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Tengo antojo de salsa de arándanos todo el año. Guardo las bolsas en mi congelador para poder hacer salsa de arándanos en julio si quiero (puedes congelarlas en su empaque original hasta por un año), y una vez que llegan a los estantes en el otoño, no puedo deténgase.
Solo en las últimas semanas hice queso crema danés con arándanos, estas verduras asadas antiguas con arándanos y mi salsa de arándanos favorita, solo por diversión.
Ahora que puede disfrutar de los arándanos para el desayuno, el almuerzo y la cena, ¡deje que esta galette de tarta de queso con arándanos se robe el espectáculo para el postre!
Comience haciendo una salsa de arándanos súper simple. Agregué un poco de romero fresco para darle un sabor extra al otoño, pero puedes dejarlo si quieres. Puedes hacer la salsa de arándanos hasta con 4 días de anticipación; cubra y guarde en el refrigerador. Los arándanos frescos son una fruta versátil que ofrece grandes beneficios para la salud en un paquete pequeño. Contienen polifenoles únicos que no se encuentran comúnmente en otras frutas.
Mientras la salsa de arándanos se enfría, agregue el delicioso relleno de tarta de queso. ¡Son solo 4 ingredientes! Extienda el relleno de tarta de queso sobre las masas de pastel (¡hagámoslo más fácil comprando en la tienda!). Luego deje caer cucharadas de salsa de arándanos y revuelva con un cuchillo.
Dobla la corteza en secciones de 2 pulgadas. No puedo doblar la corteza de un pastel para salvar mi vida, pero fue fácil. Solo haz un pliegue y sigue doblando. ¡Y debe parecer rústico! Luego pintar con un huevo y cocinar. ¡Eso es!
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Este año salimos y tomamos una cabaña en Lake Tahoe con mi amiga Sarah y su familia. Será épico. Y no solo por esta galette, ¡aunque definitivamente estará en el menú!
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¡Esta galette de tarta de queso con arándanos es una tarta fácil de forma libre (de la masa de tarta comprada en la tienda) rellena con salsa de arándanos frescos y un rico relleno de tarta de queso! 283 kcal
PARA LA SALSA DE ARÁNDANO:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
- pizca de sal
- 8 onzas de arándanos frescos
- 1 ramita de romero fresco
A LA GALETA
- 2 paquetes (8 onzas) de queso crema ablandado
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos rotos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 caja (14 onzas) de masa para pastel refrigerada (2 masas)
- 1 cucharada de crema o agua
- En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar, el agua y la sal. Hiervelo.
- Agregue los arándanos y el romero. Cocine hasta que los arándanos revienten y se descompongan y la salsa se espese, unos 10 minutos. Enfriar al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 400 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Desenrolle ambas masas de pastel en un círculo plano y colóquelas en hojas preparadas.
- Separar las claras de las yemas y reservar las claras. En un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, o en un tazón equipado con una batidora eléctrica, bata el queso crema, el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla hasta que quede suave.
- Divida el relleno de queso crema entre el centro de ambas masas de pastel, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del exterior. Vierta cucharadas de salsa de arándanos en cada uno, usando aproximadamente 1/2 taza de salsa de arándanos para la galette.
- Arrastra suavemente el cuchillo sobre la salsa de arándanos para crear un patrón en espiral. Use un toque ligero y tenga cuidado de no girar demasiado el relleno.
- Dobla segmentos de 2 pulgadas de masa para pastel a la vez para crear la masa. Deberías tener alrededor de 8 pliegues de galette.
- En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo y la crema o el agua. Pintar la corteza de la galette doblada. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté bien caliente, unos 15-20 minutos. Retire del horno y corte cada pastel en 6 pedazos.
Notas de recetas
La salsa de arándanos se puede preparar, enfriar y refrigerar hasta con 4 días de anticipación.
Nutrición
Calorías :: 283kcal
