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pastel de pera Con peras frescas, jengibre y especias picantes, ¡siempre es inesperado y emocionante! Un complemento perfecto para los dulces navideños.
Este es ese pastel que hace que todos digan “¡GUAU!”
Es tu arma de postre secreta para matarlos en cualquier ocasión.
es inesperado Lleno de especias picantes, sabores y gran textura.
Pastel de pera y jengibre sorpresas como una adición sorpresa a las comidas de Acción de Gracias y Navidad.
También es un final perfecto para cenar todas las noches de la semana.
Es el pastel lo que hace que la gente haga cola por segundos y suplique por la receta.
Esta es la torta que hago cuando quiero
Ingredientes de pastel de pera
Los ingredientes principales de esta receta de pastel de pera son las especias.
Especias calientes y frías que crean un pastel de sabor acogedor.
- Hojaldre para 2 tortas
- gelatina de naranja
- El jugo de un limón
- peras
- jengibre confitado
- azúcar blanca granulada
- azúcar moreno claro
- cardamomo en polvo
- nuez moscada
- parte inferior de la pierna
- Almidón de maíz o almidón de arrurruz
- mantequilla sin sal
Masas para tartas: compre en casa o en la tienda
El pastel de pera requiere dos cortezas. Podrían ser tu receta favorita de pasta hecha desde cero.
Las cortezas de pastel compradas en la tienda también funcionarán (y ahorra tiempo)
¡El pastel de pera en las fotos está hecho con dos cortezas sin gluten compradas en la tienda!
Bases de pastel compradas en la tienda: deben estar a temperatura ambiente
CONSEJO PROFESIONAL: Si usa corteza comprada en la tienda, debe estar a temperatura ambiente. Si compra costras congeladas, déjelas descongelar antes de usarlas.
Usar una corteza comprada en la tienda para la corteza superior puede tomar cierta forma.
Retíralo de la sartén en la que viene y enróllalo suavemente según sea necesario (si toma la forma de la sartén o se rompe).
Qué tipo de peras usar para el pastel de pera
Anjeo o bartlett Las peras se recomiendan para el pastel de pera.
Son firmes, dulces y mantienen su forma cuando se cocinan. bosque Las peras son otra buena opción.
Seleccione peras maduras pero firmes para pelarlas y rebanarlas fácilmente.
CONSEJO PROFESIONAL: Cómo madurar peras
Si las peras están duras cuando las compre, póngalas en una bolsa de papel y deje que alcancen la temperatura ambiente. Esto acelerará la maduración.
Revísalos todos los días. Están maduros cuando no están completamente duros al presionarlos suavemente.
No lo use en peras demasiado maduras para esta receta de pastel de pera.
jengibre confitado
El jengibre confitado se ve mágico con el azúcar en el exterior de las piezas de jengibre confitado. Tiene un sabor maravilloso pero fuerte. ¡Algún tiempo atrás!
Si lo prefieres, también puedes hacer la tarta sin el jengibre.
donde comprar jengibre cristalizado
Se vende en el área de especias de las tiendas de abarrotes. Será en una botella de especias o en una pequeña tina con otros ingredientes sueltos o para cocinar.
Prepara una tarta de pera sin gluten
El único ingrediente que tendrá que ser diferente para un pastel de pera sin gluten es la masa de pastel.
Use su masa de pastel sin gluten favorita o compre en la tienda.
Mi masa favorita sin gluten de la tienda proviene de Whole Foods.
Está en la sección de congelados de Gluten-Free Bakehouse, la marca sin gluten de Whole Foods.
Siempre los guardo en mi congelador.
Cómo preparar esta receta de pastel de pera: paso a paso
Para obtener una receta imprimible detallada, consulte la tarjeta de recetas al final de la publicación del blog.
PASO 1: Precaliente el horno a 425 grados.
PASO 2: Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con pastel (hecho desde cero o comprado en la tienda).
PASO 3: Extienda la mermelada en el fondo de la masa de pastel.
PASO 4: En un tazón grande, combine los ingredientes del relleno. Mezcle suavemente.
