receta de pastel de salmón

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Estos pasteles de salmón son crujientes por fuera con sabrosos trozos de salmón. ¡Es principalmente el salmón lo que hace que cada bocado sea un placer! Estas tortas de salmón siempre desaparecen rápido y son muy queridas por niños y adultos de nuestra familia. Me encanta que no haya ni una pizca de maldad en ellos.

Es una forma inteligente de usar el salmón cocido sobrante, pero vale la pena los 10 minutos adicionales para cocinar el salmón solo para esta receta. ¡Estas empanadas de salmón están buenísimas! PD: También puede usar salmón enlatado bien empacado o bien escurrido si eso es lo que tiene a mano.

Asegúrese de servirlo con esta salsa tártara casera: es la salsa más fácil de preparar, se mantiene bien en el refrigerador y, una vez que la haya probado en casa, no tendrá que volver a la chatarra comprada en la tienda. Lo mismo ocurre con estas empanadas de salmón: ¡son realmente deliciosas!

Ingredientes para las empanadas de salmón:

1 libra de filete de salmón fresco * Sal de ajo: yo uso pimienta negra de la marca Lawry Aceite de oliva 1 cebolla mediana (1 taza finamente picada) 1/2 pimiento rojo, picado 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida 1 taza de harina Migas de pan Panko (migas al estilo japonés ) 2 huevos grandes, ligeramente batidos 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1/4 taza de perejil fresco picado

*Nota: el salmón fresco es mejor, pero puede sustituir el salmón cocido sobrante con 14-15 onzas de salmón enlatado bien escurrido o tres paquetes de salmón de 5 onzas. Si la mezcla está demasiado húmeda para sostener el molde para pasteles, agregue más pan rallado y si está demasiado seca, agregue una cucharada extra de mayonesa.

Descubre cómo hacer empanadas de salmón:

Cómo hacer pasteles de salmón (empanadas de salmón):

1. Precaliente el horno a 425˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde con pergamino o un silpat. Coloque el salmón con la piel hacia abajo, cepille con aceite de oliva y sazone con sal de ajo y pimienta negra.

Cocine sin tapar durante 10-15 minutos o solo hasta que esté bien cocido. (Mi salmón salvaje en rodajas más delgadas estuvo más cerca de los 10 minutos). Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante diez minutos. Desecha la piel, pincha el salmón con tenedores, quita las espinas y déjalo enfriar a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.

2. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla y la cebolla y el pimiento finamente picados. Saltee hasta que esté suave y dorado (7-9 minutos), luego retire del fuego.

3. En un tazón grande, combine las hojuelas de salmón enfriado, la cebolla y la pimienta salteadas, 1 taza de pan rallado, 2 huevos batidos, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal, ajo, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1 /4 taza de perejil fresco. Revuelva para combinar, luego forme 13-14 albóndigas. Me resulta más fácil dividir las albóndigas con una bola poco profunda de helado y luego presionarlas en albóndigas de 1/3 a 1/2 ”de espesor.

4. Caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, y cuando la mantequilla esté a fuego lento, agregue la mitad de las bolas de salmón y dore durante 3 1/2 a 4 minutos por cada lado o hasta que dorado y bien cocido.

Si los pasteles de salmón se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Retire en un plato forrado con toallas de papel. Agregue la 1 cucharada restante de aceite y 1 cucharada de mantequilla y repita la cocción de los pasteles de salmón restantes.

¡No me canso de esos grandes copos de salmón! Grandes antojos de tartar de salmón casero ahora. Sin duda, estos son los mejores pasteles de salmón que he probado y son muy fáciles.

PD Si te gusta esta receta y el salmón en general, ¡no te puedes perder nuestro famoso salmón al horno!