receta de pastel de pera y frangipane

Éste pastel de frangipane con peras está relleno con un delicioso relleno de almendras y peras escalfadas aromáticas, luego cubierto con almendras crujientes, ¿cómo no amarlo? ¡Te hará sentir como un verdadero profesional y los resultados te dejarán boquiabierto! Esta receta utiliza hojaldre preenvasado para la cubierta, lo que ahorra tiempo y agrega un agradable crujido a cada bocado.

Si amas las peras tanto como a mí, también lo harás. pastel de manzana y perami peras escalfadas y pasteles de nutellay estas deliciosas peras escalfadas con amaretto.

pastel francés

Este pastel francés se inspiró en nuestra Boulangerie francesa local, donde venden pasteles similares. Un día decidí que iba a hacer uno yo mismo en lugar de comprar uno allí.

Sorprendentemente, lo que hice en casa fue mucho mejor que lo que tenían, ¡así que ahora tengo que compartir con ustedes la receta de este pastel francés!

Este pastel tiene dos partes bien diferenciadas: la base del pastel (estoy tomando un atajo aquí) y el relleno de almendras (una de las dos mejores partes de esta receta).

Pastel Pastel

El pastel para esta receta es un #atajo muy simple. Es una hoja de hojaldre prensada en un molde para pasteles de 8 pulgadas, luego horneada hasta que esté dorada. Para esta receta, puede usar masa de hojaldre comprada en la tienda para el pastel… o hacer la suya propia.

Para el mejor sabor posible, te recomiendo que le des el mío. receta de hojaldre casero un intento ¡Es sorprendentemente simple de hacer!

Sin embargo, si está en una situación difícil, simplemente cambie un poco de hojaldre comprado en la tienda: ¡así es como hice la masa de pastel de frangipane de pera que se muestra aquí!

Relleno de Peras Frangipane

frangipane El relleno a menudo se confunde con pasta de almendras, pero en realidad es diferente. Frangipane tiene la adición de huevos, mantequilla y harina a los ingredientes típicos de almendras y pasta de almendras azucaradas.

Por supuesto, en un relleno de frangipane de pera, también se le agrega una de mis frutas favoritas: ¡la pera!

Este pastel está hecho con una mina increíblemente deliciosa. Peras Escalfadas Con Amaretto & a Crema de almendras francesa. Como puedes imaginar, es increíblemente sabroso.

Consejos para hacer frangipani de pera

Esta receta de pera frangipani es un proceso de dos días. tendrás que hacer el peras escalfadas con amaretto el día anterior batir el resto de la tarta.
¿Sin forma de pastel? ¡Sin problemas!Se puede utilizar cualquier tipo de bandeja redonda con fondo extraíble (así).
Use peras Bosc para obtener el mejor sabor. También puedes usar peras Bartlett u otra variedad, pero en mi opinión Bosc funciona mejor.
No trabajar demasiado la masa de hojaldre.Si lo hace, corre el riesgo de que la corteza del pastel se encoja.
De manera similar a la masa de pastel, la masa puede enfriarse dentro o fuera de la sartén.Puede que le resulte más fácil dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de retirarlo.
Retire cualquier trozo de fruta para la cobertura. Este pastel está cubierto con un glaseado de mermelada de albaricoque. Si tu mermelada contiene trozos de fruta, pásala por un colador antes de usarla para aplicarla sobre la superficie del bizcocho.

Cómo hacer un pastel de pera y frangipane

Para obtener instrucciones detalladas de la receta, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.

Ingredientes

Para hacer dos pasteles de frangipane de 8 ″, necesitará:

hojaldre (comprar en la tienda también es bueno)
Peras Escalfadas Con Amaretto Ingredientes (1 receta)
Ingredientes de la crema de almendras francesas:

Cómo hacer el pastel:

Un día antes, el pera amaretto.
El día que quieras hacer la tarta, haz la Rellenos de Crema de Almendras Francesas. Mantener refrigerado hasta su uso.
Con un anillo de pastel, corte el círculo de la masa. Para 2 pasteles, haga esto con ambas hojas de hojaldre. Estire las hojas para formar un círculo de 2 pulgadas más grande que la forma. Pinchar con un tenedor para evitar que se hinche.
Presione la masa de hojaldre en el molde y corte los bordes. Congele para solidificar mientras precalienta el horno.

Retire el pastel del congelador y póngalo en el horno. ¡No cocines demasiado!
Retirar del horno y dejar enfriar.
Luego rellena cada pay con la 1/2 de la Crema de Almendras. Coloque los pasteles en el congelador mientras trabaja las peras.

Retire las peras del líquido de cocción y córtelas en rodajas.
Luego, saca las empanadas del congelador y coloca las peras encima de la crema de almendras.

Espolvorea la superficie de la tarta de franchipán de pera con las hojuelas de almendra.
Cubre el pastel con papel aluminio y hornea. Luego retire el papel aluminio y cocine para dorar la parte superior.

Después de hornear el pastel, déjelo enfriar por completo.
Luego agregue el glaseado en la parte superior.
¡Que la pases bien!

Pastel de pera frangipane de almacenamiento

Refrigere el pastel si no lo come de inmediato. En la nevera debe durar de 2 a 3 días.

Este pastel de frangipane de pera se congelará bien. Solo asegúrate de envolverlo para que no se queme en el congelador.

Si quedan peras en la salsa de amaretto, guárdalas. Puedes servirlos en helado de vainilla.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con cantidades precisas de ingredientes.

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