PASO 5: Cuchara que llena la masa de la empanada. Agregue trozos de mantequilla encima del relleno.
PASO 6: Hacer un glaseado de huevo. Cepille los bordes de la masa de pastel con él y reserve el resto.
PASO 7: Coloque la segunda masa encima del relleno. Deje ¾ de pulgada colgando sobre el borde.
PASO 8: Doble la concha que sobresale en los bordes inferiores de la concha y pliéguela.
PASO 9: Corte grietas en la corteza superior. Cepille la parte superior con el glaseado de huevo y espolvoree con azúcar granulada.
PASO 10: Coloque en la parte inferior del horno. Cocine por 12 minutos.
PASO 11: Baje la temperatura del horno a 350 grados. Mueva el pastel de pera al centro del horno. Hornee durante 30 a 35 minutos adicionales (o hasta que la corteza superior esté dorada).
PASO 12: Retire para enfriar sobre una rejilla.
¿Por qué agregar ranuras a la corteza superior del pastel?
La adición de hendiduras a la corteza superior del pastel sella el relleno para una mejor cocción.
¡También permite que escape el vapor, evitando que la corteza superior se absorba durante la cocción!
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PATA DE PERA DE JENGIBRE
Las peras frescas, el jengibre confitado y las especias calientes hacen que esta receta de pastel de pera y pan de jengibre sea especial. Perfecto para Acción de Gracias, Navidad o para preparar una comida especial.
Plato de postre Cocina americana Palabra clave Pastel de pera con jengibre, pastel de Acción de Gracias Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo de enfriamiento 45 minutos Tiempo total 1 hora 50 minutos Porciones 8 calorías 198 kcal
- Tu pastel favorito para dos masas normales o sin gluten de 9 pulgadas
- 4 cucharadas de mermelada de naranja o mezcla de cítricos
- Jugo de un limón para usar; vea las instrucciones de ingredientes a continuación para las peras
- 6-7 peras medianas recomendadas por Bartlett o Anjou, sin hueso, peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y mezcladas con el jugo de un limón arriba
- 1-2 cucharadas de jengibre cristalizado picado
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 1/4 taza de azúcar morena clara bien empaquetada
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 1/2 cucharadas de maicena o fécula de flecha
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría, picada
- 1 huevo
- Precaliente el horno a 425 grados.
-
Haga una corteza y cubra un molde para pasteles de 9 pulgadas.
-
Abre el fondo de la masa con la gelatina.
- En un tazón grande, combine las peras, el jengibre, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el cardamomo, la nuez moscada, la canela y la maicena/maicena. Mezcle suavemente para combinar.
- Verter en la masa de pastel preparada. Coloque los trozos de mantequilla sobre el relleno de la torta.
-
Hacer un topping de huevo con el huevo batido con una cucharada de agua. Cepille el borde de la masa de pastel preparada con el glaseado de huevo. Ponga el resto del glaseado de huevo a un lado.
-
Haz la segunda masa de pastel. Colóquelo encima de la masa para tarta dejando 1 pulgada de masa sobresaliendo de la masa rellena.
-
Dobla los bordes superiores de la corteza sobre los bordes de la corteza rellena y pellizca para formar un borde acanalado. Corte los orificios de ventilación en la parte superior (corté 4 ranuras largas y un círculo de ½ pulgada en el centro).
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Cepille la parte superior con el resto del glaseado de huevo y espolvoree con azúcar granulada.
- Coloque el pastel en la parte inferior del horno a 425 grados y hornee por 12 minutos.
- Baje el calor del horno a 350 grados, mueva el pastel a la mitad del horno y hornee por otros 30-35 minutos o hasta que la corteza superior esté dorada. Revise el pastel durante los últimos 30-35 minutos y si el borde de la corteza comienza a dorarse, cubra con papel aluminio (solo los bordes).
-
Retirar y enfriar sobre la rejilla. ¡Sirve a cualquier temperatura pero perfectamente caliente con helado de vainilla!
Publicado originalmente el 14 de marzo de 2012
