasta que quede suave.
• Divida la masa en dos moldes de 8” y hornee a 350°F por 35 minutos.

¿Por qué se usa vinagre en la receta del pastel de terciopelo rojo?

Si te preocupa el sabor del vinagre en tu pastel, te aseguro que es posible que no lo sepas.

Solo se usa una cucharadita de vinagre en esta masa para pasteles para garantizar que el bicarbonato de sodio reaccione y ayude a que el pastel crezca.

El bicarbonato de sodio es básico, mientras que el vinagre es ácido, estos dos ingredientes reaccionan para formar gas de dióxido de carbono, lo que da como resultado una torta.

Sin embargo, siempre añado un poco de polvo de hornear para darle un empujón extra al horno.

¿Qué tipo de glaseado debo usar?

Para mí, un pastel de terciopelo rojo no está completo sin su exclusivo glaseado de queso crema picante.

Este glaseado de queso crema en particular no es demasiado dulce, y la acidez complementa muy bien el sabor del pastel.

El glaseado simple de queso crema consta de solo cuatro ingredientes:

• Crema de queso
• mantequilla sin sal
• Extracto puro de vainilla
• Azúcar en polvo

Todos los ingredientes para el glaseado se mezclan en un procesador de alimentos o con una batidora manual eléctrica para obtener los mejores resultados.

Puede intentar hacer el glaseado a mano, pero definitivamente necesitará un poco de esfuerzo.

Asegúrese de que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente pero no derretidos.

Si los ingredientes son demasiado blandos, el glaseado puede estar un poco líquido. No intentes arreglarlo agregando más azúcar en polvo.

Esto lo hará muy dulce (a menos que te guste el glaseado muy dulce). Simplemente colóquelo en el refrigerador para configurarlo un poco antes de cubrir el pastel.

Si prefiere un glaseado menos picante y un poco más dulce, mi recomendación final es un glaseado de crema de mantequilla suiza.

Es una crema de mantequilla a base de clara de huevo que es tan sedosa y cremosa sin pico. Pero recuerda que el betún de queso crema es la opción más clásica.

Más consejos para un pastel de terciopelo rojo perfecto

• Una báscula de cocina puede ser útil cuando quieras dividir cuidadosamente la masa del pastel. Esta receta de pastel de terciopelo rojo proporcionará aproximadamente 675 gramos de masa por molde para pastel de 8″. Esto también ayudará a que ambos pasteles se horneen de manera uniforme en el horno.
• Cepille los moldes para pasteles con mantequilla derretida y cubra el fondo con un trozo redondo de papel pergamino, cortado para que se ajuste al molde que está usando. Luego cepille el papel pergamino con mantequilla derretida también. Esto asegurará una liberación limpia y fácil de la torta.
• Me gusta el color rojo líquido de la marca McCormick que puedes encontrar en el supermercado. Le da a este pastel un color rojo constante y vibrante cada vez que lo preparo.

¿Buscas pasteles más deliciosos? ¡Prueba este!

receta de pastel de terciopelo rojo

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 1 hora y 5 minutos

porciones 10 porciones

Una receta clásica de pastel de terciopelo rojo es imprescindible en tu arsenal de postres. El pastel súper húmedo y ligeramente chocolatoso cubierto con un glaseado de queso crema picante es la manera perfecta de terminar una excelente comida.

pastel

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 taza de cacao en polvo holandés natural o procesado
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de suero de leche a temperatura ambiente
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 2 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo
• Mantequilla derretida para bandejas para hornear

Crema

• 1 kilo de queso crema a temperatura ambiente
• 8 onzas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

Hacer el pastel de terciopelo rojo

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Cepille la mantequilla derretida en dos moldes redondos de 8 “. Cubra el fondo de la sartén con un trozo de papel pergamino redondo y cepille el papel pergamino con mantequilla también. Apartar.

3. Tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en un tazón mediano. Agregue el azúcar y la sal a la mezcla de harina y mezcle bien con un batidor. Lo dejó a un lado.

4. Agregue el suero de leche, el aceite, los huevos, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante rojo para alimentos en un tazón grande. Batir con un batidor hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina a la mezcla líquida y mezcle hasta que se forme una masa suave.

5. Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados y hornee durante 35 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio con algunas migajas. Usa una báscula de cocina para dividir la masa de tarta si quieres ser más preciso, unos 675 g de masa por molde. Esto también ayudará a que el pastel se cocine uniformemente.

6. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10-15 minutos. Cuando pueda tocar los moldes para pasteles, use un cuchillo de mantequilla para aflojar los lados, gire el molde para quitar el pastel del molde. Retire el papel pergamino y deje que los pasteles se enfríen completamente sobre una rejilla antes de agregar el glaseado.

Hacer el glaseado de queso crema

1. En un tazón o tazón grande, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y cremoso.

2. Agrega el extracto de vainilla y bate para combinar.

3. Agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que se incorpore, aumente gradualmente la velocidad de la batidora y bata hasta que quede esponjoso. Úselo de inmediato.

batir y congelar

1. Coloque la primera capa de pastel en un soporte para pastel o plato, extienda 1 taza de glaseado encima con una espátula acodada. Coloque la segunda capa encima de la primera capa de glaseado y extienda otra taza de glaseado con la misma espátula desplazada. Luego agregue el esmalte de uñas restante en el costado.

2. Si lo desea, coloque solo una capa delgada de glaseado en el costado del pastel y coloque el resto encima para decorar, como se muestra en la imagen, usando una manga pastelera equipada con una boquilla de tubo abierta.

3. Refrigere el pastel helado durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que se asiente el glaseado.

Información nutricional

receta de pastel de terciopelo rojo

Valor por proporción

calorías 680 calorías de grasa 351

% Valor diario *

gordo 39g60%

23 g de grasa saturada115%

Colesterol 135 mgCuatro cinco%

Sodio 481 mgvientos%

Potasio 235 mg7%

carbohidratos 77g26%

2g de fibra8%

azúcar 51g57%

Proteína 9g18%

vitamina a 1283UI26%

Fútbol 121 mg12%

Hierro 2 mgonce%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.