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pastel de pastor de pavo Es la mejor comida reconfortante. Quiero comida cómoda en momentos de dificultad e incertidumbre. Para mí, estos alimentos son platos acogedores como este pastel de pastor, macarrones con queso y rosbif. La primera vez que publiqué esta receta en mi blog fue en octubre de 2012, cuando nos azotó el huracán Sandy y no tuvimos electricidad durante más de una semana. Ahora estamos en medio de una crisis de salud mundial, y una vez más me viene a la mente este pastel de pastor.
Este blog me ha ayudado a registrar eventos de la vida y compartir recetas e inspiración para todos ustedes. Escribí esta publicación por primera vez en 2012 durante el huracán Sandy. Ese tiempo de prueba no funciona en comparación con lo que está sucediendo ahora en 2020.
actualización 2020
Hace poco más de dos semanas, la vida era “normal” en Estados Unidos. Desde entonces, la vida ha dado un vuelco total en todo el mundo debido a una enfermedad de la que sabemos muy poco.
Todas las escuelas están cerradas desde el jueves pasado, casi todas trabajan de forma remota desde sus hogares, los centros para personas mayores y las instalaciones de vida asistida están cerradas para los visitantes, los restaurantes ya no pueden proporcionar comidas (recoger y dejar). solo entrega en la acera), los campos de juego están cerrados, la YMCA, la biblioteca, los gimnasios y las salas de cine están cerrados. Se nos pide que nos quedemos en casa y practiquemos el “distanciamiento social” para “aplanar la curva”. No hay vacunas ni curas en este momento, por lo que todo lo que podemos hacer es detener esta enfermedad. De lo contrario, nuestras instalaciones médicas estarán completamente abrumadas y no podrán manejar el volumen de personas que necesitan tratamiento.
Estas medidas pueden parecer extremas, pero son necesarias. Muchas personas que piensan que no se enfermarán han ignorado el llamado al “distanciamiento social”. No están considerando el hecho de que pueden enfermar a otra persona, ya sea una persona mayor, una persona con un sistema autoinmune débil o un niño con cáncer.
A pesar de la situación actual, creo que momentos difíciles como este pueden sacar lo mejor de las personas. Mi oración es que nosotros, como país y como mundo, aprendamos a amarnos mejor a nosotros mismos, a ser más considerados con los demás y a ayudar a los demás en este momento extremadamente difícil. Nuestros mayores tienen instrucciones de quedarse en casa y necesitan alimentos y medicinas. Las escuelas están cerradas y hay niños que dependen diariamente de los almuerzos escolares. Las empresas locales cierran y los empleados pueden quedar desempleados. ¿Qué podemos hacer cada uno de nosotros para ayudar? Cada uno de nosotros puede hacer algo, sin importar cuán grande o pequeño sea, que pueda afectar la vida de otra persona de manera positiva.
huracán arena 2012
ES pastel de pastor de pavo Es una de las primeras comidas que he tenido desde que nuestra energía fue restaurada la semana pasada después del huracán Sandy. Después de 8 días sin electricidad, tenía muchas ganas de volver a cocinar en una cocina cálida y luminosa. Afortunadamente, tenemos una estufa de gas, por lo que incluso durante un apagón, puede cocinar usando un encendedor para encender la estufa. Todos los días, empezaba a preparar la cena por la tarde, cuando todavía había luz, para poder hacer la cena antes de que oscureciera.
A medida que pasaban los días y se hizo evidente que el apagón iba a durar más de lo esperado, comencé a sacar cosas del congelador mientras se descongelaban y consumía la mayor cantidad de alimentos posible. Comencé a cocinar más y más alimentos a medida que pasaban los días y más artículos comenzaron a descongelarse. Como en nuestra casa estaba oscuro y teníamos tanta comida, empezamos a llevar nuestras comidas preparadas a la casa de nuestros queridos amigos (eran una de las pocas familias en el pueblo que tenía electricidad) y cenamos con ellos, y a veces con otra familia que pasaba.
Estas comidas compartidas fueron realmente especiales: fue muy agradable conocernos y reírnos un poco a pesar de las circunstancias. Eventualmente, dejé muchas sobras en las casas de mis amigos, quienes los recibieron felices. Estoy muy feliz de poder ofrecer algo a cambio de su generosidad al abrir su casa a mi numerosa familia.
Así que volvamos a este pastel de pastor: durante una de nuestras cenas en casa de mis amigos, surgió el tema del pastel de pastor y los oídos de mis hijos revivieron. Sabía que tenía que hacer esto por ellos una vez que volviéramos al poder. Cuando les serví este plato a mis hijos la otra noche, estaban tan felices que era como acurrucarse en un sofá con una manta calentita junto a la chimenea.
pastel de pastor de pavo
Esta es la mejor comida reconfortante. Lo serví con brócoli al vapor, pero una simple ensalada de verduras combinó perfectamente con él. También puede hacer esto con anticipación y refrigerar. Para recalentar, coloque un trozo de papel de aluminio encima y colóquelo en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente (supongo que esto llevará unos 35-40 minutos); retire el papel aluminio y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos.
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Puré de patata
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 puerro, solo las partes blancas, lavado y cortado en rodajas finas
- 5 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1 taza de leche desnatada
- Puré de 5 dientes de ajo asados (opcional)
Relleno de pastel de pastor
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias, peladas, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 puerro, picado y en rodajas, o 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 1 kilo de pavo molido
- 1/2 taza de vino tinto
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de guisantes congelados
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de queso rallado bajo en grasa
- 2 cucharadas de queso romano
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
Puré de patata
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Caliente el aceite en una sartén y agregue el puerro; Saltee hasta que esté ligeramente dorado y caramelizado.
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Coloque las papas en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición; cocina hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Escurra bien y coloque las papas en un tazón grande. Agrega el yogur y la leche; Batir hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los dientes de ajo asados (si los usa) y los puerros salteados.
Carne mechada
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio, los puerros y el ajo, el tomillo y el romero y saltee hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-6 minutos. Agregue el pavo y use el dorso de una cuchara grande para romperlo; cocina hasta que esté dorado. Agregue el vino tinto y cocine hasta que el vino se reduzca y se evapore. Agregue la salsa de tomate y los guisantes congelados y sazone con sal y pimienta. Transferir a una sartén grande. Extienda el puré de papas sobre el relleno de carne. Espolvorear con queso rallado y queso romano por encima.
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Cocine durante 10-12 minutos hasta que el queso se derrita.
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